六堡茶用什么壺煮(六堡茶的燜泡方法 哪幾泡茶是精華)

六堡茶用什么壺煮

一般來(lái)說(shuō)，六堡茶用鐵壺、銀壺、陶壺煮茶效果最佳。另外紫砂壺，粗陶等都有各自的特點(diǎn)，茶友們可根據(jù)壺的特點(diǎn)以及個(gè)人喜歡的茶湯滋味來(lái)選擇。

鐵壺煮出來(lái)的水泡六堡茶，更能夠突顯茶氣和茶的力道。

銀壺有凈化、軟化水質(zhì)的作用，煮出來(lái)的水泡六堡茶，茶湯較軟、滑。

坭興陶壺煮出來(lái)的水，相對(duì)于紫砂壺來(lái)說(shuō)會(huì)更軟，茶湯口感較為醇厚、香氣較為內(nèi)斂。

若茶友感興趣的話可以用不同的壺煮水，感受它們所呈現(xiàn)的茶味的不同；此外，還可以根據(jù)不同的茶品，搭配不同的壺，細(xì)細(xì)品味它們的區(qū)別。

六堡茶的燜泡方法 哪幾泡茶是精華

六堡茶的沖泡方法有好幾種，每種沖泡方法只要掌握了技巧口感都是好的，六堡茶的的燜泡方法就是其中一種，下面一起來(lái)看看吧。
六堡茶的燜泡方法?
1、一般而言，悶泡的茶水比例約1:200，500ml的保溫杯/壺，投茶2.5g左右，亦可根據(jù)個(gè)人口感濃淡適當(dāng)調(diào)整，但不宜超過(guò)4g;

2、用100℃的沸水泡洗茶兩遍，把茶倒入保溫杯/壺;

3、注入沸水至滿杯，擰緊蓋子開(kāi)始悶，悶泡期間最好不要擰開(kāi)蓋子，以免影響香氣口感;

4、悶至30分鐘后倒出茶湯，即可品飲。
哪幾泡茶是精華
第三、四道才是茶最精華的口感。事實(shí)上也確實(shí)是這樣，茶葉剛泡的時(shí)候味道還沒(méi)出來(lái)，泡到三、四泡時(shí)，茶葉已然舒展，茶味也已經(jīng)出來(lái)，這是茶湯滋味最好的時(shí)候，泡到后面，茶味漸漸消退，但滋味還是不錯(cuò)的，仍有余味。
夏天喝六堡茶的好處
1、六堡茶“性溫驅(qū)寒”，三伏時(shí)，機(jī)體內(nèi)虛外實(shí)，體表的虛熱掩蓋了臟腑的真寒，特別適合飲用茶氣滲透力好的老六堡，從而祛除內(nèi)寒，達(dá)到溫補(bǔ)的效果。而老六堡，酶和益生菌隨時(shí)光流逝逐漸優(yōu)化，茶氣的滲透力增強(qiáng)，香氣和滋味也更加沉穩(wěn)豐富。在三伏時(shí)令，不僅滿足了口感需求，更達(dá)到很好的溫補(bǔ)效果。

2、入夏天，大家普遍食欲不振，飲食稍不注意衛(wèi)生，就會(huì)引發(fā)消化道疾病。常年飲用六堡茶，能消食解膩，改善腸道微生物結(jié)構(gòu)的功能，提高腸道免疫能力。另外隨著夏季氣溫升高，人體消耗加大，心火旺盛之下，人容易心煩不安，疲倦乏力。六堡茶內(nèi)含有的咖啡堿能刺激中樞神經(jīng)，能清醒頭腦、提神養(yǎng)神。

3、六堡茶原產(chǎn)地位處于廣西地帶濕度大，六堡茶樹(shù)在幾千年的時(shí)間里為了適應(yīng)環(huán)境，本身具備了抗“濕”的能力，再經(jīng)過(guò)罨、蒸、焗等發(fā)酵工藝后，便有了清熱祛濕的功效，對(duì)解熱毒振陽(yáng)氣祛濕邪有極大幫助。
煮茶機(jī)器煮水好喝嗎
煮水機(jī)器的溫度最高大概只有92℃，溫?zé)崴疇顟B(tài)下六堡茶的內(nèi)含物質(zhì)是不容易煮出來(lái)的，另外，茶水分離的方式無(wú)異于沖泡，也不能稱得上是真正意義上的煮茶。

六堡茶怎么泡？準(zhǔn)備買醒竹六堡茶

沖泡法
沖泡法講究的是心靜，這要求泡茶者要心靜，不能過(guò)于浮躁，全身心地投入在泡茶中，掌握好沖泡的時(shí)間，有耐心地去沖泡每一泡茶，讓品飲者更能體會(huì)到每一泡茶的不同。六堡茶的沖泡法包括茶壺沖泡法、蓋碗沖泡法、飄逸杯沖泡法。三種沖泡方法步驟大致相同，只是前兩者比后者多了一步——在正式?jīng)_泡前，用沸水燙洗茶壺或蓋碗。
正式?jīng)_泡的步驟有：
1、洗茶 (又稱潤(rùn)茶、醒茶), 將適量的六堡茶放入茶具中，倒入沸水，沸水沒(méi)過(guò)茶葉即可，并快速將茶湯倒出，洗茶兩次；
2、沖泡，再次將沸水倒入，掌握好泡茶時(shí)間，沖泡時(shí)間可根據(jù)實(shí)際情況來(lái)調(diào)整湯色和滋味濃淡；
3、出湯，將茶湯倒出，直接飲用。
煎煮法
煎煮茶法所煮出來(lái)的茶湯，湯感溫潤(rùn)醇厚，綿滑細(xì)軟，甘甜味會(huì)比較明顯。在煎煮六堡茶時(shí)，茶葉通過(guò)不斷地吸收熱量與水分，內(nèi)含物浸出的量不斷增加，速度不斷加快，茶湯中所含茶多酚，咖啡堿、茶色素等成分增加，不僅使得茶湯的口感神韻更佳，經(jīng)過(guò)熬煮后其對(duì)人體的各項(xiàng)保健功效就更為突出。六堡茶的煎煮茶的步驟有：
1、置茶洗茶， 用煮茶袋將六堡茶裝好做成茶包或直接準(zhǔn)備適量的六堡茶，后將其備好的茶包或茶葉倒入煮茶器，加入100毫升左右的冷水，煮開(kāi)后將其茶湯倒掉；
2、煎、煮茶， 完成洗茶后，可加入熱水，并用大火煮，待茶湯煮沸后關(guān)火，（這是煮茶）或者加入冷水，先用大火煮，待茶湯煮沸后，在以小火慢慢地煎，約10分鐘左右關(guān)火（這是煎茶，是一種特殊的煮茶）；
3、出湯， 用熱水煮的茶，關(guān)火后冷卻后4~5分鐘便可倒出，直接飲用，而加入冷水慢慢煎的茶，關(guān)火后可直接倒出飲用。
燜茶法
燜茶法燜出來(lái)的茶，茶湯柔和，甘甜爽口。燜的時(shí)間越長(zhǎng)，茶湯越醇和。
六堡茶的燜茶步驟有：
1、洗茶， 將適量的六堡茶放到保溫杯或保溫瓶中，加入沸水，沸水沒(méi)過(guò)茶葉即可，并快速將茶湯倒出，洗茶一到兩次；
2、燜泡， 再次加入沸水，蓋上蓋子，燜泡時(shí)間可根據(jù)個(gè)人喜好而定燜泡時(shí)間（通常杯悶半小時(shí)以上為佳）；
3、出湯，將茶湯倒出，可直接飲用。

為什么你泡的六堡茶湯色像醬油？

六堡茶熟茶沖泡時(shí)較為容易出現(xiàn)的問(wèn)題之一就是“醬油湯”，“醬油湯”是指沖泡出的茶湯過(guò)于濃厚，或者茶湯渾濁、顏色深而偏黑類似醬油而得名。造成醬油湯的原因有茶本身和后期沖泡兩方面，今天就為茶友分析沖泡時(shí)哪些因素會(huì)造成熟茶湯色像醬油？

一、沖泡技巧

1、沒(méi)有洗茶

六堡茶熟茶經(jīng)過(guò)灑水渥堆發(fā)酵，難免會(huì)沾染上一些灰塵，加之六堡茶后期存放，尤其是存放了十?dāng)?shù)年的老熟茶上會(huì)有一些灰塵，如果沒(méi)有洗茶直接沖泡，自然會(huì)使得茶湯渾濁，造成“醬油湯”。并且時(shí)講究高溫沸水洗茶，一方面是為了醒茶，另一方面就是為了用高溫沸水將茶上的雜質(zhì)灰塵充分洗去。

2、投茶過(guò)多

投茶過(guò)多使得熟茶茶湯過(guò)于濃厚時(shí)，茶湯整體顏色較深，看上去就類似醬油的黑褐色，從而讓人覺(jué)得像醬油。

3、悶泡過(guò)久

沖泡時(shí)尤其是老熟茶需要適當(dāng)悶泡，但如果悶泡時(shí)間過(guò)久，自然會(huì)使得茶湯過(guò)于濃厚，而造成“醬油湯”。而新熟茶和茶青幼嫩的茶品悶泡也會(huì)形成“醬油湯”。

4、出湯過(guò)慢

這一點(diǎn)在茶青較為幼嫩的熟茶上尤為明顯，茶青幼嫩內(nèi)含物質(zhì)溢出較快，沖泡時(shí)需要快速出湯以避免茶湯過(guò)于濃厚，如果出湯時(shí)間過(guò)慢，這也會(huì)使得茶湯過(guò)濃形成“醬油湯”。

5、煮泡法

六堡茶的沖泡除了常規(guī)的蓋碗沖泡、紫砂壺沖泡，還有煮泡法，就是將茶葉置于茶壺里煮，部分茶友會(huì)對(duì)茶青粗老、含有茶梗的六堡茶熟茶使用煮泡法，而使用煮泡法時(shí)極容易出現(xiàn)“醬油湯”。

二、沖泡水溫高

沖泡新熟茶的話水溫在95攝氏度為宜，如果水溫偏高，新熟茶內(nèi)含物質(zhì)較為快速的被浸泡出來(lái)，也會(huì)造成“醬油湯”。

三、沖泡用水

除了沖泡技巧和沖泡水溫之外，造成熟茶醬油湯的原因還有水質(zhì)。

1、水的ph

我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的衛(wèi)生飲用水的ph在6.5~8.5之間，瓶裝水ph在5.0~7.0之間。如果泡茶用水ph＜5.0時(shí)水的酸度較大，茶湯顏色會(huì)加深、變暗。Ph＞7.0時(shí)水質(zhì)偏堿，對(duì)茶湯會(huì)造成不好的影響，也會(huì)使得茶中的茶黃素被氧化，從而致使茶湯變色形成“醬油湯”。

2、水中鐵離子的含量偏高

如果泡茶用水中鐵離子含量偏高，鐵離子會(huì)與茶多酚類物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，形成黑色的“茶銹”，這也是導(dǎo)致“醬油湯”形成的因素之一。

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我有醒竹六堡茶，能講下六堡茶沖泡方法嗎？

（1）六堡茶一定要醒茶
醒茶通俗來(lái)講就是我們通常說(shuō)的洗茶，六堡茶的頭泡茶必須醒茶，一方面：可以洗去茶葉制作運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中粘附的浮塵，更重要的是：六堡茶屬于后發(fā)酵茶，制作工藝中有一個(gè)漚堆的過(guò)程，醒茶的目的就是去除漚堆過(guò)程中產(chǎn)生的“倉(cāng)味”，還原茶葉本身的香氣和滋味。醒茶最好不要用沸水，注入熱水后快速倒出，時(shí)間最好控制在3秒以內(nèi)，茶的有益成分，如茶多酚、氨基酸、茶多糖等，在加水后3秒即開(kāi)始大量溶入熱水中，若“洗茶”超過(guò)3秒鐘，這些茶的有效成分就會(huì)開(kāi)始大量損失。
（2）沖泡六堡茶一定要用沸水
六堡茶沖泡，高水溫很重要，要求必須是完全燒開(kāi)的水。功夫茶將開(kāi)水定義為一沸、二沸、三沸。一沸指剛開(kāi)始冒水泡的時(shí)候，溫度不足，不適合泡茶，二沸指水汽沖上來(lái)水面來(lái)，水面出現(xiàn)浮動(dòng)的氣泡。三沸指當(dāng)水涌出大花，頂起水壺蓋,這個(gè)時(shí)候的水最適合泡六堡茶茶，泡出的六堡茶湯才能“色香味”俱全。
（3）沖泡六堡茶宜淡不宜濃
經(jīng)過(guò)充分發(fā)酵六堡茶，內(nèi)含物質(zhì)很容易溶解于水，如果不掌握出湯的時(shí)間，很容易泡濃，很多剛接觸六堡茶的茶客，覺(jué)得六堡茶有股“中藥”味，就是因?yàn)榕轁馀菘嗔?。坊間流行一種說(shuō)法，六堡茶要三泡過(guò)后才好喝，可能也是因?yàn)闈獾脑?。小編建議各位新接觸六堡茶的茶友，一開(kāi)始不要喝太濃的六堡茶。當(dāng)然如果是一些六堡茶農(nóng)家茶，如老茶婆，六堡茶梗等，味道較淡，就可以長(zhǎng)時(shí)間悶泡甚至煮泡。
（4）六堡茶熱飲的溫度
六堡茶，一般要溫?zé)嵴吆?，溫度太低口感?huì)變差，苦澀味會(huì)明顯，如果溫度太高又會(huì)刺激到口腔，影響對(duì)茶湯的判斷溫度在45度左右為宜，當(dāng)然，也不是絕對(duì)，如舊時(shí)農(nóng)家用壺悶泡的六堡茶，隔夜也可以有很好的口味。

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