信陽(yáng)毛尖采用什么投法

信陽(yáng)毛尖采用什么投法

信陽(yáng)毛尖采用上投法，先燒開一壺水，準(zhǔn)備一只透明玻璃杯，然后用開水清洗玻璃杯，將玻璃杯中注入七分滿水，然后投入5g信陽(yáng)毛尖，茶水比例為1:50，水溫以80℃為佳，等待2分鐘即可品飲。信陽(yáng)毛尖茶多毫且嫩度高，采用上投法可充分析出茶內(nèi)物質(zhì)，避免了茶湯混濁和燙壞茶葉。

信陽(yáng)毛尖沖泡方法：

1.備具

玻璃杯一個(gè)，信陽(yáng)毛尖3~5g（茶水比例為1:50），水盂，隨手泡，茶荷，茶藝用品組。

2.賞茶

將干茶置于茶荷中，欣賞其外形、色澤。

3.溫具

將少量熱水倒入玻璃杯中，水溫以充分接觸內(nèi)壁進(jìn)行溫具，溫具后倒掉。

4.沖水

將80℃水注滿玻璃杯7分滿處，然后投入信陽(yáng)毛尖干茶。

5.品飲

等待2分鐘左右，即可飲用，飲用至1/3處即可再次續(xù)水。

注意事項(xiàng)：

信陽(yáng)毛尖沖泡過(guò)程中無(wú)需洗茶。優(yōu)質(zhì)信陽(yáng)毛尖頭泡苦二泡甜，并且耐泡，一般沖泡3～5次尚有較濃的熟果香。沖泡水溫在80℃左右為宜。

結(jié)語(yǔ)：

信陽(yáng)毛尖也叫豫毛峰，河南著名特產(chǎn)，中國(guó)十大名茶之一，有著“綠茶之王”的美譽(yù)。歷史上，信陽(yáng)毛尖主產(chǎn)于信陽(yáng)市、信陽(yáng)縣和羅山縣一帶。1913年正式被命名為“信陽(yáng)毛尖”。1915年，信陽(yáng)毛尖在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲金質(zhì)獎(jiǎng)。

信陽(yáng)毛尖的沖泡方法你知道嗎？怎樣沖飲才能發(fā)揮茶效呢？

1、賞茶：外形條索緊細(xì)、圓、光、直，白毫顯露，有峰苗，色澤隱綠，油潤(rùn)光滑。

2、燙杯：用壺里的熱水采用回旋斟水法浸潤(rùn)茶杯，提高茶杯的溫度。

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3、加水：水注到杯身的十分之七滿，注水時(shí)注意水的溫度要達(dá)到90℃（這樣才能在投茶時(shí)使水溫在85℃）。水用山泉水為最佳（目前市面的桶裝礦泉水也可），其次為江河水或溪水，再者是純凈水，最忌自來(lái)水，會(huì)糟蹋好茶的?。?！

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4、投茶：特級(jí)信陽(yáng)毛尖采用上投法。用茶匙把茶荷中的信陽(yáng)毛尖均勻撥到玻璃杯中去

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5、靜置：等待茶葉吸水下沉慢慢展開（浸泡時(shí)間為3～5分鐘）。

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6、品茶：信陽(yáng)毛尖內(nèi)質(zhì)香氣高鮮，有熟板栗香，湯色鮮綠，滋味鮮醇，葉底嫩綠勻整

信陽(yáng)毛尖的泡法及其味道？詳細(xì) 歇歇

信陽(yáng)毛尖的沖泡方法和步驟：
1、燙杯：取出茶具，信陽(yáng)毛尖建議用玻璃杯，這樣利于觀賞芽頭在茶水中的翩翩起舞及芽頭的比例和肥壯程度，用壺里的熱水采用回旋斟水法浸潤(rùn)茶杯，提高茶杯的溫度。
2、賞茶：就是欣賞信陽(yáng)毛尖干茶，取出適量干茶放在手心，觀外形條索緊細(xì)、圓、光、直，白毫顯露，有峰苗，色澤隱綠，油潤(rùn)光滑，放在鼻子下輕聞，能感受板栗清香，仿佛置身綠色大山之境。
3、投茶：取3－5g茶葉從杯口向下投放干茶，用茶匙把茶荷中的信陽(yáng)毛尖均勻撥到玻璃杯中去。
4、洗茶：干茶放入杯后倒入85攝氏度左右開水，然后拿杯子均勻搖一搖，讓水和茶充分接觸，約10多秒后把水倒掉。
5、注水：茶七酒八，水注到杯身的十分之七滿，這是信陽(yáng)毛尖的傳統(tǒng)沖泡習(xí)俗，因?yàn)樾抨?yáng)人好客，來(lái)客必先倒茶送入客人手中，如果注水過(guò)多，玻璃被倒熱快容易燙到客人，是不禮貌的！
6、靜置：待茶葉吸水下沉慢慢展開（浸泡時(shí)間3～5分鐘），這個(gè)時(shí)候可以拿起杯來(lái)觀賞和品論茶形。
7、品茶：先把茶水放到鼻子下輕嗅，感受茶湯熱氣帶來(lái)的茶香，然后輕輕小口一抿，開喝！信陽(yáng)毛尖內(nèi)質(zhì)香氣高鮮，有熟板栗香，湯色鮮綠，滋味鮮醇，葉底嫩綠勻整，和朋友互相探討其樂(lè)融融。
以上是信陽(yáng)毛尖的泡法，另外還有在沖泡過(guò)程中需要注意的：
1、投茶量：好茶粗泡，粗茶細(xì)喝是為了讓口感更好，放茶量應(yīng)該根據(jù)每個(gè)人的口味輕重來(lái)適當(dāng)調(diào)整，口味重的多放干茶，而口味淡的少放些，大約茶和水的比例為1：4左右，但不要去按絕對(duì)比例來(lái)做，應(yīng)該靈活及時(shí)調(diào)整，比如喝著淡下次沖泡可多加點(diǎn)干茶，依次類推。
2、水溫控制：有朋友認(rèn)為喝綠茶水溫80度左右就行，其實(shí)信陽(yáng)毛尖的泡法對(duì)水溫要求嚴(yán)格，按不同的等級(jí)來(lái)說(shuō)，芽頭越嫩越純的水溫需要低一些，比如明前特級(jí)的毛尖茶，沖泡水溫應(yīng)該在70度—75度，這樣不容易燙壞嫩芽，同時(shí)可以增加沖泡次數(shù)，味道最好；一級(jí)信陽(yáng)毛尖水溫在75度左右，而三級(jí)的應(yīng)該在80度左右，三級(jí)信陽(yáng)毛尖葉多芽少，水溫太低會(huì)導(dǎo)致茶葉沖不開，而超過(guò)85度又因?yàn)闇囟忍哂绊懥瞬璞旧淼臓I(yíng)養(yǎng)元素，因此春茶用80度左右水溫是符合大部分情況的。
3、飲茶時(shí)間：正常情況下茶水泡好后在5-15分鐘內(nèi)喝一泡再續(xù)水，一杯茶可沖泡4-5次左右，也就是投放一次干茶來(lái)泡可以喝1個(gè)小時(shí)，不宜讓泡好的茶放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，容易影響口感和沖泡次數(shù)。
4、續(xù)水比例：沏水一杯當(dāng)喝到茶杯里剩余半杯茶水的時(shí)候及時(shí)加水，不要把茶水喝干再加水，那樣口感不均，失去了該有的茶味，同時(shí)因?yàn)樾抨?yáng)毛尖比較對(duì)水質(zhì)比較挑剔，外地的朋友請(qǐng)用純凈水沖泡。
5、禁忌：品茶前不要吃刺激性味道的東西，比如蒜、辣椒、咖啡或可樂(lè)、果汁等，同時(shí)不要喝酒或吸煙，這樣會(huì)影響信陽(yáng)毛尖的香醇和回甘，失去品茶的享受過(guò)程，當(dāng)然茶具要清洗干凈，不可有異味。
6、茶具：喝信陽(yáng)毛尖茶，對(duì)茶具的要求并不高。為了觀其色，聞其味，用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可，不能用帶蓋的杯或壺。

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