六堡茶投茶量(六堡茶的香氣如何體現，四個方面影響)

六堡茶投茶量

投茶量，是泡好一壺六堡茶的關鍵。很多茶友在泡茶時，都喜歡隨手抓一把茶葉就往壺里放。這種對投茶量的忽視，會造成茶湯的口感不穩(wěn)定，可能太苦太澀，要么太淡，水味太重，甚至會有泡廢的風險，如此，再好再貴的茶，都會造成浪費。

要控制好投茶量，關鍵是要掌握好茶與水的比例，茶多水少，則味濃；茶少水多，則味淡。按照網的經驗，沖泡六堡茶比較合適的茶水比是1 : 20，即投6g的茶，對應120ml的水。

不過，這里面并沒有一個統一的標準，還需要結合多種因素綜合考慮，靈活處理，切忌一成不變。只要泡茶泡得多了，自然就會清楚，就像經驗豐富的廚師對投鹽量的把控一樣。

六堡茶的香氣如何體現，四個方面影響

不少茶友在品飲六堡茶時都有一個疑惑：我沖泡的六堡茶為什么香氣不明顯，或者說口感不同，究竟六堡茶的香氣如何才能體現？是不是我的沖泡方式或沖泡手法不對？

其實，我在之前的文章也分析過六堡茶的基礎香型（見 《上了年份的六堡茶到底有什么香氣？》 ），無論新茶還是老茶，生茶還是熟茶，都有其最基本的香氣，如果品飲時不發(fā)覺，沖泡固然是一個原因，但還有其他因素影響六堡茶的香氣體現，我們做個簡單的介紹。

一、香氣的前體物質

香氣的前體物質主要是指茶鮮葉中所含萜烯類、芳香烴及其氧化物、類胡蘿卜素、氨基酸類、糖類等以及加工過程中形成香氣的部分酶類。此類物質種類和數量多寡，是影響茶葉口感和香氣的物質基礎。而影響此類物質的因素主要為茶樹的品種、地區(qū)差異、溫濕度、光照強度、光質強弱、季節(jié)變化、生長環(huán)境、土壤環(huán)境、鮮葉的老嫩等等因素。

二、初制工藝

加工方法中的差異，例如溫度、受熱時間、萎凋時間、干燥方式、干燥溫度等條件，影響了口感香氣的不同。殺青過高（類似綠茶的豆香）、殺青不足（青茶氣）、正常殺青（清香/新茶香），這些都會造成口感香氣上有著明顯的區(qū)別。因此，相同茶園的原料，不同的師傅，制作出的六堡茶在口感香氣上有著很大的差別。

三、倉儲

茶葉具有很強的吸濕和吸附異味的特點，溫度、濕度、異味對茶葉的口感香氣有著很大的影響，不同倉儲條件將決定這些香氣類物質的變化方向。例如：高溫高濕、低溫低濕、高溫低濕、低溫高濕對茶葉香氣的影響和效果會有很大的不同，通風、密閉對茶葉香氣的造成的結果也會不同。

根據經驗，超過75%的空氣相對濕度，對茶葉的轉化是很危險的，而較低的濕度，對茶葉的轉化很慢，但香氣保留得很好。

四、沖泡方式

茶湯的滋味和香氣是茶的命脈。以新生茶為例，香氣濃淡與水溫成正比，水溫不宜過高，90度為宜，投茶量不宜過多，高沖有利于香氣的突出。根據茶的特性（種類、年份），掌握沖泡的細節(jié)，把茶的香氣盡量激發(fā)，獲取更好的口感滋味，才能給人帶來愉悅的感覺。

本文由“六堡茶之家”編輯整理，參考資料：《六堡茶入門手冊》。

六堡茶的燜泡方法 哪幾泡茶是精華

六堡茶的沖泡方法有好幾種，每種沖泡方法只要掌握了技巧口感都是好的，六堡茶的的燜泡方法就是其中一種，下面一起來看看吧。
六堡茶的燜泡方法?
1、一般而言，悶泡的茶水比例約1:200，500ml的保溫杯/壺，投茶2.5g左右，亦可根據個人口感濃淡適當調整，但不宜超過4g;

2、用100℃的沸水泡洗茶兩遍，把茶倒入保溫杯/壺;

3、注入沸水至滿杯，擰緊蓋子開始悶，悶泡期間最好不要擰開蓋子，以免影響香氣口感;

4、悶至30分鐘后倒出茶湯，即可品飲。
哪幾泡茶是精華
第三、四道才是茶最精華的口感。事實上也確實是這樣，茶葉剛泡的時候味道還沒出來，泡到三、四泡時，茶葉已然舒展，茶味也已經出來，這是茶湯滋味最好的時候，泡到后面，茶味漸漸消退，但滋味還是不錯的，仍有余味。
夏天喝六堡茶的好處
1、六堡茶“性溫驅寒”，三伏時，機體內虛外實，體表的虛熱掩蓋了臟腑的真寒，特別適合飲用茶氣滲透力好的老六堡，從而祛除內寒，達到溫補的效果。而老六堡，酶和益生菌隨時光流逝逐漸優(yōu)化，茶氣的滲透力增強，香氣和滋味也更加沉穩(wěn)豐富。在三伏時令，不僅滿足了口感需求，更達到很好的溫補效果。

2、入夏天，大家普遍食欲不振，飲食稍不注意衛(wèi)生，就會引發(fā)消化道疾病。常年飲用六堡茶，能消食解膩，改善腸道微生物結構的功能，提高腸道免疫能力。另外隨著夏季氣溫升高，人體消耗加大，心火旺盛之下，人容易心煩不安，疲倦乏力。六堡茶內含有的咖啡堿能刺激中樞神經，能清醒頭腦、提神養(yǎng)神。

3、六堡茶原產地位處于廣西地帶濕度大，六堡茶樹在幾千年的時間里為了適應環(huán)境，本身具備了抗“濕”的能力，再經過罨、蒸、焗等發(fā)酵工藝后，便有了清熱祛濕的功效，對解熱毒振陽氣祛濕邪有極大幫助。
煮茶機器煮水好喝嗎
煮水機器的溫度最高大概只有92℃，溫熱水狀態(tài)下六堡茶的內含物質是不容易煮出來的，另外，茶水分離的方式無異于沖泡，也不能稱得上是真正意義上的煮茶。

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