紅茶怎么泡

紅茶怎么泡

首先準備好蓋碗以及一壺開水，準備5克紅茶，茶水比例為1:20，先用開水將茶具一一清洗一遍，然后倒掉，之后將茶葉用茶針撥入蓋碗中，注入100℃的水（沿碗壁注水），浸潤5秒左右即可出湯，將茶湯濾入公道杯，最后分入茶杯品飲。

紅茶的沖泡步驟：

1、準備

將紅茶干茶取出(5克)，茶水比例為1：20，即5g干茶需要100ml的水。將茶葉放置在茶則內(nèi)，等待飲用，沖泡紅茶用白瓷蓋碗最佳。

2、置茶

使用茶導將5g干茶置入蓋碗中，投茶時不要直接使用手操作，會影響茶葉的口感。

4、沖泡

將水溫100度的水注入杯中，注意：水溫不宜太低，以免無法發(fā)揮紅茶的獨特甜香滋味，不要加冷水或者水不開就拿來用。

5、出湯

出湯要快1~3泡都是5秒出湯，第4~7泡開始延長到10秒，8~10泡為15秒，依次遞增，出湯之后不要蓋蓋。紅茶一般可沖泡10泡左右，每一泡的蓋碗茶湯一定要倒干凈，不然影響后續(xù)茶湯的口感。

紅茶的品質(zhì)特點：

1、外形：條索緊細、勻齊的質(zhì)量好，反之，條索粗松、勻齊度差的，質(zhì)量次。

2、色澤：色澤烏潤，富有光澤，質(zhì)量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次。

3、香氣：香氣馥郁的質(zhì)量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質(zhì)量次，香氣低悶的為劣。

4、湯色：湯色紅艷，在評茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu)，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。

5、滋味：滋味醇厚的為優(yōu)，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。

6、葉底：葉底明亮的，質(zhì)量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。

泡紅茶的技巧

步驟如下：

1.茶葉量的選擇
很多人喜歡淡茶，包括作者也很喜歡喝一些淡茶。但是紅茶如果在泡制的時候茶葉量過少，那么你很難品嘗到紅茶獨有的醇香。即使你自己喝，也不要使用過少的量。稍濃一些的紅茶會將紅茶的香味散發(fā)到極致，其功效也會有所提升哦。

2.用煮沸的開水泡茶

很多人說，在沖泡紅茶的時候，要使用冷水熱水交投法沖泡，用我自己一直喜愛喝茶的心得告訴你，這個辦法泡出來的紅茶就像是喝了一口隔夜且又加上一點熱水的茶，苦苦澀澀的一點紅茶的香醇都沒有。在泡制紅茶的時候，用煮沸的開水沖泡，這樣紅茶的香味得到很好的釋放。但是不能讓紅茶長時間的在開水中浸泡，沖開之后快速飲用，然后再開始沖泡第二道。

3.處理茶杯

在喝茶的時候肯定要使用茶杯的，沒見過誰拿著一把大大的茶壺對著嘴就喝的，看起來很是“復古”的感覺。那么在使用茶杯之前。請把茶杯熱擁熱水燙一下，然后取出茶杯，稍涼的時候，將泡好的茶水倒進茶杯中，這時候再喝紅茶，就會感覺到紅茶在溫熱的杯中傳來的那股子香味。一旦熱茶倒進涼杯子之后，那股子香味會打折扣的。

4.選擇“好水”泡茶

自古就有用梅花上的落雪煮茶的說法，這一點我個人還真就沒試驗過，所以不知道是不是真的有一種“梅花清香”在茶里，但我知道如果選擇不好的水用來沖泡紅茶的話，就算再好的紅茶，也有種被暴殄天物的感覺。燒開水的時候，不要用那種鐵壺燒水，我們用的不銹鋼一系列的水壺就可以。在水的選擇上，不求那些山泉水之類，但求是新鮮干凈的水，不要那種死水。

5.加入適當牛奶或蜂蜜

喜歡喝各類茶的原汁原味，從來不會加入糖類以及牛奶等等，但有些人非常喜歡在后濃茶里加入一些其他物質(zhì)，讓紅茶的口感變得五花八門。比如會在稍微放涼的紅茶里加入溫熱的牛奶，會讓紅茶變得細膩柔滑。也會在紅茶里加入適當蜂蜜，紅茶就會變成一種甜味飲料一般，各有千秋，一切還是根據(jù)您的口感與喜好來吧。

擴展資料：

加工分類

按照其加工的方法與出品的茶形，一般又可分為三大類：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶和紅茶茶珍。

正山小種

小種紅茶：小種紅茶是最古老的紅茶，同時也是其它紅茶的鼻祖，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的。它分為正山小種和外山小種，均原產(chǎn)于武夷山地區(qū)。

1．正山小種：產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶，所以又稱為“星村小種”或“桐木關(guān)小種”。

2．外山小種：主產(chǎn)于福建的政和、坦洋、古田、沙縣等地，2013江西的鉛山一帶也有出產(chǎn)。

紅碎茶：紅碎茶按其外形又可細分為葉茶、碎茶、片茶、末茶，產(chǎn)地分布較廣，遍于云南、廣東、海南、廣西，主要供出口。

速溶紅茶：速溶紅茶是茶葉的一種加工品，用純天然茶葉原料，通過現(xiàn)代生物科技，將茶葉中的精華成分萃取濃縮，再經(jīng)干燥噴霧而成的納米級顆粒狀固體，能迅速溶解于水中的固體飲品。有時候也被稱為紅茶茶珍、即溶紅茶。

馬邊功夫：馬邊功夫為紅茶新貴，由四川馬邊金星茶廠創(chuàng)制。選用海拔1200-1500米的四川小葉種為原料，結(jié)合各地功夫紅茶工藝精制而成。

：紅茶

紅茶怎么泡才正確

紅茶正確的沖泡方法：

1、置具潔器

一般說來，飲紅茶前，不論采用何種飲法，都得先準備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時，還需用潔凈的水，一一加以清潔，以免污染。

2、量茶入杯

通常，結(jié)合需要，每杯只放入3-5克的紅茶，或1-2包袋泡茶。若用壺煮，則另行按茶和水的比例量茶入壺。

3、烹水沏茶

當量茶入杯后，然后就沖入沸水。如果是高檔紅茶，那么，以選用白瓷杯為宜，以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮，那么，先應將水煮沸，而后放茶配料。

4、聞香觀色

紅茶經(jīng)沖泡后，通常經(jīng)3分鐘后，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。這種做法，在品飲高檔紅茶時尤為時尚。至于低檔茶，一般很少有聞香觀色的。

5、品飲嘗味

待茶湯冷熱適口時，即可舉杯品味。尤其是飲高檔紅茶，飲茶人需在品字上下工夫，緩緩啜飲，細細品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出紅茶的醇味，領(lǐng)會飲紅茶的真趣，獲得精神的升華。

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