鐵觀音正確泡法(鐵觀音的正確沖泡方法)

鐵觀音正確泡法

準(zhǔn)備8g鐵觀音干茶、一套功夫茶具，首先將茶具清潔一遍，然后把鐵觀音茶投入到蓋碗中，茶水比例為1：15，第一遍先洗茶，洗茶后再次向蓋碗中注水（水溫為100℃），然后蓋上蓋子，等待15秒左右，即茶葉吸水完全舒展后，將茶湯濾出，最后倒入茶杯品飲。

鐵觀音正確泡法：

1、器皿選擇

建議選用蓋碗，由于蓋碗是白瓷制作，不吸味，導(dǎo)熱也快。用蓋碗沖泡鐵觀音，有利于其葉片的舒展，可以看到茶葉翻滾的姿態(tài)，也可以聞到清香飄逸的茶香。

2、水溫控制

沖泡鐵觀音時(shí)水溫的掌握是非常重要的，適宜的水溫有利于鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般鐵觀音沖泡的水溫保持在95℃-100℃左右為佳。

3、茶量多少

其實(shí)這根據(jù)個(gè)人口味濃淡掌握。建議每泡鐵觀音放入8克茶葉為最佳，可沖泡7次以上，茶水比例為1:20，即8g干茶需要160ml左右的沸水。

4、沖泡方法

先用開(kāi)水溫杯，放入鐵觀音進(jìn)行溫潤(rùn)泡茶，讓茶葉吸收水的熱度，增加濕度，使茶葉稍微舒展，然后懸壺高沖，讓茶葉翻滾，充分舒展開(kāi)來(lái)，激發(fā)茶葉的香氣，讓茶湯滋味更佳。

5、出水時(shí)間

第一次注入沸水后，鐵觀音在杯中大約靜置15秒，以后每泡順延10秒即可。

6、沖泡用水

以山泉水、純凈水為佳，如果是自來(lái)水建議靜置一晚，使其中的氯氣散發(fā)干凈再使用為佳。

鐵觀音香型及特點(diǎn)：

1.清香型鐵觀音

清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現(xiàn)代工藝制法，目前在市場(chǎng)上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。

2.濃香型鐵觀音

濃香型口味醇厚、香氣高長(zhǎng)、比較重回甘，是傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經(jīng)烘焙再加工而成產(chǎn)品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點(diǎn)，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，相對(duì)清香型而言，濃香型鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

3.陳香型鐵觀音

陳香型又稱(chēng)老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，并反復(fù)再加工而成，亦屬半發(fā)酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤(rùn)、軟”等特點(diǎn)，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉淀。

鐵觀音的正確沖泡方法

鐵觀音的正確沖泡方法是：溫杯，沖泡，出湯。

1、溫杯

提高茶具的溫度，瀝干水分后根據(jù)個(gè)人口味投放茶葉用熱水沖淋所有的茶具，既是為了清潔衛(wèi)生，也可以提高茶具的溫度，使后續(xù)沖泡時(shí)茶溫相對(duì)穩(wěn)定。

2、沖泡

注入沸水至八分滿(mǎn)，前三四泡快速出湯，投茶后開(kāi)始注水沖泡，將沸水沖入茶具之中，以八分滿(mǎn)為宜。前面三四泡基本上都是快速出湯，浸泡時(shí)間會(huì)適當(dāng)延長(zhǎng)。

3、出湯

先觀湯色，再聞茶香，最后啜湯賞味。出湯時(shí)需要先將茶湯倒入公道杯中，公道杯上放置茶濾，以過(guò)濾茶葉渣。需要先觀湯色，再聞茶香，最后才啜湯賞味。

早期的茶

最初、原始人將茶作為蔬菜來(lái)食用，后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)茶葉具有解渴、提神和治療某些疾病的作用，于是將茶葉單獨(dú)煮成菜羹，以后又將其熬煮成茶水作為飲料。

商周時(shí)期這種飲食茶葉的習(xí)慣得到了繼承和發(fā)展，茶葉的苦中有甜，苦后回甘，令人回味，廣泛受到普通人和王公貴族的喜愛(ài)。

在中國(guó)古代的史料中，茶的名稱(chēng)很多，如荼、詫、苦茶、茗、皋盧、茶等。用的最多的是荼字，自唐以后才，茶字成為通用名稱(chēng)。

鐵觀音茶葉怎么泡

鐵觀音茶葉可以用陶瓷蓋碗沖泡，沖泡的步驟：

準(zhǔn)備好茶葉和茶具，開(kāi)始泡茶前的準(zhǔn)備。

2.把礦泉水放入隨手泡，插上電源加熱燒開(kāi)。

3.用熱水沖燙蓋碗，然后沖燙公道杯和茶杯，把水倒掉。

4.把7克鐵觀音放入蓋碗，然后倒入開(kāi)水，浸泡30秒倒掉，完成醒茶。

5.繼續(xù)倒入開(kāi)水，然后浸泡1-2分鐘，然后將茶湯分發(fā)至公道杯。

6.將公道杯的茶湯，分發(fā)至茶杯，開(kāi)始品飲。

泡鐵觀音注意事項(xiàng)：

要控制好投茶量，茶葉太多，蓋碗太小，茶湯會(huì)苦澀。

要選用優(yōu)質(zhì)水源，水溫控制在90度左右，水溫太高會(huì)影響茶葉品質(zhì)。

根據(jù)自己喜歡的口感，掌握好浸泡時(shí)間，浸泡時(shí)間太長(zhǎng)，容易苦澀。

注：沖泡鐵觀音一般選用陶瓷蓋碗，選用優(yōu)質(zhì)礦泉水，掌握好投茶量，沖泡水溫，浸泡時(shí)間，即可泡好一杯茶。浸泡時(shí)間，也可根據(jù)自己喜歡口感來(lái)拿捏。

怎么正確沖泡鐵觀音

鐵觀音，屬于烏龍茶類(lèi)，是中國(guó)十大名茶之一烏龍茶類(lèi)的代表。它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)，是我國(guó)綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類(lèi)之一。

對(duì)于鐵觀音的沖泡也是也有講究的，要懂得很好的利用茶具，特地給大家分享一下沖泡方法：

1、器皿選擇

建議選用功夫茶白瓷杯組,這樣在沖泡時(shí)既可享受鐵觀音沖泡時(shí)清香飄逸的茶香，又可欣賞鐵觀音葉底在水中舒展的'優(yōu)美姿態(tài)與晶瑩剔透的茶湯。

2、水溫控制

沖泡鐵觀音的水溫掌握是非常重要的,適合的水溫有利于鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。

茶區(qū)海拔高、品質(zhì)上乘的鐵觀音要用近100℃沸水直接沖泡，才能散發(fā)出內(nèi)含物質(zhì)。普通的鐵觀音則可以將水溫適當(dāng)放低至95℃左右。

3、茶量多少

沖泡鐵觀音需要放多少茶葉呢？根據(jù)個(gè)人口味濃淡掌握。鐵觀音茶干建議放入7~8克即可連泡7次以上。作為鐵觀音世家，山國(guó)飲藝的明星產(chǎn)品——山國(guó)香，每泡凈重8.35g，是鐘愛(ài)鐵觀音人士的上選之品。

4、沖泡方法

沖泡前，可先用開(kāi)水溫杯一下，再放入7~8g鐵觀音干茶。進(jìn)行溫潤(rùn)洗茶后,為保護(hù)細(xì)嫩的茶葉表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應(yīng)沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細(xì)細(xì)的注入水,可保證茶湯的清澈亮麗。

5、出湯時(shí)間

溫潤(rùn)洗茶過(guò)后，第二次緩慢注入沸水,鐵觀音在杯中大約靜置10秒，至倒茶水入杯之前（俗稱(chēng)“出湯”），保持約25~30秒即可。后期多泡時(shí)可將水重新加熱至沸騰，再進(jìn)行沖泡。

6、沖泡用水：

宜選用優(yōu)質(zhì)礦泉水或山泉水沖泡，以軟性水（低礦物質(zhì)含量）為佳。這樣更能激發(fā)鐵觀音的活性與鮮香。

如果想要在沒(méi)有專(zhuān)用茶具的辦公室享受一杯清香的鐵觀音，首先需要準(zhǔn)備好鐵觀音干茶，開(kāi)水適量后，然后按照三步即可：

1、潤(rùn)茶：

要想安溪鐵觀音在短時(shí)間內(nèi)出味，那就要先潤(rùn)茶葉，所謂的潤(rùn)茶葉，就是把干茶葉取出來(lái)放到容器里頭，然后倒入滾燙開(kāi)水后，快速倒出。

2、泡茶：

潤(rùn)好茶葉后便可以開(kāi)始真正泡茶了，把沸水倒入后蓋好杯蓋，首湯在10-20秒就可以倒出來(lái)飲用，以免時(shí)間越長(zhǎng)味道越濃進(jìn)而變味。

3、時(shí)間：

第二次泡茶時(shí)便可以延長(zhǎng)浸泡的時(shí)間，一般來(lái)說(shuō)用這種方法泡鐵觀音，連續(xù)沖泡6-8次便要換新的茶葉了。

這樣，你就可以輕松享用美味的鐵觀音啦！

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