正山小種怎么泡

正山小種怎么泡：先準(zhǔn)備5g正山小種干茶、一壺沸水，先用沸水沖洗茶具，洗凈后倒掉水，將5g正山小種茶投入蓋碗中，茶水比例為1:40，水溫為95℃，注完水后蓋上碗蓋，等待10秒左右，將茶湯濾入公道杯，分倒入茶杯，即可品飲美味茶湯。

正山小種的沖泡方法：

1.潔具

先燒開一壺水，將開水倒入蓋碗和茶杯中進(jìn)行沖洗，大約3-5秒后將水倒出，記住必須把水倒干凈。

2.投茶

向蓋碗中投入5g正山小種干茶，茶水比例為1:40，即可5g干茶200ml左右的水量即可，正山小種的投茶量比綠茶稍微重一點(diǎn)即可。

3.沖泡

然后向蓋碗中注水至七分滿，蓋上蓋子，7秒鐘后倒出茶湯，這個(gè)過程要盡量快些，并記得要把蓋碗中的茶湯倒干凈，這樣做是為了不影響下一泡的口感。

4.品飲

將茶湯倒入依次排開的小茶杯中，觀湯色金黃，聞茶香裊裊。待茶湯冷熱適中時(shí)即可舉杯入口，需緩緩啜飲，細(xì)細(xì)品味，領(lǐng)會紅茶的真趣，曠心怡神！

后續(xù)注水：注水7~10s秒鐘后倒出茶湯，三泡之后每泡依次適當(dāng)延長大概3~5秒鐘。

正山小種的品質(zhì)特征：

正山小種條索肥壯，緊結(jié)園直，色澤烏光油潤，泡水后湯色橙紅，香氣高長帶松煙香，茶湯濃醇無苦澀味，葉底厚實(shí)帶古銅色，香氣具有濃郁的松脂味，茶湯則有強(qiáng)烈的桂圓湯味，若加糖則更理想，這是其主要的品質(zhì)特征。

正山小種的制作工藝分為采摘—萎凋—揉捻—發(fā)酵—過紅鍋（炒）—復(fù)揉—熏焙—篩揀的過程。

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