紅茶正山小種的蓋碗泡法(正山小種怎么泡)

紅茶正山小種的蓋碗泡法

紅茶正山小種的蓋碗沖泡方法

1、燙杯

將水燒開（注意：整個過程要求水溫保持在90~95℃），倒入蓋碗和小茶杯中，大約3-5秒后將水倒出，記住必須把水倒干凈。

2、投茶、醒茶

向溫過的蓋碗中投入適量干茶（1包，重約3~4克），蓋上蓋子后輕搖茶碗，聽茶葉碰撞碗壁的聲音，片刻后打開蓋子，可聞到茶葉散發(fā)的縷縷馨香。

3、沖水

向蓋碗中注水至8分滿，5秒鐘后倒出茶湯，這個過程要盡量快些，并記得要把蓋碗中的茶湯倒干凈，這樣做是為了不影響下一泡的口感。

4、分茶湯、觀湯色、聞茶香

將茶湯倒入依次排開的小茶杯中，觀湯色金黃，聞茶香裊裊。

5、品茶

待茶湯冷熱適中時即可舉杯入口，需緩緩啜飲，細細品味，領會紅茶的真趣，曠心怡神！

6、第二道，注水7~10s秒鐘后倒出茶湯，

……

三泡之后每泡依次適當延長大概3~5秒鐘。

期間水溫下降，可以把之前的水再次加熱約至90℃再沖泡。上等的正山小種紅茶可以反復沖泡十多次。記得正山小種茶湯呈琥珀色為最佳顏色。

正山小種特征

口感特點：味：桂圓味、香：花果香、色：琥珀色。

產品標簽

歷史：世界上最早的紅茶

產地：福建省桐木關

外形：條索肥實卷曲 色澤烏潤

葉底：飽滿 呈古銅色

調飲方法

以牛奶紅茶為例：將茶葉放入壺中，用沸水沖泡，浸泡5分鐘后，再把茶湯傾入茶杯中，加入適量的糖和牛奶，攪拌調勻，就可做成一杯芳香可口的牛奶紅茶。

正山小種怎么泡

原創(chuàng) | 義芳君說茶：正山小種紅茶怎么喝？除了沖泡，還能煮飲，重要的是它能百搭

通常紅茶有兩種喝法：清飲和調飲。

這兩種喝法，既可以沖泡，也可以煮泡。兩種方法，孰優(yōu)孰劣，不是重點，而是各具特色。

在中國，大多數(shù)人習慣喝原味茶，即清飲，可沖泡，亦可煮飲；在西方，大多數(shù)人則多調飲。

正山小種紅茶是中國紅茶走向世界的開山之作，也是中國工夫紅茶的代表作，傳統(tǒng)做法色澤烏潤，經煙熏，果香馥郁，帶桂圓香，湯色深紅，呈琥珀色，人稱“寶光映照”。

常見的正山小種以沖泡法居多，標準小泡包裝為5克，采用130ml白瓷杯沖泡剛剛好，注水時不宜剛燒開就立即沖注，而應稍作停留，待溫度稍微降低，再注水，風味更佳，避免茶湯澀感過重。

當然，正山小種紅茶煮著喝也未嘗不可。相比沖泡法，煮飲法加熱快，茶葉舒展快，茶葉內質析出較為迅速，在投茶量上要注意飲茶人數(shù)及煮茶器容量大小，而且在泡煮時間、出湯時間上要相對要快一些，以免造成滋味的過于凝重。

此外，我們還可以先用沖泡法泡至3-4泡，再改為煮飲法，充分領略這兩種泡法的區(qū)別。一般，如果條索比較緊細，則煮泡時間可比條索粗大者時間稍微短一些，讓茶葉在煮壺里自由翻滾兩三分鐘左右，即可倒出飲用。最怕的就是浸泡或者悶泡太久，失去了茶葉原有的甘潤。

對于煮飲法來說，重要的是正山小種紅茶具有百搭風格，很適合用來調飲。這也是西方人喜歡中國紅茶的原因之一。

常見的調飲食材有牛奶、蜂蜜、檸檬汁、黃芪、姜絲……等等。可根據(jù)自己的口味和目的，適當添加這些食材，讓正山小種紅茶喝起來滋味更加豐富多彩。

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