云南普洱茶的沖泡方法介紹

云南普洱茶的沖泡方法介紹

普洱茶分為生茶和熟茶，由于其爽滑、醇厚的口感、儲(chǔ)存價(jià)值收到茶友喜愛。

一款好的普洱茶正確的沖泡才能發(fā)揮其豐富的口感和香氣，普洱茶的沖泡方法主要包含以下步驟：

選水

首選山泉水，也有很多愛茶人時(shí)興到野外取水，以活水烹茶，新鮮山泉對(duì)于提高茶葉的活性和香氣有著很好的作用。

就陳年茶而言，山泉水最好要經(jīng)過(guò)陶缸靜置后再烹茶，家庭一般可選擇桶裝礦泉水為適宜，自來(lái)水為次，自來(lái)泡茶青提前晾置。

投茶量

普洱茶一般投茶量為1:20~1:15之間，也就是說(shuō)120ml的蓋碗，投茶量大約為8g，當(dāng)然也可根據(jù)自己 口號(hào)的輕重添加。

選茶具

1、普洱茶的泡茶器皿以宜興紫砂壺為首選

紫砂壺的良好透氣性和吸附作用，有利于提高普洱茶的醇度，提高茶湯的亮度。茶壺容積相對(duì)寬松，便于茶條舒張和滋味的浸出。此外，用瓷壺和瓷蓋碗茶具也適合沖泡普洱茶。

2、公道杯以質(zhì)地較好的透明玻璃具為首選

方便觀察湯色，普洱茶的茶湯色澤和質(zhì)地因茶葉的產(chǎn)地、制作工藝、用料、儲(chǔ)藏環(huán)境、陳化年限等不同而呈現(xiàn)出不同的變化。觀湯既是審美也是評(píng)價(jià)茶質(zhì)好壞的重要環(huán)節(jié)

3、茶刀用于緊壓茶的解塊。

通過(guò)逐層撬茶，既能保持茶條的完整，減少碎末茶，又便于面茶與里茶的搭配，準(zhǔn)確反映緊壓茶的品質(zhì)。

不同產(chǎn)區(qū)普洱茶的特性

1.普洱產(chǎn)區(qū)

中水溫95度，高注水角度。普洱產(chǎn)區(qū)茶樹以中小葉種為主，芽葉葉片黃嫩，整體嫩度高。為保持茶湯中的高鮮活狀態(tài)，在沖泡時(shí)需要適當(dāng)降低水溫。

2.臨滄產(chǎn)區(qū)

中水溫95度，低注水角度。臨滄產(chǎn)區(qū)處于高緯度高海拔地區(qū)，茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)十分豐富。在沖泡時(shí)要適當(dāng)降低水溫，保證茶湯中水浸出物的含量。

3.勐海產(chǎn)區(qū)

高水溫100度，低注水角度。勐海茶屬于典型的“低緯度高海拔”好茶范例，以大葉種為主，芽頭肥壯均勻，用高水溫沖泡為宜。燜泡期間，可用沸水從上方繞圈澆灌蓋碗，給杯子加溫，促進(jìn)高水溫對(duì)茶葉內(nèi)質(zhì)的分解作用。

4.易武產(chǎn)區(qū)

高水溫100度，懸停注水。易武產(chǎn)區(qū)茶芽葉色澤綠、梗長(zhǎng)、毫毛多，適宜高水溫沖泡。柔和出湯，體味易武茶甜細(xì)柔滑的口感，感受莽莽森林的芬芳?xì)庀ⅰ?/p>

沖泡方法

1.中壺"功夫茶"泡法：

就是現(xiàn)沖現(xiàn)飲，每次倒干，不留茶根。茶壺的容積因飲茶者的數(shù)量而定。如對(duì)部分比較新的普洱茶或有輕異味的茶，使用中型壺現(xiàn)沖現(xiàn)飲，頭幾泡除去新異味，提高后幾泡的純度。

對(duì)于部分重發(fā)酵茶，采取快沖倒干法便于避免茶湯發(fā)黑。對(duì)于苦澀味較重的茶葉，中壺快沖能減輕苦澀味。對(duì)于一部分采用機(jī)械揉捻制作曬青的普洱茶品，因茶味浸出較快，沖泡時(shí)也以此法為宜。

2.蓋碗杯沖泡法：

此法有利于提高沖泡溫度，提高茶葉的香氣，比較適宜于沖泡粗老普洱茶。但對(duì)于一些細(xì)嫩茶，要求沖泡者要手藝嫻熟，否則會(huì)出現(xiàn)"水悶氣"或燙熟茶葉的現(xiàn)象。

蓋碗沖泡一定程度上減少了器皿對(duì)茶湯醇度的有利影響，比較適合評(píng)茶。

普洱沖泡方法

普洱沖泡方法

關(guān)于 普洱沖泡方法大家了解過(guò)多少呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是我分享的 普洱沖泡方法介紹，一起來(lái)看一下吧。

普洱的簡(jiǎn)介普洱茶是一種后發(fā)酵茶，具有“長(zhǎng)壽茶”的美稱，亦稱“可以喝的古董”，可長(zhǎng)期存放、愈陳愈香。

普洱茶因?yàn)樗牟栀|(zhì)優(yōu)良，所以非常受廣大朋友的歡迎，很多人都喜歡喝普洱茶。

普洱茶是所有茶葉中含茶多酚最多的一種茶葉，茶多酚經(jīng)研究具有養(yǎng)顏、增加皮膚抗氧化水平，可直接吸收紫外線，是皮膚的有效保護(hù)劑。

茶多酚因含大量親水性基團(tuán)，因此很容易吸收空氣中的水分，保持皮膚的水份含量。茶多酚還可以使皮膚增白，消除皮膚色斑。

中醫(yī)認(rèn)為普洱茶的功效有清熱，消暑，解毒，通便，祛痰等等功效，還可以延年益壽。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)普洱茶功效的研究得出的結(jié)論，即普洱茶有暖胃、減肥、降脂、防止動(dòng)脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、防齲齒、明目、助消化、抗毒、預(yù)防便秘、解酒等20多項(xiàng)功效。

而其中暖胃、減肥、降脂、防止動(dòng)脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤為突出。

普洱茶的作用

防癌抗癌

飲普洱茶能防癌。普洱茶殺癌細(xì)胞的作用最為強(qiáng)烈，甚至常人喝茶百分之一的濃度即有明顯作用。

養(yǎng)胃護(hù)胃

普洱茶還有養(yǎng)胃護(hù)胃的作用，在日常生活中經(jīng)常喝普洱茶對(duì)胃有很大的養(yǎng)護(hù)作用，對(duì)人體有很多的好處。

健牙護(hù)齒

普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用。

消炎殺菌治痢

醫(yī)藥界研究及臨床實(shí)驗(yàn)證明，云南普洱茶有抑菌作用，濃茶汁日服十次，可以治療細(xì)菌性痢疾，這與云南大葉種茶內(nèi)含豐富的茶多酚直接相關(guān)。

抗衰老

茶葉中兒茶素類化含物具有抗衰老的作用，云南大葉種茶所含兒茶素，總量高于其他茶樹品種，抗衰老作用優(yōu)于其他茶類。

同時(shí)，普洱茶在加工過(guò)程中，大分子多糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成了大量新的可溶性單糖和寡糖，維生素C成倍增加，這些物質(zhì)對(duì)提高人體免疫系統(tǒng)的功能發(fā)揮著重要作用，起到了養(yǎng)生健體、延年益壽的功效。

降三高

普洱茶之所以能夠降低人體三高，正是因?yàn)槠斩韪缓牟瓒喾?、兒茶素等酚類物質(zhì)。茶多酚能明顯抑制S體內(nèi)膽固醇、甘油三脂(均為血脂主要成分)含量的上升，并能促進(jìn)脂類化合物從糞便中排出，還能改善毛細(xì)血管壁的彈性。

因此，普洱茶對(duì)預(yù)防和緩解動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓及肥胖都具有重要作用。

減肥降脂

肥胖病大都是因人體脂肪代謝失調(diào)，過(guò)多積累所引起。茶葉的減肥功效是由于茶多酚，葉綠素，維生素C等多種有效成分的綜合作用。

茶多酚能去脂解油膩;葉綠素能阻礙膽固醇的消化和吸收;維生素C有促進(jìn)膽固醇排泄的作用，因而喝茶可以達(dá)到理想的減肥效果。

降脂(又稱降血脂)，是指降低血液中膽固醇的含量，由于肥胖病往往同時(shí)引起膽固醇的升高，所以茶的減肥作用同樣對(duì)降脂有效。

抗動(dòng)脈硬化

茶葉中的茶多酚不光能去脂肪而且還具有明顯地抑制血漿和肝臟中膽固醇含量的上升，抑制動(dòng)脈內(nèi)壁上的膽固醇沉積。動(dòng)脈硬化常因肥胖和高血脂引起，茶中多種有效成分對(duì)動(dòng)脈硬化癥有一定的預(yù)防和緩解作用。

此外，茶多酚能抑制動(dòng)脈平滑肌的增生，也有利于動(dòng)脈硬化的調(diào)理。

防止心血管疾病

普洱茶內(nèi)含有豐富的降低膽固醇和穩(wěn)定粥樣斑塊、抗炎的他汀類物質(zhì)。因而具有穩(wěn)定斑塊和預(yù)防冠心病發(fā)生急性心血管事件(如急性心肌梗死等)。

對(duì)脂肪肝有利

普洱茶中茶氨酸、各種維生素、茶色素、礦物質(zhì)、活性物質(zhì)的含量高，經(jīng)常適時(shí)、適量飲用，對(duì)脂肪肝是有益的。

健康飲品

含量極高的多種茶元素、微量元素，和最好的水溶性、釋出性，讓普洱茶成為健康的代名詞。

普洱茶的副作用

鈣流失

普洱茶(熟茶)中氟含量較高，加上水的因素，多飲會(huì)和體內(nèi)的鈣離子化合成氟化鈣，不易吸收造成鈣流失。

牙漬斑

普洱茶(熟茶)中茶色素較多，喝多了不注意刷牙很容易在牙齒上留下茶漬斑。

頭昏惡心

普洱茶中和血糖速度比較快，低血糖、低血壓的患者飲用后容易產(chǎn)生頭暈、惡心等癥狀。

影響造血功能

普洱茶(熟茶)中的單寧酸和鞣酸會(huì)與體內(nèi)鐵離子化合，同樣會(huì)妨礙人體對(duì)鐵離子的吸收，從而影響造血功能，因此貧血患者和經(jīng)期的女生都不宜飲用普洱茶。

腹痛腹瀉

普洱茶(生茶)性寒，多飲體寒者會(huì)引起腹痛腹瀉等不適癥狀，傷胃。

女性三大時(shí)期不宜喝普洱茶

孕期

孕婦正值懷孕期也不適合喝普洱茶。一般濃茶中咖啡堿的濃度高達(dá)10%，會(huì)增加孕婦的尿量，增加心跳次數(shù)，加重孕婦的心臟和腎臟的負(fù)荷，更可能會(huì)導(dǎo)致妊娠中毒癥，因此最好少喝茶為妙。

哺乳期

哺乳期的媽媽喝下普洱茶之后，茶中的咖啡堿可滲入乳汁并間接影響嬰兒，對(duì)嬰兒的身體健康不利。

生理期

普洱茶茶葉中高達(dá)50%的鞣酸會(huì)妨礙我們的腸粘膜對(duì)鐵質(zhì)的吸收，大大減低鐵質(zhì)的.吸收程度，因而在腸道中很容易和食糜中的鐵質(zhì)或補(bǔ)血藥中的鐵結(jié)石產(chǎn)生沉淀的現(xiàn)象。

普洱茶的沖泡方法

普洱茶沖泡的前期準(zhǔn)備

普洱茶的茶具，密度不宜過(guò)高，以紫砂壺為宜，玻璃器皿和瓷器亦可，壺形寬口扁腹為佳。

泡茶前先將沸水注入茶壺，不僅可以清潔茶具，更能提高茶具的溫度，使普洱茶的色香味完美的發(fā)揮。

當(dāng)然泡普洱茶的心境需要平和安詳，人與茶和，人淡如茶。

普洱茶的泡法

用手掰下一小塊普洱茶，加入沸水，片刻，倒出潤(rùn)茶水，當(dāng)然可茶汁可以用來(lái)給茶具提溫和洗滌茶具。

再次加入沸水，20秒之后，倒出第二遍茶汁。茶汁的作用同上。

最后加入沸水，茶香宜人的普洱茶就泡好了。

普洱茶沖泡注意事項(xiàng)

浸泡普洱茶的時(shí)候，應(yīng)該注意一些事項(xiàng)，也許因?yàn)榕莘ǖ牟徽_的時(shí)候，泡制出來(lái)的普洱茶的味道就會(huì)苦澀，口感不會(huì)太好。

泡制普洱茶的時(shí)候，應(yīng)該選用那些新鮮的的茶葉，應(yīng)該使用滾燙的開水，最好是100度。

浸泡普洱茶的時(shí)候，茶喝水的比例，最好是一比八，也就是茶是一，水的量是八。熟普洱浸泡的時(shí)間最好是20秒左右，生的可以泡久一點(diǎn)，譬如半分鐘。

沖泡普洱茶的時(shí)候，不能夠充沛的沖泡太多，因?yàn)闆_泡的次數(shù)多了，茶的濃度就會(huì)淡了，想減肥的朋友，沖泡的時(shí)間應(yīng)該是要長(zhǎng)的。

結(jié)語(yǔ)：看完本文，相信大家對(duì)普洱茶的作用以及它的副作用和沖泡方法都有了一定的了解和認(rèn)識(shí)，其實(shí)普洱茶的作用有很多，對(duì)人體也很多好處，但是也有一些副作用是需要我們注意的，普洱茶的沖泡方法也是有講究的。

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普洱茶的正確沖泡方法

普洱茶的正確沖泡方法

普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡，沖泡五六次后仍有香味。下面我為大家整理了普洱茶的沖泡方法，一起來(lái)看看吧：

沖泡普洱茶準(zhǔn)備工作

1.普洱茶沖泡用水和水溫：選用礦泉水或純凈水，水溫以90°C～100°C沸水為佳。

2.置茶量：用茶刀順普洱茶餅(沱、磚)分層處輕輕撬取，可按飲茶人數(shù)多少?zèng)Q定取茶數(shù)量。若人少，可取普洱茶8～10克，人多可取普洱茶15-20克。

3.醒茶：將普洱茶葉放入茶壺，然后注入熱水(除可醒茶之外，它同時(shí)還具有提高普洱茶葉凈度的作用)后倒掉。

4.沖泡器具選擇

(1)土陶瓷壺：由于普洱茶的沖泡適宜使用大一點(diǎn)的茶具以更好的表現(xiàn)出普洱茶的色、香、味等品質(zhì)特征。土陶瓷壺一般體積較大，其特有的古典粗獷的美更符合普洱茶深厚的陳韻，故土陶瓷壺是沖泡普洱茶的最佳器皿。

(2)紫砂壺：紫砂壺的透氣性和保溫性也可作為沖泡普洱茶的器皿。

(3)蓋碗杯：蓋碗清雅靈便，也不失為沖泡普洱茶的器皿。

(4)杯子的選用：最好選用大一點(diǎn)的、晶瀅剔透的玻璃杯最好。這樣才有利于觀賞普洱茶獨(dú)具魅力的湯色。熟普洱茶宛如琥珀、瑪瑙且久泡其艷不減其味不退;生普洱茶清亮光潤(rùn)，宛如油膜包裹的蜜汁，久泡其色如故其味不減。

(5)普洱茶初學(xué)者最好選用玻璃杯或蓋碗來(lái)沖泡普洱茶。玻璃杯和蓋碗硬度較好，能客觀公正的顯示普洱茶的茶性。另外，玻璃杯和蓋碗能見度很好，宜于觀看茶湯，鑒其好壞。要享受普洱茶就可因人而宜，選擇土陶瓷壺或紫沙壺了。

普洱茶沖泡基本步驟

1.備具：準(zhǔn)備好茶具及普洱茶。

2.溫壺滌具：茶具中置入燒開的清水，主要起到溫壺溫杯的作用同時(shí)可以滌具。

3.投茶：將普洱茶置入壺中。

4.潤(rùn)茶：沸水沖入壺中，快速倒去以醒茶。

5.沖茶浸潤(rùn)：根據(jù)實(shí)際情況掌握沖泡時(shí)間。

6.分茶：壺中的普洱茶茶湯倒入公道杯中，保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻的分入小杯中。

普洱茶的功效介紹

1、普洱茶的功效首先在于普洱茶茶性溫和，暖胃不傷胃。這點(diǎn)對(duì)熟普洱茶尤為明顯。一般輕發(fā)酵茶對(duì)愛茶人來(lái)說(shuō)，確有“不可承受之輕”的顧忌，尤其是我們這些整日喝茶又飲食不正常的現(xiàn)代人，在咖啡因、單寧酸的長(zhǎng)期浸漬下，常有搜腸刮胃之苦，相信很多人都有切身體會(huì)。所以普洱茶特別適合應(yīng)酬多多的朋友。多數(shù)飲酒過(guò)度的朋友都有胃寒的毛病，普洱茶獨(dú)有的暖胃功效，讓家人每天飲用特別好，也可以讓他感受到一份貼心關(guān)懷。

2、云南普洱茶為茶中之茶，是暖胃、降脂、養(yǎng)氣、益壽延年及品茗的圣品。云南有最古老的茶樹王，也是茶的原產(chǎn)地，早在明末清初至同治年間，帝王、皇族中便崇尚喝普洱茶，此時(shí)也是普洱茶的興盛時(shí)期。普洱茶是一種后發(fā)酵茶，具有“長(zhǎng)壽茶”的美稱，亦稱“可以喝的古董”，可長(zhǎng)期存放、愈陳愈香。

普洱茶茶藝介紹

1備具候用

這道程序是指將所用的茶具準(zhǔn)備妥當(dāng)，并按適宜的位置擺放好。在整齊、清潔的環(huán)境中，更有利于茶藝的完備。通常，主要使用的茶具是蓋碗、公道杯和品茗杯。

2孔雀開屏

這道程序借“孔雀開屏”一說(shuō)來(lái)介紹沖泡普洱茶的用具。大體說(shuō)來(lái)有蓋碗、公道杯和玻璃若琛杯。普洱茶用敞亮寬松的蓋碗沖泡，能產(chǎn)生高溫寬壺的效果;用白瓷制成的公道杯和若琛杯盛茶、品茶，可更好地觀賞普洱茶的湯色。

3高山流水

這道程序借用“高山流水”的典故，把賓客引為知己，表達(dá)出歡迎之情。

這道程序是把公道杯中的水以一起一落的手法倒入品茗杯中，起到溫杯洗具的作用，這一動(dòng)作有歡迎賓客的寓意。

4普洱入宮

這道程序就是通常所說(shuō)的“置茶”。

即用茶匙將普洱茶緩緩撥入蓋碗中。以“入宮”來(lái)表達(dá)茶進(jìn)入蓋碗中的`鄭重態(tài)勢(shì)，給觀者以莊重醇美的感覺，于醇厚之中彰顯茶之深厚底蘊(yùn)。

5游龍戲水

這道程序是要用現(xiàn)煮沸的開水，采用45°角大水流的手法，把水注入蓋碗中，然后定點(diǎn)沖泡。這樣能使蓋碗中的普洱茶隨著落下的水流快速翻滾。通過(guò)這種方式可以達(dá)到將茶葉充分溫潤(rùn)的目的，因此這道程序也被簡(jiǎn)稱為“潤(rùn)茶”。

6淋壺增溫

這道程序也被簡(jiǎn)稱為淋壺。將蓋碗中初泡出的茶水倒在公道杯里，以達(dá)到增溫的目的，有利于茶香的馥出。

7懸壺高沖

這道程序是指提高水壺，將沸水沖入碗中。高長(zhǎng)的水流沖入蓋碗，隨后刮去浮沫，蓋上碗蓋后繼續(xù)用沸水沖淋蓋子，使得茶香茶性可以更好地發(fā)揮。

8玉液移壺

這道程序是將蓋碗中的普洱茶湯靜置一會(huì)，之后倒入公道杯中，用以均勻茶湯。

通過(guò)這道程序可以使茶味更為馥郁芬芳?！坝褚骸北臼侵赣糜窬瞥傻臐{液，古代傳說(shuō)凡人飲了可以成仙，后被用來(lái)比喻甘美的漿汁。以“玉液移壺”命名這道程序，把茶湯的甘美馥郁形象地呈現(xiàn)在觀者面前。

9若琛聽泉

這道程序是把品茗杯中的水倒入茶船。

這看似簡(jiǎn)單的程序源自中國(guó)古代的一個(gè)典故：若琛是清初一位制杯名家，因他發(fā)明的小甌杯被很多茶人推崇和喜愛，到了現(xiàn)代就用其名代指小茶杯?！奥犎睂⒉杷谷氩璐膭?dòng)態(tài)形象地描繪了出來(lái)。

10普降甘霖

這道程序?qū)⒐缐刂械牟铚谷肫奋?，每杯均倒至七分滿，又稱為“分茶”。

用“甘霖”比喻茶湯，盡顯茶湯的美味和吉祥祝愿之意。分茶時(shí)要注意每杯都要倒到一樣滿，切記以七分滿為度。分湯不均會(huì)讓客人感到不平等，七分滿也是主人對(duì)客人的尊敬之意。

11品香審韻

這道程序即品茗。

品茗時(shí)，用拇指與食指扶住杯沿，用中指抵住杯底，這一手勢(shì)俗稱“三龍護(hù)鼎”。俗語(yǔ)云：三口方知味，三番方動(dòng)心。品飲分三次進(jìn)行，方能體味茶湯的鮮醇甘爽、回味無(wú)窮。在獻(xiàn)茶時(shí)要齊眉奉獻(xiàn)給來(lái)賓并行注目禮，請(qǐng)來(lái)賓領(lǐng)悟茶韻。

12敬奉茶點(diǎn)

這道程序是根據(jù)客人的需要奉上茶點(diǎn)。

客人在享用茶點(diǎn)的過(guò)程中也可以進(jìn)一步品嘗美味，增加樂(lè)趣。在品茶過(guò)程中，輔以中西茶點(diǎn)為佳，茶點(diǎn)通常以清淡、微甜的食品為主，這樣比較不會(huì)掩蓋茶味。

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普洱茶沖泡方法有哪些

普洱茶沖泡方法有哪些

導(dǎo)語(yǔ)：普洱茶在眾多的茶類中，除了它的品質(zhì)外，還以其飲法獨(dú)特、功效奇妙而著稱。以下我為大家介紹普洱茶沖泡方法有哪些文章，歡迎大家閱讀參考!

普洱茶沖泡方法有哪些

傳統(tǒng)曬青茶大多為茶農(nóng)手工揉捻，其揉捻時(shí)間較紅茶、綠茶、觀音茶等茶類短，揉捻程度也輕于這些茶類，因而茶味的浸出時(shí)間相對(duì)較緩慢。這類普洱茶在沖泡過(guò)程中，總是讓人有茶味持久，茶韻悠長(zhǎng)的感覺。

如何沖泡好一壺云南普洱茶？既是一種技藝、技巧，是飲茶者經(jīng)驗(yàn)的積累，通過(guò)正確的沖泡，充分展現(xiàn)普洱茶的茶性、茶美、茶俗，使飲者達(dá)到陶冶情操、身心愉悅、養(yǎng)生延年的目的。

沖泡普洱茶還是一門藝術(shù)，它富于變化，富有個(gè)性，富于創(chuàng)造，而不是一種一成不變的定式。本文就沖泡普洱茶時(shí)應(yīng)注意的竅門，談?wù)勛约旱挠^點(diǎn)和方法，與讀者交流。

熟悉茶性

云南普洱茶有散茶和緊茶之分、新舊之分、青茶和熟茶之分；發(fā)酵茶有輕發(fā)酵、適度發(fā)酵、重發(fā)酵等，茶性各不相同。每一支普洱茶都有其獨(dú)自的個(gè)性，只有熟悉所泡茶葉的個(gè)性，再通過(guò)嫻熟的沖泡，才能展現(xiàn)出茶的個(gè)性美。茶性決定了茶具的選擇、投茶量多少、水溫的高低、沖泡節(jié)奏快慢，甚至于選用什么水。茶性與沖泡方法之間有著許多微妙的關(guān)系。就云南普洱茶的沖泡技巧而言，粗老茶不同于細(xì)嫩茶，青餅不同于熟餅，陳茶不同于新茶，輕發(fā)酵茶不同于較重發(fā)酵茶，苦澀底茶（苦澀味偏重）不同于甜底茶等等。因此，對(duì)一支普洱茶要進(jìn)行必要的試泡，通過(guò)試泡熟悉茶性，確定沖泡要領(lǐng)。

實(shí)踐中，我們常常會(huì)有這樣的經(jīng)歷：有的普洱茶需要泡較長(zhǎng)時(shí)間才出味，而有的普洱茶卻能短時(shí)出濃湯。這是由于普洱茶的制作工藝和原料在起作用。無(wú)論傳統(tǒng)青茶還是人工發(fā)酵茶，基礎(chǔ)原料都是云南曬青茶。當(dāng)然，也有采用機(jī)械揉捻制作曬青毛茶的`。這部分茶葉沖泡時(shí)出味相對(duì)較快。此外，云南大宗普洱茶緊壓茶，除用少量細(xì)嫩面茶外，大多以中級(jí)茶為主料，甚至有部分粗老葉。這些成熟葉和粗老葉對(duì)形成普洱茶的特殊風(fēng)格起著重要的作用。這部分茶葉的滋味浸出也相對(duì)細(xì)嫩茶較慢，也不宜快速?zèng)_泡。再?gòu)陌l(fā)酵程度對(duì)普洱茶的滋味浸出速度影響看，輕發(fā)酵或發(fā)酵適度的普洱茶，其滋味浸出速度慢于重發(fā)酵或發(fā)酵過(guò)度的茶。

1.將普洱茶葉置入濾杯中，約10克（鋪滿杯底，略高）。

2.將才煮開的沸水注入濾杯中，蓋末茶葉。

3.片刻，拿出濾杯，棄去第一道茶水。

4.再次注入沸水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋，靜置20秒左右。

5.打開杯蓋倒置，取出濾杯，稍稍滴去茶汁，至于杯蓋內(nèi)。

6.好了，一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。

7.在享用之余可別忘了濾杯中的茶葉，千萬(wàn)別將他棄了，普洱是非常耐泡的，在將喝完第一道時(shí)，您可以將濾杯放回茶杯中，同樣再次注水，蓋上，靜置小會(huì)兒，第二杯普洱又泡好了。

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