茶藝沖泡要領(lǐng)是什么(茶葉的正確沖泡方法)

茶藝沖泡要領(lǐng)是什么

茶藝沖泡要領(lǐng)為五個字：神、美、質(zhì)、勻、巧。神指的泡茶的神態(tài)；美指的是泡茶的儀表美與心靈美；質(zhì)指的是將茶的品質(zhì)通過沖泡 完全展現(xiàn)出來；勻指的每杯茶湯的濃度均勻一致；巧指的是沏泡者的泡茶水平。

茶藝沖泡要領(lǐng)是什么：

1．“神”是藝的生命

“神”指茶藝的精神內(nèi)涵，是茶藝的生命，是貫穿于整個沏泡過程中的連結(jié)線。從沏泡者的臉部所顯露的神態(tài)、光彩、思維活動和心理狀態(tài)等，可以表現(xiàn)出不同的境界，對他人的感應(yīng)力也就不同，它反映了沏泡者對茶道精神的領(lǐng)悟程度。能否成為一名茶藝高手，“神”是最重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)。

2．“美”是藝的核心

茶的沏泡藝術(shù)之美表現(xiàn)為儀表美與心靈美。儀表是沏泡者的外表，包括容貌、 姿態(tài)、風(fēng)度等；心靈是指沏泡者的內(nèi)心、精神、思想等，在整個泡茶過程通過沏泡者的設(shè)計、動作和眼神表達(dá)出來。沏泡者始終要有條不紊地進(jìn)行各種操，雙手配合，忙閑均勻，動作優(yōu)雅自如，使主客都全神貫注于茶的沏泡及品飲之，忘卻俗務(wù)纏身的煩腦，以茶修身養(yǎng)性，陶冶情操。

3．“質(zhì)”是藝的根本

品茶的目的是為了欣賞茶的品質(zhì)。一人靜思獨(dú)飲，數(shù)人圍坐共飲，乃至大型茶會，人們對茶的色、香、味、形之要求甚高，總希望飲到一杯平時難得一品的好茶。沏泡者要泡好一杯茶，應(yīng)努力以茶配境、以茶配具、以茶配水、以茶配藝，要把前面分述的內(nèi)容融會貫通地運(yùn)用。倒如，綠茶的特點(diǎn)是“干茶綠、湯色綠、葉底綠”，沏泡時能否使“三綠”完美顯現(xiàn)，就是茶藝的根本。

4．“勻”是藝的功夫

茶湯濃度均勻是沏泡技藝的功力所在。同一種茶看誰泡得好，即能使三道茶的湯色、香氣、滋味最接近，將茶的自然科學(xué)知識和人文科學(xué)知識全融合在茶湯之中，實質(zhì)上就是比“勻”的功夫。用同一種茶葉沖泡，要求每杯茶湯的濃度均勻一致，就必須練就憑肉眼能準(zhǔn)確控制茶與水的比例，不至于過濃或過淡。一杯茶湯，要求容器上下茶湯濃度均勻，如將一次沖泡改為兩次沖泡就會有較好的效果；在調(diào)節(jié)三道茶的“勻”度時，則利用茶的各種物質(zhì)溶出速度比例的差異，從沖泡時間上調(diào)整。

5．“巧”是藝的水平

沏泡技藝能否巧妙運(yùn)用是沏泡者的水平。沏泡者要反復(fù)實踐、不斷總結(jié)才能提高，從單純的模仿轉(zhuǎn)為自我創(chuàng)新。在各種茶藝表演中，更要具有隨機(jī)應(yīng)變、臨場發(fā)揮的能力，從“巧”字上做文章。

茶葉的正確沖泡方法

茶葉的沖泡：

1 、洗蓋杯，湯杯底使其有溫度；

2 、放入茶葉，同時蓋著杯蓋甩動幾下，再聞干香；

3、第一次沖水用開水，同時沖水時速度迅速；

4 、快速的出水，盡可能的把水倒干凈；

5 、到入杯子，洗杯；

6 、觀其湯色，聞其香，這樣洗茶步奏就結(jié)束了；

7、第二次泡茶講究的是品其口感，水溫要把控在85度左右；

8、在蓋杯中停留的時間在20s左右即可；

9、出水時速度要快，同時要盡可能的把茶倒出；

10、倒茶講究的是每個杯子要均勻，以客為主，同時只能最多倒到8層滿；

這次在觀其色，聞其香，品其韻，那么茶葉的基本泡法就是這樣，因每泡茶葉不同的特點(diǎn)泡茶水溫和靜止時間都要把握的當(dāng)

泡茶的步驟茶藝師

泡茶的步驟茶藝師

現(xiàn)在有很多的人都喜歡喝茶，但是有很多人都不知道該怎么泡茶，泡茶有哪些步驟，其實泡茶并不是倒入開水就可以了，泡茶有很多步驟，而且也有很多要領(lǐng)和講究，下面，我就帶大家來了解一下泡茶的步驟以及要領(lǐng)。

泡茶的步驟茶藝師茶的沖泡方法有簡有繁，要根據(jù)具體情況，結(jié)合茶性而定。

不管泡茶的技術(shù)怎么變化，泡茶的基本步驟和方法都是一樣的。

沖泡一杯好茶出來，除了備茶、選水、燒水、配具之外，都需要遵照泡茶的基本步驟。

泡茶的步驟

溫具

用熱水沖淋茶壺，包括壺嘴、壺蓋，同時沖淋茶杯，隨后即將茶壺、茶杯瀝干。

溫具主要是為了將茶具的溫度升高，能讓茶葉沖泡之后穩(wěn)定，不會讓溫度快速降下來，這對比較粗老的茶葉尤其適用。

置茶

按茶壺或茶杯的大小，往泡茶的壺(杯)里置入一定數(shù)量的茶葉。

置入茶葉后，可以觀賞壺(杯)里的茶葉形狀與顏色。

如果你所用來泡茶的是白色蓋碗，則茶色與白色相映成趣，極具觀賞價值。

沖泡

將茶葉放入茶壺后，按照茶和水的比例，將開水倒入茶壺。

沖水時，除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外，通常以沖水八分滿為宜。

如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡，可以特別注重欣賞的細(xì)嫩的茶葉，沖水也以七八分滿為度。

沖水時有“鳳凰三點(diǎn)頭的講究，就是將水壺下傾上提三次。

這既是主人向賓客點(diǎn)頭致意，也能使茶葉和茶水上下翻動，使茶湯濃度一致。

倒茶

沖泡好的'茶應(yīng)先倒進(jìn)茶海里，然后再從茶海倒進(jìn)客人的茶杯(品茗杯)中。茶海又稱公道杯，取分茶公道之意。

奉茶

奉茶時，需要用茶盤托著送給客人，放置客人右手前方。

奉茶的時候，主人還須用空余的手做出請茶的姿勢，此時客人可用右手食指和中指并攏彎曲，輕輕敲打桌面，以表謝意。

品茶

茶泡好之后不可急于飲用，而是應(yīng)該先觀色察形，接著端杯聞香，再啜湯賞味。

賞味時，應(yīng)讓茶湯從舌尖沿舌兩側(cè)流到舌根，再回到舌頭，如此反復(fù)二三次，以留下茶湯清香甘甜的回味。

泡茶的要領(lǐng)

古人煎茶，強(qiáng)調(diào)應(yīng)掌握要領(lǐng)，要得法;時下泡茶，也有技術(shù)要領(lǐng)。

茶葉用量要適當(dāng)

泡茶的茶葉用量，以茶葉品種和飲茶者習(xí)慣而定。一般而言，紅茶、綠茶與水的比例以一比五十、六十為宜。一只容量150毫升至200毫升的杯子，紅茶、綠茶約放3克左右，普洱茶則要放上5至10克。

烏龍茶用茶最最大，可多至茶壺容量的一半。一般原則是初學(xué)飲者宜淡飲，清晨及晚上亦宜淡飲。

沖水溫度有講究

泡茶的水溫，應(yīng)以能充分泡發(fā)茶的滋昧而又不破壞茶葉之營養(yǎng)成分為原則。具體泡茶水溫，應(yīng)視茶葉品種而定， 一般而言，越細(xì)嫩的名貴綠茶，水溫越不能過高。

高級綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名茶;不能用100℃沸水沖泡，一般以80℃左右為宜，即當(dāng)水沸至100℃以后，降溫至80℃時使用。或者采用“上投法沖泡，即先將100℃沸水沖入空杯中，稍降溫后，再投入茶葉。

沖泡各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則用100℃沸水。沖泡烏龍茶、普洱茶和沱茶，亦必用100℃沸滾開水，為了保持和提高水溫，要將茶杯燙熱使用，沖泡后還要在壺周不斷沖淋開水。

沖泡時間和次數(shù)不可多

綠茶用上法沖泡后，待四五分鐘后茶水稍溫，即可飲用。有人主張要加蓋，實踐證明還是不加蓋效果尤佳?；蛘呷缟戏?，先倒水漫沒茶葉則止，約三分鐘后，再加水至七八成滿，便可趁熱飲用。當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時，就要再加開水飲用。

綠茶，以喝三泡為宜。據(jù)科學(xué)檢測，第一泡時，其可溶性物質(zhì)能漫出50%~57%;第二泡時，能漫出30%左右;第三泡時，能漫出10%左右。再泡，便所剩無幾，索然無味了。

紅碎茶和綠碎茶，顆粒細(xì)小，揉捻充分，用沸水沖泡三五分鐘后，其有效成分大部分便可漫出，一泡即可，不必再飲。

烏龍茶，多用紫砂小壺沖泡，可飲四泡。第一泡需一分鐘;第二泡，需一分十五秒;第三泡，需一分四十秒;第四泡，需二分十五秒。

高檔花茶，宜用透明玻璃杯沖泡。先取花茶二三克放入杯中，用90℃左右的開水沖泡隨即加上杯蓋，以保持香氣。燜焐3分鐘，即可飲用。茶場稍涼適口時，應(yīng)小口喝入，口鼻同用，充分品嘗。

當(dāng)喝至留有三分之一茶水時，不能再喝，要繼續(xù)加開水，為之二開。一般飲 三開，便不再飲。

結(jié)語： 看完本文相信大家對泡茶的步驟以及要領(lǐng)都有了一定的了解和認(rèn)識，其實泡茶是從古至今流傳下來的一門技術(shù)活，想要泡好茶，并不是一兩天就可以學(xué)會的，泡茶的各個方面都很講究，中國的茶道高深淵遠(yuǎn)流長，是值得所有人學(xué)習(xí)的。

;

本文地址:http://www.mcys1996.com/chongpao/7381.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 鐵觀音用什么茶具泡好

下一篇: 普洱茶湯涼了可以喝嗎(涼水可以泡茶喝···