信陽(yáng)毛尖泡茶用量(為什么現(xiàn)在的信陽(yáng)毛尖泡的時(shí)候站不起來(lái)了)

信陽(yáng)毛尖泡茶用量

信陽(yáng)毛尖泡茶用量為3g，先燒開(kāi)一壺水，準(zhǔn)備一只透明玻璃杯，然后用開(kāi)水清洗玻璃杯，將玻璃杯中注入七分滿水，然后投入3g信陽(yáng)毛尖，茶水比例為1:50，水溫以80℃為佳，等待2分鐘即可品飲，信陽(yáng)毛尖茶多毫且嫩度高，采用上投法可充分析出茶內(nèi)物質(zhì)，避免了茶湯混濁和燙壞茶葉。

為什么現(xiàn)在的信陽(yáng)毛尖泡的時(shí)候站不起來(lái)了

這是因?yàn)楹笃诓烧男抨?yáng)毛尖，有芽有葉，甚至都是以葉為主，沖泡之后就會(huì)在杯子里飄起來(lái)了，無(wú)法豎立。

沖泡信陽(yáng)毛尖時(shí)要使之立起來(lái)的茶葉要選用信陽(yáng)毛尖的芽頭部分，芽頭相對(duì)于其他部分是最嫩的部分，經(jīng)過(guò)沖泡之后，由于芽頭的馬蹄頭相對(duì)較重就會(huì)在杯子里豎起來(lái)。

芽頭泡后在杯子里豎立，除了茶湯的口感之外，還有欣賞的角度，所以在茶藝表演道上經(jīng)?？梢钥吹剑芰⑵饋?lái)的茶葉從選茶上，都是選的單芽，芽心。

擴(kuò)展資料

信陽(yáng)毛尖茶的沖泡注意事項(xiàng)：

1、掌握好茶與水的比例

沖泡信陽(yáng)毛尖用量的多少最為關(guān)鍵的是掌握茶與水的比例，茶多水少，味濃；茶少水多，味淡。泡信陽(yáng)毛尖所用的燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。這個(gè)是單純水開(kāi)的過(guò)程，而不是怎么泡毛尖茶的水溫。

2、不宜用100℃的沸水沖泡

沖泡信陽(yáng)毛尖所有的水溫要注意不能太高，其水溫的掌握主要依泡何種等級(jí)和采摘時(shí)間而定。信陽(yáng)毛尖絕不能用100℃的沸水沖泡，應(yīng)用75℃~85℃為宜，即水要沸點(diǎn)之后，再冷卻至所要的溫度。

茶葉分類(lèi)以及沖泡方法

(1)綠茶。
綠茶中的高檔茶條索細(xì)緊或者肥壯有尖鋒，比較細(xì)嫩或肥嫩，含芽率高。中檔茶條索尚緊尖鋒少，尚嫩，有嫩的單葉，芽葉顯瘦。低檔茶條索顯松粗大，欠嫩欠勻，芽少。高檔綠茶為深綠色，中檔茶色黃中稍帶綠，低檔綠茶綠黃
花雜、黃中帶枯。名優(yōu)綠茶是綠茶中的珍品，以一芽一二葉為莊的嫩葉。
名優(yōu)綠茶有不同造型要求，例如龍井茶扁平光滑，碧螺春茶呈螺形，黃山毛峰呈雀舌形或蘭花形。名優(yōu)綠茶的色澤鮮活，以嫩綠或者翠綠為主，有的品種身披白毛，色澤銀綠。高檔綠茶香氣充足，手輕握茶條時(shí)感到刺手，用拇指、食指輕捏時(shí)容易碎，茶葉的干燥程度好，茶香發(fā)揮程度好，容易貯存。
干嗅聞不到香氣，手捏茶葉較軟，重捏茶條不容易碎，可見(jiàn)茶葉已經(jīng)受潮了，或者干燥時(shí)沒(méi)有焙透焙足，茶香發(fā)揮程度低，容易變質(zhì)。若干嗅有煙、焦、酸、餿等味，品質(zhì)極差。
綠茶沖泡時(shí)茶湯比例為1克茶葉：50毫升開(kāi)水，3-5分鐘后濾出茶湯，通過(guò)嗅茶渣的香氣、欣賞茶湯的顏色、喝茶湯，來(lái)區(qū)分茶葉品質(zhì)的高低。大宗綠茶中的高檔茶香氣以栗香為主，帶有清香，滋味濃醇回甘；中檔茶香氣純正，滋味醇和，不濃不澀；低檔茶香氣平淡，滋味平和帶粗澀味。
(2)烏龍茶。
高檔烏龍茶的外形重實(shí)整齊，香氣為茶香與花香或果香融為一體，滋味醇厚甘滑，茶渣柔軟厚實(shí)。中檔茶重實(shí)、色澤光潤(rùn)度差；香氣有清香，滋味醇和，茶渣尚軟。低檔茶外形輕飄，色澤稍枯或暗；香氣帶粗氣，滋味粗淡，茶渣粗硬。帶有煙、焦、臭、悶、酸、餿等味的，屬于品質(zhì)極差。
烏龍茶沖泡時(shí)茶湯比例為1:20，用沸水沖泡，2分鐘后聞嗅香，濾出茶湯，進(jìn)行第二次沖泡，品評(píng)烏龍茶沖泡2—3次，時(shí)間為2分鐘、3分鐘和5分鐘。
(3)紅茶。
高檔紅茶條形細(xì)緊或肥壯緊實(shí)，色澤烏黑發(fā)光，金色毫毛較多；甜香濃郁，甜醇鮮爽或鮮濃，茶湯紅濃鮮艷。中檔茶色澤烏黑尚有光澤，稍有毫毛；滋味甜和稍淡，茶湯紅尚亮。低檔茶條形松而輕，色澤烏稍枯，沒(méi)有金毫；香氣帶粗氣，滋味粗淡。
(4)花茶。
花茶是茶葉和香花拼和，既有花的芬芳，又有茶的甘爽，深受人們喜愛(ài)的一大茶類(lèi)。有綠茶類(lèi)花茶、虹茶類(lèi)花茶、烏龍茶類(lèi)花茶、用普洱茶窨制的花茶。用茉莉花窨制的叫茉莉花茶，玉蘭花窨制的叫玉蘭花茶，玫瑰花窨制的叫玫瑰花茶，還有桂花茶、珠蘭花茶、玳玳花茶等。辨別花茶的品質(zhì)高低，先看茶葉原料品質(zhì)的好壞，按前面所列的綠茶、紅茶、烏龍茶等區(qū)分方法來(lái)辨別。
國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的花茶中茉莉花茶的產(chǎn)銷(xiāo)量最大，其他如玫瑰紅茶、桂花烏龍、柚子花茶、玳玳花茶等市場(chǎng)上很少?；ú韪匾氖强床枧魑栈ㄏ愕某潭?，花茶的檔次越高花香越濃郁。
(5)磚茶。
磚茶是西藏、新疆、內(nèi)蒙、青誨、甘肅、寧夏各民族的生括必需品。
好磚茶色澤黃褐或黑褐或青褐光潤(rùn)，沖泡后香氣純正，滋味醇和，湯色橙黃或黃紅明亮。磚茶中的主要產(chǎn)品狀磚茶中含梗量不準(zhǔn)超過(guò)20％，要求磚面子整緊實(shí)，厚薄一致，棱角分用，色澤黃褐潤(rùn)，磚內(nèi)金花普遍茂盛，香氣帶金花清香，滋味醇和。
品質(zhì)差的磚茶磚面不平整，色澤黃枯，磚內(nèi)多粗長(zhǎng)老梗，發(fā)花欠茂盛甚至沒(méi)有金花，沖泡后香氣帶粗氣，滋味帶粗澀味。
(6)普洱茶。
普洱茶指的是普洱散茶。以條形肥壯緊結(jié)、重實(shí)的為好，條形粗松、輕飄的為差；以色澤褐紅、均勻一致、金毫顯露為好，色澤發(fā)黑或花雜枯暗的為差。高檔普洱茶金毫顯露、條索緊結(jié)、重實(shí)、色澤褐紅。
普洱茶湯色深紅色為正常，黃、橙黃或深暗的湯色不符合要求。如果湯色混濁不清，屬于品質(zhì)劣變。昔洱茶有陳香味，其他香型不符合要求。滋味醇和、爽滑、回甜。如有苦、澀、酸味，都屬于發(fā)酵不好或者品質(zhì)太新。
高檔普洱的品質(zhì)足：湯色濃艷剔透，香氣陳醇，滋味醇滑回甘。普洱茶的沖泡方法和綠茶、紅茶、黃茶、山茶等大體相同，茶湯比例為1:50，用100℃的水沖泡，時(shí)間為5分鐘。
茶具最好用紫砂茶具，紫砂茶具有利于保存茶味。第一次沖泡后把茶湯倒掉，再加入沸水進(jìn)行第二次沖泡，品嘗第二次以后的茶湯滋味。

信陽(yáng)毛尖就茶葉怎么喝

1、信陽(yáng)毛尖茶適合用80度左右的水溫沖泡，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜，然后再冷卻至所需溫度。水老水嫩都是大忌。
2、水溫通過(guò)對(duì)茶葉成份溶解程度的作用來(lái)影響茶湯滋味和茶香。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過(guò)高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦;水溫過(guò)低，則香味低淡。
3、茶葉用量，并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，視茶具大小、茶葉種類(lèi)和各人喜好而定。
4、一般來(lái)說(shuō)，沖泡綠茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。比如150ml的水一般沖泡3g茶葉。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，口重的朋友可以適當(dāng)多投一些，口輕的朋友也可以酌減，多試幾次，便能掌握自己最喜歡的茶湯濃度。
此外，想要喝到正宗的信陽(yáng)毛尖茶，建議你可以到待客九品預(yù)定茶葉

信陽(yáng)飲茶習(xí)俗有很多，大家知道有哪些禁忌嗎？

信陽(yáng)人喝茶很講究，極其講究，極其講究官僚主義和貴族主義。首先是茶具，必須在透明的玻璃杯中煮沸后才能泡茶。茶葉放在杯子里，注入淺水，但不要喝，而是要把浮沫和水倒掉，這叫 "洗茶"。經(jīng)過(guò)這樣的清洗，茶就可以喝了。給客人的茶水不是全滿，而是八成滿，俗稱(chēng) "酒七茶八"。

茶杯不能蓋住，這不僅與北京的蓋碗茶不同，也與閩南的功夫茶不同。信陽(yáng)人喝茶在城鄉(xiāng)都講究一個(gè)觀賞性，客人一到，一排十幾個(gè)杯子熠熠生輝，一個(gè)一個(gè)地放茶，又一個(gè)一個(gè)地注淺水洗茶，然后一個(gè)一個(gè)地裝，一杯一杯地送到客人的手里。特別是當(dāng)你到了農(nóng)家，看到主人辛辛苦苦為你做的這一切，當(dāng)你拿起杯子時(shí)，卻看到杯子里的葉子慢慢地又落下來(lái)，一槍一旗逐漸擴(kuò)大，如玉如石，透明的綠茶汁就像人用的一塊玉石哪么香，你會(huì)覺(jué)得喝茶，就是給你一個(gè)仙女也不愿意做。水的溫度和信陽(yáng)毛尖的多少，也影響沖泡時(shí)間。水溫高，茶葉多，沖泡時(shí)間短；反之，沖泡時(shí)間就長(zhǎng)。然而，最重要的是飲用者的口味。

信陽(yáng)毛尖怎么泡還說(shuō)，湯既是茶，俗稱(chēng)茶葉或茶水。一般來(lái)說(shuō)，應(yīng)先將3-5克茶葉放入杯中，然后將80度的開(kāi)水倒入2倍的干茶中。10-30秒后，再搖動(dòng)玻璃杯，使干茶與水充分接觸，然后將湯汁倒掉，第一次沖水。開(kāi)湯后，先聞一下香氣，感受一下茶葉膻味的香氣。這樣的茶才是好茶。如果香氣很弱或有其他異味，則為劣質(zhì)茶。信陽(yáng)毛尖是不發(fā)酵的綠茶，所以好的信陽(yáng)毛尖茶芽頭很嫩。如果用太熱的水沖泡，會(huì)使茶葉沸騰，帶出苦澀味，影響口感。

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