白茶餅怎么泡

白茶餅怎么泡：首先用茶針撬開白茶餅，取5g白茶，然后用開水將蓋碗等茶具清洗一遍，然后將5g白茶投入蓋碗，向蓋碗注水，等待茶葉浸潤(rùn)后，倒掉第一泡（洗茶），然后再次注水七分滿，蓋上蓋子，7s后即可出湯，最后將茶湯分倒至茶杯，即可飲用。

白茶的蓋碗泡法：

分為溫碗、投茶、洗茶、沖泡、出湯四個(gè)步驟。

1.溫碗

用沸水湯洗碗盞，目的有二，一是潔具，二是方便接下來(lái)投入干茶后的搖香聞香。

2.投茶

根據(jù)蓋碗容量的大小來(lái)定，一般投茶量為蓋碗量的三分之一（茶水比例為1:20），記住寧少勿多。

3.搖香聞香

入茶后，借助剛剛的碗的熱度，激發(fā)干茶的香，可以細(xì)細(xì)品味茶香，及有無(wú)異雜味等。同時(shí)搖后，如果有碎末會(huì)粘附于碗蓋上，又可以用水沖去，利于下面泡出更美味的茶湯，而較少苦澀，因碎茶與完整條索浸出內(nèi)質(zhì)快慢不同，帶來(lái)泡茶的難度。這些，皆是泡茶的藝術(shù)了。

4.潤(rùn)茶

洗茶即醒茶，又稱溫潤(rùn)泡，用溫度適中的開水，快速出湯棄頭湯不飲，然后，并不要急于接著注水，可以稍等幾秒種，等待茶兒的蘇醒，此為用“潤(rùn)”的手法慢慢將茶葉喚醒。

5.沖泡

沖泡的水溫宜高，手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入，水流一定要低，不能對(duì)著茶葉沖。

6.出湯

出湯要把握兩點(diǎn)，就是時(shí)間和手法，注完水后停留7秒即可出湯，手法要平、穩(wěn)、快，碗要端平，到了出湯的時(shí)間千萬(wàn)別猶豫，一定要快，盡快瀝干；瀝干后，蓋碗歸位，蓋子可稍微打開，讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯會(huì)更好喝。

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