泡花茶的水溫為85~90℃,花茶是采用傳統(tǒng)茶葉為茶胚,配以吐芬芳的花朵為原料制成,其茶既有茶香,亦有花香,風(fēng)味獨(dú)特,沖泡時水溫不宜過高,一般采用85~90℃即可,同時需要注意投茶量比例為1:50,過多則會導(dǎo)致茶湯苦澀。
花茶的沖泡方法:
1.備具
玻璃杯、茶巾、一壺開水
2.溫杯
用開水將玻璃杯先燙洗一遍,然后倒掉廢水。
3.置茶
用茶匙從茶樣罐中取3g茶葉直接投放到蓋碗中,通?;ú璧耐恫璞壤秊?:50,即3g干茶需要150ml左右的水。
4.沖泡
水溫宜控制在85℃-90℃。用單手或雙手回旋沖泡法,依次向玻璃杯內(nèi)注入約容量四分之一的開水;然后在輕輕搖晃杯身,使得茶葉浸潤,然后再次倒入剩余的水,注入七分滿即可。
5.飲用
水注滿后,大約等待五分鐘左右即可品飲,飲用至茶杯的1/3處時,即可再次續(xù)水。
6.潔具
每次沖泡完畢,應(yīng)將所有玻璃杯收放原位,然后及時清洗,不然長時間擱置后,會附著茶垢,久而久之就變得難以清洗。
花茶的常見品種:
1、茉莉花茶
茉莉花茶是最普通也是最常見的花茶,利用茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制,使茶葉吸收花香制作而成。
2、玫瑰花茶
玫瑰花茶在中國應(yīng)用較廣發(fā),非常的常見,由茶葉和玫瑰鮮花窨制而成,花香濃郁,滋味甜美。
3、桂花花茶
桂花花茶,精選優(yōu)質(zhì)綠茶和優(yōu)質(zhì)桂花,經(jīng)過窨花拌和等一系列工序精心窨制而成。這種花茶茶香、花香并茂,芬芳持久。
4、百合花茶
百合花茶也是較為普遍的花茶種類之一,主要材料為百合。
5、玉蘭花茶
玉蘭花茶,采用優(yōu)質(zhì)綠茶、白玉蘭鮮花為原料,通過精心調(diào)制而成。這款花茶香味比較獨(dú)特,滋味醇厚、回甜,生津止渴。
泡花茶到底要用70~80攝氏度泡花茶。不過第一遍泡的最好不喝,因?yàn)楝F(xiàn)在大多數(shù)的茶都打過藥。只能泡三泡就不用了。
溫馨提示:茶葉中含有花青素。花青素是熱敏性抗氧化劑,高溫度會使其結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,并引起抗氧化能力的減弱,降低生物活性。而且高溫度持續(xù)的時間越長對花青素的抗氧化能力損失越嚴(yán)重。
玫瑰花茶可以美容養(yǎng)顏,還可以幫助補(bǔ)充水分,排除毒素,不僅僅是女性,其他人群也是可以喝的。我們在泡玫瑰花茶的時候,很多人都會直接倒入剛燒好的開水,但其實(shí)水溫太高是會破壞營養(yǎng)成分的,最好是燒開之后放一會再沖泡比較好。
如果用杯子泡水,一般放5-6朵玫瑰。 如果用茶壺泡,可以多放幾朵玫瑰; 而且每個人的口味都不一樣。 如果你喜歡喝清淡的茶,你會需要更少放一點(diǎn)。 如果你喜歡喝更濃的茶,多加一些。 一般來說,制作玫瑰花茶大約需要5個左右。
.泡茶對水溫的要求
一般泡茶用水的溫度達(dá)到沸沸起泡的程度,水溫標(biāo)準(zhǔn)是90℃左右。水開了之后,水中溶氧量大幅度降低。最佳的方法,是控制不讓水全沸,可以保有較多的水中溶氧量。
在實(shí)際操作上有很多困難,一般都會讓水全沸了之后再降溫。如果使用溫度計(jì)或者是自己對于水溫很熟悉,而且茶葉沖泡不需太高的溫度,便可以避免此一疏失。在水全沸之后,利用水與器物的沖激,例如高沖,或甚至加上一個壺蓋當(dāng)成被沖激物,可以增加些許溶氧量。
尤其是綠茶、白茶類,水中溶氧量需求高,所以不僅水未沸,而且加上細(xì)水高沖,然后分兩三次沖茶,可以得到更佳的口感。
泡花茶需要100度的開水來沖泡,也就是煮沸的水。因?yàn)?00度的開水才能完全的泡開茶葉,充分的舒展茶葉,完全的散發(fā)出花茶的茶香?;ú瑁⊿centedtea),又名香片,即將植物的花或葉或其果實(shí)泡制而成的茶,是中國特有的一類再加工茶。
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