煮茶壺適合煮什么茶

煮茶壺適合煮什么茶

煮茶壺適合老白茶、黑茶、烏龍茶。老白茶因自然萎凋，陳化后香氣溫和飽滿，使用煮茶壺方顯棗香醇和，湯色鮮醇；黑茶因采用的原料較粗老且經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間堆積發(fā)酵，煮著喝才能充分釋放其內(nèi)含物質(zhì)及馥郁香氣；高炭焙烏龍茶由于長(zhǎng)期存放，結(jié)構(gòu)緊致，適合煮茶壺，但是不宜長(zhǎng)時(shí)間煮。

1.綠茶 | 宜鮮飲不宜煮茶

綠茶，尤其是高級(jí)綠茶，通常采用細(xì)嫩的芽葉制作，清湯綠葉，宜嘗鮮。沖泡水溫一般在80—95℃，用玻璃杯或蓋碗沖泡為佳，不宜悶泡和悶煮。

如果用過(guò)高的水溫沖泡綠茶，綠色的芽葉和湯色就會(huì)變暗，鮮度降低，滋味變苦。

因?yàn)榫G茶中的氨基酸和茶多酚是游離的，非常適合鮮飲，是有效的抗氧化物質(zhì)，有美容、消炎等功效。而如果用來(lái)煮茶，這些物質(zhì)就會(huì)迅速被氧化，而失去其原有功效。

2.紅茶 | 宜清賞宜調(diào)飲

紅茶富于變化卻十分包容，清飲可賞其色香味，紅茶調(diào)飲更是在全世界玩出了花樣…

為了保證紅茶滋味的濃厚均衡，紅茶的采摘是需要保證芽頭率的，芽葉偏細(xì)嫩。揉捻發(fā)酵后其內(nèi)含物滲出十分迅速，如果用以煮茶，高溫沸水很容易使茶湯變得酸澀。

但煮紅茶湯濃香高的特性卻十分適合調(diào)飲，取紅茶之高香，用牛奶、蜂蜜、鮮花等物質(zhì)去均衡煮紅茶的苦和澀，就能獲得一款滋味濃厚，茶香滿溢的暖心飲料了…

3.烏龍茶 | 新茶宜泡老茶宜煮

烏龍茶（青茶），屬于半發(fā)酵茶。烏龍茶既有紅茶的韻味，又有綠茶的鮮爽，其制作工藝是最具變化的。

A.新茶和輕焙火的烏龍茶不建議煮茶

此類(lèi)烏龍茶宜用蓋碗或紫砂壺高沖快出，花香濃郁，湯鮮爽甘甜。如果用來(lái)煮，就會(huì)悶出類(lèi)似菜葉的「熟氣」來(lái)

B.陳年的鐵觀音、巖茶等，建議沖泡幾次后煮茶

如果說(shuō)沖泡的是十年的老茶，那么煮茶的過(guò)程相當(dāng)于將茶葉迅速再變老十年，那種從骨子里煮出來(lái)的醇厚與回甘，拼的是茶葉先天的積累

4.白茶 | 嫩茶宜泡老葉宜煮

白茶，是最自然的茶，傳統(tǒng)工藝白茶經(jīng)陽(yáng)光曬干或文火烘干而成，“綠妝素裹”，湯色清淡。根據(jù)采摘部分不同可分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。白毫銀針為純芽，白牡丹一芽一二葉，壽眉一芽三四葉。

1）白毫銀針和白牡丹，宜沖泡

沖泡銀針和白牡丹的水溫建議在90℃左右，甚至更低。白茶滿身覆有白色的絨毛，沖泡得宜有淡淡的奶香味，口味清甜如蜜。如果沖泡水溫過(guò)高則容易苦澀且有青氣。

2）壽眉宜煮

壽眉可以泡過(guò)之后煮，也可以直接煮（直接煮建議延長(zhǎng)潤(rùn)茶時(shí)間）。尤其存放過(guò)3年以上陳放的壽眉，滋味由甘甜和清香，轉(zhuǎn)為醇和溫潤(rùn)，煮過(guò)之后更有棗香，根據(jù)個(gè)人的需要還可以在煮茶中加入枸杞，有很好明目滋潤(rùn)的功效

5.普洱/黑茶 | 新生茶宜泡，老熟茶宜煮

1）普洱生茶，以云南大葉種曬青毛茶為原料，條索粗壯但相對(duì)還是屬于新嫩組織。新制的普洱生茶，適宜沖泡，其滋味醇厚，因其內(nèi)涵豐富，可在口腔形成明顯的回甘現(xiàn)象。若用高溫水煮，則容易濃度過(guò)高，苦澀重，還會(huì)有熟菜葉的青氣

2）存放十五年以上的老生茶、黑茶、普洱熟茶以及普洱老黃片，均可用以煮飲。

煮茶要有煲雞湯的耐心，大火煮沸，文火慢煮，在水逐漸升溫的過(guò)程中，茶葉的內(nèi)含物在不同的溫度下一點(diǎn)點(diǎn)被萃取出來(lái)，將稀薄的水煮成醇厚的湯，就是煮茶人靜心和修煉的過(guò)程。對(duì)于茶而言，不要害怕青澀的粗糙，慢慢來(lái)，時(shí)間會(huì)給你成熟的甘甜。

結(jié)語(yǔ)：

不同的茶，有不同的策略，這一點(diǎn)和人不謀而合，每個(gè)人都是不同的個(gè)體，都有各自的擅長(zhǎng)，所以不必羨慕別人，你本來(lái)就很優(yōu)秀~

傳統(tǒng)黑陶壺適合煮什么茶葉？

泡普洱茶比較合適。

一般情況下熟知茶品的朋友們會(huì)使用黑陶茶具來(lái)泡制普洱茶，因?yàn)椴粌H僅黑來(lái)陶可以很好的留住普洱的香氣，使普洱的茶湯色澤更加典雅，普洱本身也可以滋潤(rùn)黑陶，讓黑陶茶具在長(zhǎng)年累月的普洱茶湯的滋潤(rùn)中愈發(fā)的色澤紅潤(rùn)，光澤度也會(huì)越來(lái)越明顯。

1、黑陶是陶器的一種，是陶器燒造技術(shù)中，滲碳技術(shù)發(fā)明的產(chǎn)物，凡陶器具備的特性，黑陶完全具備。如純自天然，透氣不透水等。而黑陶由于經(jīng)柴燒自然窯變滲碳著色，而形成富含碳粒子所產(chǎn)生的一系列優(yōu)良特性，是其它陶器所不具備的，更是瓷器、紫砂等茶具所不可比肩的。

2、黑陶茶具以純天然陶土為基材，經(jīng)柴燒自然窯變而成，無(wú)論泡茶或盛放生熟冷熱食物，均原汁原味，正如古人之“聚香含淑、香不渙散”。比起其它材質(zhì)茶壺，其茶味愈發(fā)醇郁芳香。

很多人都喜歡喝茶，幾位好友一塊坐下來(lái)喝茶，不但對(duì)身體好，還能增進(jìn)友情，有的茶葉可以清理腸道，補(bǔ)充人體微量元素，還可以增強(qiáng)抵抗力等好處，煮茶用的壺不能隨便選擇材質(zhì)，有的壺不適合煮茶，很多人知道煮茶用什么材質(zhì)的壺好，煮茶用什么材質(zhì)的壺好？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。

一.煮茶用什么材質(zhì)的壺好？

陶壺最適合煮茶。瓷器不用于煮茶。

銀，銅，鐵壺適合煮水。原因是金屬類(lèi)器皿容易喝茶葉里的成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響茶的口感，而陶器穩(wěn)定，不容易反應(yīng)，所以最適合保留茶的滋味，煮茶最佳。

二.三種金屬器皿里用哪個(gè)好？

三種金屬器皿里，銀器想對(duì)穩(wěn)定，而且有優(yōu)化水質(zhì)的效果，是不錯(cuò)的煮水選擇。銅壺和鐵壺，其實(shí)差不多。鑄鐵的略好一點(diǎn)點(diǎn)，但也只是適合煮水。

三.銀茶壺煮水的好處

1、古人云：銀茶壺煮水，水更純。如果水不好銀壺就會(huì)變色的。根據(jù)以往看的銀壺提梁上都有藤之類(lèi)做的把手是因?yàn)殂y的傳熱比較快，銀壺能節(jié)省煮水的時(shí)間。

2、銀壺比鐵壺煮出來(lái)的水質(zhì)更軟，泡出來(lái)的茶香氣更高，茶湯更純。銀壺煮水時(shí)所釋放出來(lái)的銀離子和鈉離子對(duì)人體有消毒的作用。

3、銀茶壺泡茶時(shí)所釋放出的銀離子鈉離子能為人的身體起消毒的作用。有極少量的銀會(huì)以銀離子的形式溶解在水中。

4、銀離子能殺菌，每升水中只要含有一千億分之二克的銀離子，就足以使大多數(shù)細(xì)菌亡。銀壺煮水，能使水質(zhì)變軟變薄，古人謂之“若絹水”就是說(shuō)水質(zhì)柔薄爽滑猶如絲絹。不易銹，不會(huì)讓茶湯沾染異味。

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什么茶煮著喝最好

老白茶、茯磚茶、茯茶、古樹(shù)紅茶、老青磚、雅安藏茶、陳年老鐵等可以煮茶。

煮茶適用于陳放時(shí)間較長(zhǎng)、質(zhì)地緊實(shí)粗老、茶質(zhì)豐腴飽滿的茶品，此類(lèi)茶品煮茶更能釋放茶香、風(fēng)味，通過(guò)與水分、溫度的碰撞，使其內(nèi)質(zhì)充分析出，從而將茶葉的滋味充分展現(xiàn)。

煮茶注意事項(xiàng)

1、煮茶的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，新茶一般煮2分鐘左右，續(xù)水煮茶可以適當(dāng)增加一兩分鐘。

2、最主要的就是注意一下煮茶葉的水溫，如果是使用新茶的話，那么放入到冷水當(dāng)中煮熟是沒(méi)有任何問(wèn)題的，但如果我們使用的是陳年老茶，一定要放到溫水里面先浸泡，1~2分鐘的時(shí)間之后再撈出來(lái)，放到茶壺里面，這樣茶湯的顏色才會(huì)更加的純正。

3、煮茶最好是有玻璃煮茶壺一套（包括煮茶壺和加熱器）、茶則（盛放茶葉）、茶匙（用來(lái)把茶葉撥入玻璃壺當(dāng)中）、茶海（用來(lái)盛茶湯）、蓋碗（可用來(lái)清洗茶葉）、茶濾（過(guò)濾茶湯）、茶杯（喝茶之用），其中煮茶器建議用電玻璃壺，這樣方便新手查看沸水的情況，從而有效地把握火候。

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