沖泡花茶的水溫為85度,花茶制作時(shí)不經(jīng)發(fā)酵,為窨制而成,茶葉細(xì)嫩,沖泡水溫以85℃為佳,過(guò)高的水溫會(huì)燙傷茶葉,致使茶湯口感苦澀,具體泡法為:先將玻璃杯用開(kāi)水清洗干凈,然后倒掉,將3g花茶放入杯中,再注入七分滿(mǎn)的水,然后等待5分鐘即可品飲。
茉莉花茶的泡法
1.備具
沖泡茉莉花茶,建議選用透明玻璃杯,這樣能完整地欣賞到花茶的優(yōu)美姿態(tài),大家也可以根據(jù)個(gè)人的愛(ài)好來(lái)選擇茶具。
2.洗具
把沸水倒如玻璃杯中,然后旋轉(zhuǎn)輕輕搖晃玻璃杯,目的是為了清洗茶杯或茶具,同時(shí)還能起到溫杯溫具的作用。
3.取茶
使用量茶器,從茶罐中量取茉莉花茶(3g),茶水比例為1:50,即3g干茶需要150ml的水將茶入茶杯里,也可以根據(jù)個(gè)人喜歡的口味來(lái)按需增減。
4.沖泡
沖泡茉莉花茶時(shí),沖泡壺口應(yīng)緊靠茶杯,直接把水注于茶葉上,更有利于浸出茶味。第二泡的時(shí)候,壺口可稍離杯口注入沸水;三泡時(shí),壺口應(yīng)離茶杯口稍遠(yuǎn)注入沸水,使茶葉翻滾,茶湯回蕩,花香飄溢。
5.品飲
待茶湯稍涼時(shí),小口斟酌,同時(shí)讓茶湯在口中稍留片刻,使茶湯在舌面上往返流動(dòng)數(shù)次,充分與味蕾接觸后再咽下,別有一番滋味。
花茶常見(jiàn)的種類(lèi):
1.桂花茶
桂花茶是用金桂、銀桂、丹桂和四季桂窨制的花茶。金桂秋季開(kāi)花,花色金黃;銀桂秋季開(kāi)花,花色黃白;丹桂秋季開(kāi)花,花色橙紅;四季桂,一年四季開(kāi)花數(shù)次,花色淡黃。金桂和銀桂花香濃郁,丹桂和四季桂花香淡雅。桂花茶主產(chǎn)廣西、福建、四川、浙江等地。著名的品類(lèi)有桂林的“桂花毛尖”、安溪的“桂花烏龍”、重慶的“桂花紅茶”、杭州的“桂花龍井”等。
2.白蘭花茶
白蘭花是以白蘭花或黃蘭、含笑等香花窨制的花茶。白蘭花香氣濃郁,黃蘭又稱(chēng)黃緬桂,淡黃色,含笑有香蕉香味,白蘭花有時(shí)也作為茉莉花茶窨制時(shí)“打底”用,也就是茉莉花中摻入少量白蘭花瓣,以增加茉莉花茶香氣的濃度。
3.珠蘭花茶
珠蘭花茶,是我國(guó)主要花茶產(chǎn)品之一,因其香氣芬芳幽雅,持久耐貯而深受消費(fèi)者青睞。主要產(chǎn)地在安徽歙縣,其次在福建漳州,廣東廣州;以及浙江、江蘇、四川等地。窨制珠蘭花茶的香花有兩種不同科的香花,即米蘭和珠蘭。珠蘭和米蘭花小如珠,黃白色,淡雅清香,窨制成的珠蘭花茶有珠蘭烘青、珠蘭毛峰、珠蘭大方等,通常茶葉原料好,花香清雅鮮爽而持久,耐沖泡、耐貯藏。
4.玫瑰花茶
是用紫紅色的玫瑰花瓣窨制的花茶。除玫瑰花外,還有薔薇、香水月季等都可使用。茶坯常用紅茶,窨制好的玫瑰紅茶,清飲或加糖飲用,都有濃郁的甜香味。
5.茉莉花茶
茉莉花茶是花茶中的大宗產(chǎn)品,主產(chǎn)于福建、廣西、四川、湖南、江蘇、浙江等地。它既是香味芬芳的飲料,又是高雅的藝術(shù)品。茉莉鮮花潔白高貴,香氣清幽,近暑吐蕾,入夜放香,花開(kāi)香盡。茶能飽吸花香,以增茶味。只要泡上一杯茉莉花茶,便可領(lǐng)略茉莉的芬芳。
玫瑰花茶可以美容養(yǎng)顏,還可以幫助補(bǔ)充水分,排除毒素,不僅僅是女性,其他人群也是可以喝的。我們?cè)谂菝倒寤ú璧臅r(shí)候,很多人都會(huì)直接倒入剛燒好的開(kāi)水,但其實(shí)水溫太高是會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分的,最好是燒開(kāi)之后放一會(huì)再?zèng)_泡比較好。
如果用杯子泡水,一般放5-6朵玫瑰。 如果用茶壺泡,可以多放幾朵玫瑰; 而且每個(gè)人的口味都不一樣。 如果你喜歡喝清淡的茶,你會(huì)需要更少放一點(diǎn)。 如果你喜歡喝更濃的茶,多加一些。 一般來(lái)說(shuō),制作玫瑰花茶大約需要5個(gè)左右。
沖泡茉莉花茶時(shí)水溫80-90攝氏度為宜,通常茶水的比例為1:50,每泡沖泡時(shí)間為3-5分鐘
【品飲技巧】
一、沖泡
品飲高檔花茶,通常采用透明的玻璃杯沖泡,用 90~C左右的沸水沖泡,沖泡時(shí)間約3-5min,沖泡次數(shù)以2-3次為宜。沖泡時(shí)可通過(guò)玻璃杯欣賞茶葉精美別致的造型。蓋碗沖泡法是四川人品飲花茶常用的方法,一套茶具有茶碗、茶托、茶蓋,每人一套蓋碗泡茶,邊飲邊品,擺擺“龍門(mén)陣”,悠悠自得,其樂(lè)無(wú)窮。
二、聞香
茉莉花茶經(jīng)沖泡靜置片刻后,即可提起茶盞,揭開(kāi)杯蓋一側(cè),用鼻聞香,頓覺(jué)芬芳撲鼻而來(lái)。有興趣者,還可湊著香氣作深呼吸狀,以充分領(lǐng)略香氣對(duì)人的愉悅之感,人稱(chēng)“鼻品”。
三、品飲
經(jīng)聞香后,待茶湯稍涼適口時(shí),小口喝入,并將茶湯在口中稍時(shí)停留,以口吸氣、鼻呼氣相配合的動(dòng)作,使茶湯在舌面上往返流動(dòng)12次,充分與味蕾接觸,品嘗茶葉和香氣后再咽下,這叫“口品”。所以民間對(duì)飲茉莉花茶有“一口為喝,三口為品”之說(shuō)。
四、欣賞
特種工藝造型茉莉花茶和高級(jí)茉莉花茶泡在玻璃杯中,在品其香氣和滋味的同時(shí)可欣賞其在杯中優(yōu)美的舞姿。
擴(kuò)展資料:
【喝茶禁忌】
平時(shí)情緒容易激動(dòng)或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人,晚上還是以少飲或不飲茶為宜。
另外,晚上喝茶時(shí)要少放茶葉,不要將茶泡得過(guò)濃。喝茶的時(shí)間最好在晚飯之后,因?yàn)榭崭癸嫴钑?huì)傷身體,尤其對(duì)于不常飲茶的人來(lái)說(shuō),會(huì)抑制胃液分泌,妨礙消化,嚴(yán)重的還會(huì)引起心悸、頭痛等“茶醉”現(xiàn)象。
喝多了茉莉花茶,嚴(yán)重的會(huì)內(nèi)分泌紊亂和月經(jīng)失調(diào),不少“花飲”是中藥,有一定的毒副作用,一定不可以隨意將其作為保健品飲用。
一次性喝太多或空腹飲用茉莉花茶,會(huì)使人饑餓,甚至頭暈?zāi)垦#埡罅⒖田嬘密岳蚧ú?,?huì)影響消化,睡前飲用茉莉花茶,可能影響睡眠。
長(zhǎng)期過(guò)量飲用茉莉花茶,會(huì)引起缺鐵性貧血,身體缺鈣。
在女性特殊時(shí)期不宜過(guò)多飲用茉莉花茶,例如:行經(jīng)期、懷孕期、哺乳期、臨產(chǎn)期、更年期。
參考資料:-茉莉花花茶
參考資料:-茉莉花茶 (茶葉吸收茉莉花香而制成的茶葉)
本文地址:http://www.mcys1996.com/chongpao/6737.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:douchuanxin@foxmail.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!