滇紅茶怎么泡(云南滇紅怎么泡最好)

滇紅茶怎么泡

1、準(zhǔn)備5克滇紅茶、一只蓋碗（110ml）；2、用茶針將茶葉撥入蓋碗中；3、然后將100℃的水倒入蓋碗中；4、沖入之后不要蓋蓋子，讓茶葉浸泡5~10s左右；5、將茶湯濾入公道杯，最后倒入茶杯品飲。沖泡時(shí)需要注意水溫、投茶量，水溫以100℃為佳，110ml的蓋碗則投茶量為5g。

泡滇紅茶的具體步驟：

1、準(zhǔn)備

將滇紅干茶取出5克，然后放置在茶則內(nèi)，等待飲用，沖泡滇紅茶用白瓷蓋碗最佳，容量為110毫升左右為佳。

2、置茶

使用茶導(dǎo)將5g干茶置入蓋碗中，制茶時(shí)不要直接使用手操作，會(huì)影響茶葉的口感。

3、沖泡

將水溫95~100度的水注入杯中，水溫以高溫為佳，高溫方可使其香氣、滋味物質(zhì)得到充分釋放，而過(guò)低的水溫，則無(wú)法釋放茶類(lèi)物質(zhì)。

4、出湯

出湯要快1~3泡都是5秒出湯，第4~7泡開(kāi)始延長(zhǎng)到10秒，8~10泡為15秒，依次遞增，出湯之后不要蓋蓋。滇紅茶一般可沖泡10泡左右，每一泡的蓋碗茶湯一定要倒干凈，不然影響后續(xù)茶湯的口感。

滇紅茶口感對(duì)比

滇紅工夫紅茶，干茶條索肥壯緊結(jié)，金毫特顯，湯紅艷亮，滋味濃醇，香氣馥郁，回味悠長(zhǎng)。

沖泡時(shí)選取一級(jí)滇紅、滇紅金毫和老樹(shù)原料滇紅三泡茶同時(shí)沖泡，以區(qū)分不同等級(jí)、選料的口感差距。

第一泡

1、一級(jí)：湯色濃紅亮，滋味濃厚尚醇，苦回甘，香氣馥郁甜味明顯。

2、金毫：湯色紅亮，滋味濃醇微帶酸，苦輕回甘，香氣清醇帶甜味。

3、老樹(shù)：湯色紅亮，滋味醇厚，豐富飽滿，苦回甘，香氣為花果香，持久。

第二泡

1、一級(jí)：滋味濃重，苦回甘，香氣甜、沉穩(wěn)持久。

2、金毫：滋味醇厚，微苦回甘，香氣清醇持久。

3、老樹(shù)：滋味醇厚飽滿，苦回甘，花果香濃郁持久。

第三泡

1、一級(jí)：滋味濃厚，苦回甘，香氣馥郁持久。

2、金毫：滋味醇厚，苦輕回甘，香氣清醇持久。

3、老樹(shù)：滋味醇厚飽滿，苦回甘，花香濃郁持久。

云南滇紅怎么泡最好

泡云南滇紅的3個(gè)要點(diǎn):

用量(4~5克)

泡10泡以上 [水溫80-83度]，注意水溫是要把水先燒開(kāi)，再放置幾分鐘，稍微降溫就行了。不要加冷水或者水不開(kāi)就拿來(lái)用。

出湯要快 1~3泡都是1秒出湯，第一泡是洗茶，第4泡開(kāi)始延長(zhǎng)到3秒，5秒，8秒這樣遞增出湯之后不要蓋蓋。

云南滇紅簡(jiǎn)介：

云南紅茶，簡(jiǎn)稱(chēng)滇紅。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。 以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類(lèi)11個(gè)花色。制作采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹(shù)鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶。

云南滇紅鑒別：

滇紅茶，屬大葉種類(lèi)型的工夫茶，主產(chǎn)云南的臨滄、保山、鳳慶等地，是我國(guó)工夫紅茶的后起之秀。以外形肥碩緊實(shí)，金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨(dú)樹(shù)一幟，而稱(chēng)著于世。滇紅工夫外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤(rùn)，金毫特顯，內(nèi)質(zhì)湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，國(guó)內(nèi)獨(dú)具一格，系舉世歡迎的工夫紅茶。

滇紅因采制時(shí)期不同，其品質(zhì)具有季節(jié)性變化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶條索肥碩，身骨重實(shí)，凈度好，葉底嫩勻。夏茶正值雨季，芽葉生長(zhǎng)快，節(jié)間長(zhǎng)，雖芽毫顯露，但凈度較低，葉底稍顯硬、雜。秋茶正處干涼季節(jié)，茶樹(shù)生長(zhǎng)代謝作用轉(zhuǎn)弱，成茶身骨輕，凈度低，嫩度不及春、夏茶。滇紅工夫茸毫顯露為其品質(zhì)特點(diǎn)之一。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類(lèi)。風(fēng)慶、云縣、昌寧等地工夫茶，毫色多呈菊黃，勐海、雙扛、臨滄、普文等地工夫茶，毫色多呈金黃。同一茶園春季采制的一般毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金黃色。

滇紅工夫內(nèi)質(zhì)香郁味濃。香氣以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶，香氣高長(zhǎng)，且?guī)в谢ㄏ?。滇南茶區(qū)工夫茶滋味濃厚，刺激性較強(qiáng)，滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽。

滇紅如何泡好喝

滇紅如何泡好喝

滇紅如何泡好喝，滇紅一般指云南紅茶，是一種很受歡迎的茶葉，而且滇紅不僅口感好，還對(duì)我們身體有很多幫助，而在沖泡滇紅時(shí)，也需要掌握好方法才能泡出好喝的茶，下面為大家分享滇紅如何泡好喝，一起來(lái)看看吧。

滇紅如何泡好喝1 1、可以加一些蜂蜜

滇紅是紅茶的一種，他最大的優(yōu)點(diǎn)就是可以調(diào)，也可以在沖泡時(shí)加入自己喜歡的配料，想讓自己沖泡出的滇紅好喝，可以在沖泡時(shí)按自己的口味加入適量的蜂蜜牛奶或者砂糖以及檸檬，這樣會(huì)讓泡出的茶湯滋味甘醇而且獨(dú)具有特色。

2、沖泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)

沖泡滇紅時(shí)，掌握正確的時(shí)間，也能讓它沖泡出的茶湯特別好喝，因?yàn)?，滇紅不適合久泡，如果沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，它含有的茶多酚會(huì)快速氧化，這時(shí)泡出的茶湯口感就會(huì)變得苦澀，所以充泡時(shí)掌握正確的沖泡時(shí)間能讓泡出的滇紅茶湯特別好喝。

滇紅的沖泡方法

1、溫杯投茶

平時(shí)沖泡滇紅時(shí)可以選擇白瓷茶杯，在泡茶以前先用開(kāi)水把白瓷茶杯沖燙一遍，然后取出適量的鹽紅茶茶葉，直接放入茶杯中，每次投茶量應(yīng)該在3到5克左右。

2、沖泡

充好滇紅時(shí)應(yīng)該選擇98度左右的開(kāi)水，可以讓開(kāi)水沿著白瓷茶杯的杯壁，慢慢注入到茶杯中，使茶葉在水中不斷轉(zhuǎn)動(dòng)，能讓它充分吸水浸潤(rùn)，這樣有利于滇紅茶茶葉色香味的發(fā)揮。在充入杯子在三分之一的水以后，要等三十秒，把里面的水倒掉，這樣既能溫潤(rùn)茶葉也能起到洗茶的作用。隨后二次注水，燜泡一分鐘直接出湯品飲就可以。

滇紅如何泡好喝2 1、選好茶

好茶才會(huì)泡出好的茶香，滇紅茶葉應(yīng)避潮濕高溫，不可與清潔劑、香料、香皂等共同保存，以保持茶葉的純凈。沖泡一杯紅茶的份量，約需一個(gè)茶包、一茶匙或3公克的茶葉。

2、水質(zhì)好

一般而言，無(wú)色無(wú)味且含氧量高的水最適宜用來(lái)泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，市售的礦泉水若是純水或天然水亦可代替。家中的自來(lái)水由于多添加有氧，宜在大容器中靜置一夜，待氯氣散失再以煮沸。同時(shí)水龍頭流出的自來(lái)水，富含充分空氣，能引發(fā)紅茶內(nèi)蘊(yùn)的香氣。

3、茶具好

紅茶芬芳的味道，必需用適當(dāng)?shù)牟杈叽钆?，?lái)襯托出紅茶獨(dú)特的優(yōu)美。紅茶的品飲方式，可分為清飲法（中式）和調(diào)飲法兩種，簡(jiǎn)單區(qū)別就是是否在茶湯中加入調(diào)料佐味。

我們中國(guó)的茶人偏好清飲，這也是我們傳統(tǒng)的飲茶方式，能讓茶葉發(fā)揮出固有的香味，也能直觀的判斷茶葉優(yōu)劣。尤其是好茶，做調(diào)飲實(shí)在暴殄珍物了，一定要清飲才能品飲出其獨(dú)特的風(fēng)味。

中式的清飲紅茶茶具，常見(jiàn)的有壺、蓋碗、茶杯。

（1）壺

浸泡方式：把紅茶倒入壺中，加沸水沖泡后從壺中慢慢倒出茶湯，用濾將茶渣和茶湯分離，分置小杯中飲用。

優(yōu)點(diǎn)：不同材質(zhì)的茶壺，有不同的泡茶效果和感受。紫砂壺的透氣性對(duì)茶香的蘊(yùn)化，能保存茶葉中的芳香，這是一般茶壺不能比擬的；白瓷壺的保溫及對(duì)紅茶色澤的映襯，玻璃壺可以觀察到茶葉、湯色在壺內(nèi)的變化，使紅茶的美感盡現(xiàn)。自帶茶濾的.壺，可以省去分離茶渣的程序。

缺點(diǎn)：鐵壺不適合泡紅茶，鐵易與紅茶中的成分產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，使湯色變黑，口味變差。玻璃壺的保溫性較差。

（2）蓋碗

浸泡方式：沖泡時(shí)先在蓋碗中加入紅茶，然后將沸水注入茶碗，加蓋悶泡、出湯，即可飲用

優(yōu)點(diǎn)：價(jià)廉物美易清洗，功夫泡法可以更直觀的欣賞紅茶的沖泡過(guò)程、湯色變化及葉底特征，最能表現(xiàn)茶葉本質(zhì)，有不加掩飾的效果。

缺點(diǎn)：蓋碗泡茶技藝不易快速掌握，新手易燙手

（3）杯子

浸泡方式：泡茶時(shí)將紅茶倒入杯內(nèi)，然后用熱水沖入杯中即可飲用（可以備個(gè)茶杯，浸泡后快速將茶湯倒入茶杯中飲用）

優(yōu)點(diǎn)：泡法簡(jiǎn)單，快捷方便，適合在辦公室、旅行等場(chǎng)合使用，玻璃茶杯可以讓飲用者透過(guò)光線去欣賞茶湯的清澈紅亮

缺點(diǎn)：使用沒(méi)有過(guò)濾功能的杯子里面的茶葉很有可能會(huì)喝入口中，影響品飲體驗(yàn)。長(zhǎng)時(shí)間浸泡也會(huì)過(guò)濃，苦、澀。一般沖泡一兩次茶汁就基本出盡了。

4、時(shí)間好

放入茶葉，注入熱水，將壺蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來(lái)。葉片細(xì)小者約浸泡2至3分鐘，葉片較大則宜悶置3至5分鐘，當(dāng)茶葉綻開(kāi)，沈在壺底，并不再翻滾時(shí)，即可享用。

5、溫度好

將適量的茶加入茶壺中，再立刻注入沸騰的開(kāi)水。水溫宜維持在90至100度的水溫，在此同時(shí)，將茶壺與茶杯用熱水燙過(guò)，這道手續(xù)稱(chēng)為溫壺（杯）。若溫度難以控制，另有方便之法為“高沖法”，即將熱水壺高舉，如此熱水注入壺中時(shí)會(huì)有一段緩沖，亦有降溫效果。

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