滇紅怎么泡第一泡要倒掉嗎,(云南滇紅怎么泡)

滇紅怎么泡第一泡要倒掉嗎,

為什么別人沖泡的滇紅茶很好喝，自己的卻食之無味，主要是因?yàn)槟銢]有掌握沖泡的方法，那么云南滇紅怎么泡好喝呢，跟著網(wǎng)來看看吧！

泡滇紅的6個(gè)要點(diǎn)：

1.準(zhǔn)備：滇紅干茶用量(4~5克)，選用白瓷蓋碗最佳（120毫升容量）。

2.置茶：使用茶導(dǎo)將干茶置入蓋碗。

3.洗茶：沿著杯沿沖入沸水，4s左右將茶湯倒掉，頭泡茶為洗茶直接倒掉，不飲用。

4.沖泡：將水溫90~95度的水注入杯中，注意水溫是要把水先燒開，再放置幾分鐘，稍微降溫就行了，不要加冷水或者水不開就拿來用。

5.出湯：出湯要快1~3泡都是5秒出湯，第4~7泡開始延長到10秒，8~10泡15秒遞增，出湯之后不要蓋蓋。

6.貼士：一般可沖泡10泡左右，每一泡的蓋碗茶湯一定要倒干凈，不然影響后續(xù)茶湯的口感。

洗茶的目的主要有兩個(gè)：

1.清潔茶葉、以及炒制發(fā)酵時(shí)所沾染的灰塵。

2.沉睡的茶葉通過與空氣和水份的接觸重新蘇醒，使得茶湯更加飽滿。

工夫紅茶"滇紅"，干茶條索肥壯緊結(jié)，金毫特顯，湯紅艷亮，滋味濃醇，香氣馥郁，回味悠長。

沖泡時(shí)選取一級(jí)滇紅、滇紅金毫和老樹原料滇紅三泡茶同時(shí)沖泡，以區(qū)分不同等級(jí)、選料的口感差距。

第一泡

1、一級(jí)：湯色濃紅亮，滋味濃厚尚醇，苦回甘，香氣馥郁甜味明顯。

2、金毫：湯色紅亮，滋味濃醇微帶酸，苦輕回甘，香氣清醇帶甜味。

3、老樹：湯色紅亮，滋味醇厚，豐富飽滿，苦回甘，香氣為花果香，持久。

第二泡

1、一級(jí)：滋味濃重，苦回甘，香氣甜、沉穩(wěn)持久。

2、金毫：滋味醇厚，微苦回甘，香氣清醇持久。

3、老樹：滋味醇厚飽滿，苦回甘，花果香濃郁持久。

第三泡

1、一級(jí)：滋味濃厚，苦回甘，香氣馥郁持久。

2、金毫：滋味醇厚，苦輕回甘，香氣清醇持久。

3、老樹：滋味醇厚飽滿，苦回甘，花香濃郁持久。

云南滇紅怎么泡

泡滇紅的3個(gè)要點(diǎn):
一、用量(4~5克)
二、泡10泡以上 [水溫80-83度]，注意水溫是要把水先燒開，再放置幾分鐘，稍微降溫就行了。不要加冷水或者水不開就拿來用。
三、出湯要快 1~3泡都是1秒出湯，第一泡是洗茶，第4泡開始延長到3秒，5秒，8秒這樣遞增出湯之后不要蓋蓋。
簡介：
云南紅茶，簡稱滇紅。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。 以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個(gè)花色。制作采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶。
鑒別：
滇紅茶，屬大葉種類型的工夫茶，主產(chǎn)云南的臨滄、保山、鳳慶等地，是我國工夫紅茶的后起之秀。以外形肥碩緊實(shí)，金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨(dú)樹一幟，而稱著于世。滇紅工夫外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤，金毫特顯，內(nèi)質(zhì)湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，國內(nèi)獨(dú)具一格，系舉世歡迎的工夫紅茶。
滇紅因采制時(shí)期不同，其品質(zhì)具有季節(jié)性變化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶條索肥碩，身骨重實(shí)，凈度好，葉底嫩勻。夏茶正值雨季，芽葉生長快，節(jié)間長，雖芽毫顯露，但凈度較低，葉底稍顯硬、雜。秋茶正處干涼季節(jié)，茶樹生長代謝作用轉(zhuǎn)弱，成茶身骨輕，凈度低，嫩度不及春、夏茶。滇紅工夫茸毫顯露為其品質(zhì)特點(diǎn)之一。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類。風(fēng)慶、云縣、昌寧等地工夫茶，毫色多呈菊黃，勐海、雙扛、臨滄、普文等地工夫茶，毫色多呈金黃。同一茶園春季采制的一般毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金黃色。
滇紅工夫內(nèi)質(zhì)香郁味濃。香氣以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶，香氣高長，且?guī)в谢ㄏ?。滇南茶區(qū)工夫茶滋味濃厚，刺激性較強(qiáng)，滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽。

滇紅茶如何沖泡

沖泡滇紅茶的器皿一般為玻璃杯、水晶杯或白瓷杯，這樣就能在泡茶的過程中，直觀的欣賞到“滇紅”的紅艷剔透。沖泡之前先要用沸水溫壺燙盞，提高器皿溫度，以保持紅茶投入后的溫度，充分逼發(fā)茶香。

泡茶水可選用山泉水、礦泉水、井水、純凈水。將5-8克(茶水比1：50-60較為適宜)紅茶置于器皿中，注入燒開后放置至80-90度的熱水中。

第一泡的沖泡時(shí)間是8-15秒，而往后每一泡茶的沖泡時(shí)間建議延長3-5秒;沖泡過程中茶葉不需要受到猛烈的翻滾，所以注水時(shí)水要沿杯壁四周緩緩注入。

泡好的紅茶一般要先用過濾器濾掉茶渣，再斟到品茗杯中，以保證茶湯紅艷明亮無雜質(zhì)。

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