老茶頭怎么泡

老茶頭怎么泡

老茶頭沖泡方法，首先準(zhǔn)備10g老茶頭干茶，將干茶投入200ml蓋碗中，注入100度沸水，由于老茶頭結(jié)構(gòu)緊致，所以要洗兩次茶，洗茶后將茶湯倒掉，然后再次向蓋碗中注入沸水，蓋上蓋子，10秒鐘后即可出湯品飲。老茶頭沖泡要訣“多悶少透”；整個(gè)沖泡過程中，不要攪、搖、撥動(dòng)葉底，以免茶湯渾濁、加重澀感及出水味。

老茶頭的具體沖泡方法

一、蓋碗沖泡法

1、投茶

向蓋碗中投入10克老茶頭干茶（200ml蓋碗）。

2、洗茶

老茶頭緊結(jié)、耐泡，可以放心的洗茶、潤(rùn)茶一至二遍。

一般沖飲老茶頭都潤(rùn)洗兩遍。第一遍注水蓋過茶葉即可，然后靜置幾秒，再出湯倒掉；接著第二遍快速潤(rùn)洗出湯倒掉。

3、沖泡

注入100度沸水，注水時(shí)盡量避開茶葉，可采用沿璧注水或定點(diǎn)注水方式，水線細(xì)；如喜好滑糯感，則水溫稍低（水沸之后靜水沖泡）；如喜好香糯感，則水溫更高。

手法要訣“多悶少透”；整個(gè)沖泡過程中，不要攪、搖、撥動(dòng)葉底，以免茶湯渾濁、加重澀感及出水味。

4、出湯

在注水之后，蓋上蓋，略微停留10秒左右即可出湯。

由于是茶頭成塊，前兩三道的湯色會(huì)比較紅亮不濃，然后隨著沖泡次數(shù)的增多，湯色逐漸紅濃明亮。

中間五至十道水可留心觀察是否泡開，再根據(jù)舒展情況增加5-10秒浸泡時(shí)間，調(diào)整口感和湯色。最后第三個(gè)階段時(shí)，可再相應(yīng)的增加10-30秒時(shí)間，視情況、個(gè)人口味而定。

以上為普遍出湯時(shí)間，具體情況可按個(gè)人喜好、耐泡度有所調(diào)整。如此，可連續(xù)沖泡二十道以上。

5、分茶

分茶時(shí)要注意“低斟”，將公道杯中的茶湯分別均勻分入品茗杯中。

6、品飲

先觀湯色（視覺），其次聞香（嗅覺），然后小口慢飲，口內(nèi)回轉(zhuǎn)，緩緩咽下（味覺）。品飲的時(shí)候不要喝的太燙，入口以有熱感又不燙口為佳。

二、直接煮飲

老茶頭還可以直接采用煮飲的方法，茶葉接觸水的時(shí)間較長(zhǎng)，所以我們需要適當(dāng)?shù)臏p少投茶量，比較推薦的茶水比是1 : 80 或 1 : 100。

一種是老茶頭加入熱清水直接文火慢煮，煮出適宜的湯色和口感，茶湯沸騰即可，濾出茶湯品飲，建議用陶器、配上粗樸的古陶器杯品飲，特別有感覺。

另一種就是用“蒸汽式茶水分離器”，老茶頭茶葉和底層加熱的水是分離的，靠加熱下部的水，出蒸汽向上潤(rùn)濕茶葉，水再滴落下來。

如此文火慢煮、時(shí)間長(zhǎng)，口感醇香，順滑，少苦澀，湯色明亮純凈，透亮，如紅寶石一樣剔透，更加動(dòng)人，而且氤氳的茶香滿室，可以放心的讀書、與友聊或去忙別的事情，待回頭想起時(shí)，也不用擔(dān)心茶煮老了，老少皆宜品飲，此為一樂雅事。

老茶頭煮還是泡

對(duì)于茶，很多人都是非常感興趣的，有些人喜愛喝茶，可以將一整個(gè)下午都給了茶葉。所謂茶頭也就普洱茶在發(fā)酵的時(shí)候所形成了結(jié)塊茶葉。這種茶在飲用的時(shí)候味道會(huì)更加濃厚，而且它的存放年限又是非常的長(zhǎng)，這樣的茶葉到底是煮海參泡呢?下面一起來看看。

老茶頭煮還是泡

泡老茶頭

1、取茶：首先將所有的茶具準(zhǔn)備好，并取適量的老茶頭。

2、溫杯潔具：我們?cè)谂堇喜桀^的時(shí)候，茶具是一定要進(jìn)行溫燙的，主要是將杯子中的細(xì)菌清潔，還要提高茶具本身的溫度，以至于將茶倒入進(jìn)去之后不會(huì)那么快冷卻，而且茶是熱的，茶具是冷的，溫度差過于大了，就會(huì)直接影響到茶的口感。

3、投茶：老茶頭有些比較碎，那就將比較碎的茶葉先投放進(jìn)去，隨后再放入塊狀的，這樣在浸泡的時(shí)候，醒茶速度就會(huì)提高，而且茶水的顏色又會(huì)較漂亮。

4、浸潤(rùn)泡：洗茶的溫度要再90度以上，而且需要洗兩次，手法要做到慢中有快。也就是說在洗茶的時(shí)候，茶湯在蓋碗中需要停留一分鐘，再將它倒出，快也就是說在洗完兩次之后，飲用的時(shí)候一定要快，以免影響茶香。

煮老茶頭

1、首先將老茶頭放入沸水中進(jìn)行煮沸，差不多保持在三分鐘左右。

2、當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)老茶頭的湯色變得濃稠的時(shí)候，而且茶香又十分濃郁，這個(gè)時(shí)候就可以飲用了，煮老茶頭是比較簡(jiǎn)單的。

茶頭的功效與作用

1、茶頭清除煙毒：茶頭中含有黃酮類成分，這種物質(zhì)是可以清除香煙中的毒素，因?yàn)樗芯S生素P，防止了血管硬化，促進(jìn)了血管的健康。而且它所含的茶多酚、葉綠素、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，很適合中老年人群飲用。

2、茶頭護(hù)三高：三高人群的免疫力沒有那么好，所以適當(dāng)?shù)娘嬘貌桀^可以起到降低三高的作用，平時(shí)日常作息也要規(guī)律，切不可熬夜。

3、茶頭抗氧化，增強(qiáng)免疫力：現(xiàn)在很多人都習(xí)慣了熬夜，但是熬夜織好后就會(huì)差生大量的自由基等等有害物質(zhì)，而且茶頭中的二氫楊梅素是可以消除自由基的，而且還能使得免疫系統(tǒng)處于一個(gè)有氧環(huán)境中，提高免疫細(xì)胞的活躍度，增強(qiáng)了人體的免疫力，也提高抗病能力。

從上文可以知曉，茶頭到底是煮還是泡，完全根據(jù)自身的需求，若是很喜歡茶，那就選擇泡，因?yàn)檫@個(gè)很講究技術(shù)。

老茶頭怎么煮

茶頭(屬于熟茶)，渥堆發(fā)酵的過程中，一些嫩一點(diǎn)的茶葉會(huì)在高溫高濕的環(huán)境下自然結(jié)塊，不易被分開，產(chǎn)生了“茶頭”，茶頭發(fā)酵充分，茶廠會(huì)將這些茶單獨(dú)拿出來存放。一般渥一堆熟茶20噸，茶頭只有100-300公斤。這種茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的首選品~~~
最近月光發(fā)現(xiàn)來問茶頭的人比較多哦，這里給大家說一下茶頭的泡法， 茶頭能夠泡20次左右，由于茶頭成自然陀形態(tài)，為了泡開 茶頭，剛開端要長(zhǎng)時(shí)刻洗2次茶 水溫只需水整個(gè)煮沸便可。
第一道茶水棄去，稱之為洗茶，目的是洗去少許灰塵和雜質(zhì)，30秒左右！ 第二道茶水棄去，目地是喚醒茶性，第二道的茶葉浸泡時(shí)刻為30秒！
第三道茶水開端喝，茶葉浸泡時(shí)刻為10秒左右！越泡茶水濃度越淡，則浸泡時(shí)刻也就能夠越長(zhǎng)。
1. 將普洱茶葉置入濾杯中，5克左右（2到3個(gè)自然陀）。 2. 將才煮開的沸水注入濾杯中，蓋末茶葉。 3. 片刻，拿出濾杯，靜置30秒左右，棄去第一道茶水。 4. 再次注入沸水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋，靜置30秒左右。棄去第二道茶水。 5. 第3次注入沸水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋，靜置10秒左右。棄去第二道茶水開啟杯蓋倒置，取出濾杯，稍稍滴去茶汁，至于杯蓋內(nèi)。 6. 好了，一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。 7. 在享用之余可別忘了濾杯中的茶葉，千萬別把他棄了，茶頭是十分耐泡的，在將喝完第一道時(shí)，您能夠?qū)V杯放回茶杯中，一樣再次注水，蓋上，靜置小會(huì)兒，第二杯老茶頭又泡好了，能夠泡20泡，盡顯茶頭風(fēng)采。
當(dāng)然，我和同事們也試過煮著茶頭喝哦，一升的水可以放5個(gè)自然沱左右。由于茶頭的耐泡，煮起來更能盡其味哦！ 香度和醇滑度要比沖泡更能得到體現(xiàn)哦！

教你如何泡出香醇的好茶

一、鐵觀音茶泡法

沖泡藝術(shù)

對(duì)于沖泡藝術(shù)而言，非常重要的一點(diǎn)是講究理趣并存的程序，講究形神兼?zhèn)?。茶的沖泡程序可分為：備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續(xù)水、收具。

鐵觀音最好用蓋碗的陶瓷茶具沖泡，盡量用純凈水，每次沖泡都要沸水為佳，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒至三十秒為香，到第五道后浸泡時(shí)間稍加延長(zhǎng)。

最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香后屬茶渣，雖有味實(shí)無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨(dú)有。

茶葉沖泡：

1.百鶴沐浴(洗杯)：用開水洗凈茶具;

2.觀音入宮(落茶)：把鐵觀音放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分;

3.懸壺高沖(沖茶)：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)。

4.春風(fēng)拂面(亂泡沫)：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈;

5.關(guān)公巡城(倒茶)：把泡一、二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

6韓信點(diǎn)兵(點(diǎn)茶)：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里;

7.鑒賞湯色(看茶)：觀嘗杯中茶水的顏色;

8.呂啜甘霖(喝茶)：乘熱細(xì)啜，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，唯底回甘，心曠神怡，別有情趣;

注意事項(xiàng)：

1、泡鐵觀音需要水溫達(dá)到100度

2、水溫與時(shí)間的控制，沖水淋壺后壺上水干為茶熟。

3、每泡的時(shí)間延長(zhǎng)控制

(1)茶葉用量：

首先要泡出好喝的茶，要掌握茶葉用量。每次用量多少，并無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小、消費(fèi)者飲用習(xí)慣而定。

(2)水溫：

泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用軟水煮沸泡茶，茶湯香味更佳!如水沸騰過久，即古人所稱之“水老”。

(3)時(shí)間 ：

茶葉沖泡時(shí)間和次數(shù)，差異很大，與茶葉種類、水溫、茶葉用量、飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系。據(jù)測(cè)試，沖泡第一次時(shí)，可溶性物質(zhì)能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右;第三次能浸。

沖泡次數(shù)

所謂：一泡湯二泡茶，三泡四泡是精華。喝鐵觀音最好用功夫茶具，三四好友聚在一起，品茗聊天。注意第一次泡茶的水不喝，倒掉洗杯。泡茶是不要悶茶，不

然會(huì)有澀味。不管什么茶葉，第一次沖泡，浸出的量占茶葉可溶物總量的50%～55%;第二次沖泡一般約占30%;第三次為10%左右;第四次只有1%～3%了

從其營(yíng)養(yǎng)成分(茶葉中的維生素和氨基酸)看：第一次沖泡就有80%的量被浸出;第二次沖泡時(shí)約15%;第三次沖泡后，基本全部浸出。

從茶香氣和滋味：

一泡茶香氣濃郁，滋味鮮爽;二泡茶雖濃郁，但味鮮爽不如前;三泡茶香氣和滋味已淡乏;若再經(jīng)沖泡則無滋味。

二、老茶的沖泡家常方法

老茶的沖泡方法：

老茶頭洗茶：年份長(zhǎng)，干凈的老茶頭快洗一次就行。新茶頭，建議重手洗20秒左右，或者10秒2次足以。有些年份的老茶頭雖然在多次沖泡后并不一定會(huì)散開，但至少條索很清晰，發(fā)酵程度一目了然，如果是看到紅泥狀顏色的葉底，或者湯色極度渾濁，建議不要喝!沖泡后，主要觀察湯色是否明亮通透，是否有雜味異味。

能夠泡30次左右，由于老茶頭成自然陀形態(tài)，為了泡開老茶頭，剛開端要長(zhǎng)時(shí)刻洗2次茶水溫只需水整個(gè)煮沸便可。老茶頭要洗2次，

普洱茶老茶頭的泡法操作：

第一道茶水棄去，稱之為洗茶，目的.是洗去少許灰塵和雜質(zhì)，30秒左右。

第二道茶水棄去，目地是喚醒茶性，第二道的茶葉浸泡時(shí)刻為30秒。

第三道茶水開端喝，茶葉浸泡時(shí)刻為10秒左右!越泡茶水濃度越淡，則浸泡時(shí)刻也就能夠越長(zhǎng)。

將普洱茶葉置入濾杯中，5克左右(2到3個(gè)自然陀)。

將才煮開的沸水注入濾杯中，蓋末茶葉。

片刻，拿出濾杯，靜置30秒左右，棄去第一道茶水。

再次注入沸水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋，靜置30秒左右。棄去第二道茶水。

第3次注入沸水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋，靜置10秒左右。棄去第二道茶水開啟杯蓋倒置，取出濾杯，稍稍滴去茶汁，至于杯蓋內(nèi)。

好了，一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。

三、綠茶沖泡的方法

1. 上投法：

先一次性向茶杯(茶碗)中注足熱水，待水溫適度時(shí)再投放茶葉。此法多適用于細(xì)嫩炒青(如特級(jí)龍井、特級(jí)碧螺春、特級(jí)信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、細(xì)嫩烘青(如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等等)等細(xì)嫩度極好的綠茶。此法水溫要掌握得非常準(zhǔn)確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可等待至70℃時(shí)再投放。因此平常品飲操作難度較大，不很方便。

2. 中投法：

投放茶葉后，先注入三分之一熱水(尤其是對(duì)于剛從冰箱內(nèi)取出的茶葉)，待茶葉吸足水分，舒展開來后，再注滿熱水。此法適用于雖細(xì)嫩但很松展或很緊實(shí)(如英山云霧、竹葉青、婺源茗眉)的綠茶

3. 下投法：

先投放茶葉，然后一次性向茶杯(茶碗)注足熱水。此法適用于細(xì)嫩度較差的一般綠茶。

4. 先涼后熱法：

投放茶葉后，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，在將熱水一次注足。此時(shí)的熱水溫度要求可以略高些，85-95℃。冬天水溫在100℃也可以。此法適用于沖泡各級(jí)嫩度茶葉，但要掌握得恰到好處。

以上各法沖泡的每一泡茶水，應(yīng)在3-5分鐘之內(nèi)品完，或先將茶水瀝出至品嘗杯中之后品飲，這樣邊沖泡邊品飲，每一泡茶湯的濃度均勻，口感會(huì)比較好。而茶葉在茶湯中浸泡時(shí)間過長(zhǎng)，隨著茶湯溫度降低，湯色和口感都會(huì)變差。

四、三種常見茶的沖泡方式

1、暖茶：

取茶一片放如杯中，用開水沖泡，加蓋3至5分鐘，然后飲用。每片茶可連續(xù)沖泡3至5杯水。此法與普通茶葉沖泡一樣，若用茶壺沖泡則茶味更加。

2、涼茶：

炎炎夏日，人們往往愛喝涼茶。茯茶涼茶也成為人們消暑的佳品。涼茶的制作方法是將茯茶數(shù)片放于壺中，加水煮沸，冷卻后飲用。根據(jù)口味不同，其煮法不-，也有加入甘草或冰糖者，還有的加入檸檬片，和冰糖煮沸冷卻后，冷藏于冰箱。

3、奶茶：

奶茶的制作方法是取茯茶數(shù)片放入壺中，用適量水熬煮，加入牛奶、食糖或鹽。此茶必是色澤誘人、芬芳四溢。滿含著濃郁的味道。 根據(jù)沖茶的不同置茶量而有不同，先放一點(diǎn)點(diǎn)嘗試，再酌情增減。沖泡時(shí)宜快沖、快泡、 快倒，可以嘗試掌握在15秒左右，苦澀感就會(huì)降到可以接收的范圍。

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