碧螺春茶需要洗茶嗎

碧螺春茶需要洗茶嗎

碧螺春茶需要洗茶嗎，很多茶友在泡碧螺春的時(shí)候，喜歡進(jìn)行所謂的“洗茶”—第一泡茶水泡很短的時(shí)間，倒掉之后再進(jìn)行正式?jīng)_泡。這往往是受到一些前輩的教導(dǎo)—茶要先洗了才能泡來(lái)喝！

尤其是現(xiàn)在食品安全風(fēng)聲鶴唳，許多人聽說(shuō)，農(nóng)殘較多的鐵觀音或者陳放多年的老普洱，不洗就喝，長(zhǎng)期以往會(huì)中毒的！

碧螺春洗茶，一個(gè)被廣泛誤解的概念

洗茶，是人們對(duì)某些茶的沖泡過程進(jìn)行的想當(dāng)然的理解。在專業(yè)的茶文化領(lǐng)域，這個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)稱呼是“溫潤(rùn)泡”。它是把茶泡得更好喝的一種技術(shù)手段，而不是為了“洗去茶中的臟東西”。

那么洞庭碧螺春茶到底臟不臟？喝前需不需要洗呢？

所謂臟，無(wú)非是怕灰塵，微生物和農(nóng)殘。

灰塵：空氣中有一定濃度的灰塵顆粒，我們吃飯說(shuō)話甚至呼吸都會(huì)使一定量的灰塵進(jìn)入身體，碧螺春茶葉上的灰塵和這些比起來(lái)，簡(jiǎn)直是九牛一毛。

微生物：絕大部分微生物生存需要水分，茶葉之所以保質(zhì)期長(zhǎng)就是因?yàn)槠浜恳呀?jīng)降到最低，極不利于微生物著生。

農(nóng)殘：且不說(shuō)正規(guī)廠家的茶葉農(nóng)殘會(huì)被控制到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，并不值得擔(dān)心，即便是有所“超標(biāo)”，其實(shí)也是被夸大的恐慌——茶葉的消耗量每天也就幾克，而且不是象蔬菜水果那樣直接吃掉，能從茶葉中攝取的農(nóng)殘實(shí)在有限得很。

再反過來(lái)考慮，如果茶葉中真有值得擔(dān)心的農(nóng)殘，“洗茶”所能去除的也很有限——農(nóng)藥要起作用，需要很好地附著在茶葉上，要想通過一遍沖泡在基本保留茶成分的前提下有效地把它們?nèi)コ旧现皇且环N美好的愿望而已。

簡(jiǎn)而言之，合格的茶用不著“洗”，不合格的茶“洗”了也起不到啥作用。那些容易出湯的茶，比如明前的特級(jí)洞庭碧螺春和細(xì)嫩的高等級(jí)紅茶，反而是第一泡最好喝，更是精華。

碧螺春沖泡方法步驟

泡碧螺春的正確方法

1、溫杯

取開水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進(jìn)一步潔杯。

2、涼水

沖泡碧螺春只能用80℃左右的開水，在燙洗了茶杯之后，我們不用蓋上水壺壺蓋，而是敞著水壺，讓水壺中的開水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。

3、賞茶

“碧螺亮相”即請(qǐng)大家傳著鑒賞干茶。碧螺春有“四絕”——“形美、色艷、香濃、味醇”，賞茶是欣賞它的第一絕：“形美”。生產(chǎn)一斤特級(jí)碧螺春約需采摘七萬(wàn)個(gè)嫩芽，你看它條索纖細(xì)、卷曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠，多像民間故事中嬌巧可愛且羞答答的田螺姑娘。

4、注水

向玻璃杯中注水，水只宜注到七分滿，留下三分裝情?；蛩渍Z(yǔ)說(shuō)的茶七飯八酒滿杯。

5、投茶

即用茶導(dǎo)將茶荷里的碧螺春依次撥到已沖了水的玻璃杯中去。

6、洗茶

好的碧螺春的茶毛很多，泡茶前先洗茶，洗去茶毛，洗茶速度要快。

7、沖泡

倒掉洗茶的水，沿著蓋碗壁沿四周，將溫水注入。

8、品茶

碧螺春沉入水中后，杯中的熱水溶解了茶里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，逐漸變?yōu)榫G色，整個(gè)茶杯好像盛滿了春天的氣息。碧綠的茶芽，碧綠的茶水，在杯中如綠云翻滾，氤氳的蒸汽使得茶香四溢，清香襲人。晶飲碧螺春應(yīng)趁熱連續(xù)細(xì)品。頭一口如嘗玄玉之膏，云華之液，感到色淡、香幽、湯味鮮雅。喝至剩下1/3茶湯時(shí)，再加80°C溫水沖泡，這樣前后茶湯濃度較均勻。
泡碧螺春技巧

1、用具

透明玻璃杯為主，其次用白瓷蓋碗（玻璃杯比較適合于沖泡名茶，如西湖龍井、碧螺春、君山銀針等，可觀察到茶在水中緩緩伸展、游動(dòng)、變幻。特別是一些銀針類，沖泡后芽尖沖向水面，懸空豎立，然后垂垂下沉，如春筍出土似金槍林立）。除此之外，還可以準(zhǔn)備公道杯、賞茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網(wǎng)、熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）等。

2、用水

山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。

3、水溫

高級(jí)碧螺春用80°c左右的水溫，通常是指講水燒開后再冷卻至該溫度；若是處理過的無(wú)菌生水，只需燒到所需溫度即可。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦；水溫過低，則香味低淡。至于中低檔碧螺春，則要用100C的沸水沖泡。如水溫低，則滲透滲出性差，茶味稀薄。

碧螺春頭一泡能喝嗎

碧螺春頭一泡能喝嗎可以碧螺春頭一泡可以喝，碧螺春為不發(fā)酵綠茶，其茶葉芽頭較鮮嫩，多為一芽一葉或一芽二葉，沖泡時(shí)頭一泡的可溶物質(zhì)及茶多酚會(huì)析出70%左右，頭一泡茶湯較為飽滿，滋味醇厚，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，倒掉則會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，失去茶味，且影響后續(xù)茶湯的濃度，所以碧螺春不用洗茶，頭一泡則正常飲用。

西湖龍井需要洗茶嗎

問題一：西湖龍井需要洗茶嗎？不洗行嗎？這種茶一般泡幾次？茶葉在采摘制作過程都會(huì)有泥土灰塵等污染物，第一遍茶是最好的但由于衛(wèi)生的原因都需要沖洗！茶有好有壞好的茶都比較耐泡，六七泡到十幾泡都有，看茶的品質(zhì)跟做茶師傅的工藝了！

問題二：龍井茶用不用洗茶?要“洗茶”――以六七十度的水沖泡茶葉然后立即倒掉，這是因?yàn)槊髑褒埦摹懊碧貏e多，洗茶就是為了將毛“洗”出丁第二遍茶可換用透明玻璃杯，但仍須切記：沖泡明前龍井，斷不能用超過90度的水，否則不僅會(huì)將茶葉燙老，帶了腥氣，茶湯亦不明亮，一般以85－90度為好。手持茶杯輕輕旋動(dòng)數(shù)周，使茶湯更加均勻，此時(shí)的茶香最是濃郁。靜待茶葉稍稍舒展開來(lái)，好似神龍?zhí)阶κ嫜?，眼見茶葉徐徐沉落于杯底，色澤清明碧綠，杯中情形甚是美妙。輕輕一嗅，茶未入口人就已經(jīng)醉倒在茶香之中，龍井茶之“色綠、香郁、味醇、形美”四絕立現(xiàn)。

問題三：龍井茶需要洗茶嗎洗茶的作用：
一是為飲茶衛(wèi)生而洗去茶中的雜質(zhì)。塵垢。因散茶在采制貯藏的過程中，難免有灰塵、雜質(zhì)混入茶葉中，通過清洗，去污存精。
二是去掉茶葉中的陰濕之氣。因茶葉有很強(qiáng)的吸濕性、陳化性和吸收異味性，內(nèi)含多種親水性的物質(zhì)，故在貯放過程中極易吸收潮氣和異味。通過洗茶時(shí)的熱水澆淋，可去掉茶葉中的濕氣、冷氣。

問題四：西湖龍井需洗茶嗎茶葉在采摘制作過程都會(huì)有泥土灰塵等污染物，第一遍茶是最好的但由于衛(wèi)生的原因都需要沖洗！茶有好有壞好的茶都比較耐泡，六七泡到十幾泡都有，看茶的品質(zhì)跟做茶師傅的工藝了！

問題五：現(xiàn)在人們泡茶還有說(shuō)需要洗茶的嗎需要洗茶，洗洗才更有保證：
茶葉從嫩芽到成品茶這一個(gè)過程，要經(jīng)過采摘、曬青、涼青等多道工序，難免會(huì)沾到一些灰塵、雜質(zhì)，所以還是有很多人沖茶時(shí)都會(huì)倒掉第一泡茶湯。但值得一提的是，洗茶是不會(huì)洗掉農(nóng)殘的。因?yàn)檗r(nóng)殘是脂溶性物質(zhì)，不溶于水，所以洗茶能夠洗到農(nóng)殘這一說(shuō)法并不可靠。而洗茶除了沖掉灰塵、雜質(zhì)外，還有一點(diǎn)便是濕耿茶葉，讓茶葉有一個(gè)“蘇醒”的過程，讓茶葉更好地舒展開來(lái)，方便沖泡出茶葉的香氣與滋味。
具體茶類具體洗：
其實(shí)洗茶，也要具體看我們沖泡的是什么茶葉。一般來(lái)說(shuō)綠茶、白茶、黃茶屬于不耐泡的茶類，所以不需要洗茶的。尤其上好的綠茶的第一泡最為鮮爽和香郁。而對(duì)于紅茶、黑茶與烏龍茶來(lái)說(shuō)，洗茶則是必要的程序。緊壓的普洱茶、揉捻成粒的鐵觀音，最好經(jīng)過洗茶這個(gè)程序，才能更好更容易地沖泡出茶味。

問題六：泡龍井茶到底需不需要洗茶嗎西湖龍井是屬于綠茶其本上不需要洗茶葉，樓主說(shuō)得對(duì)不是發(fā)發(fā)酵的茶葉都不用洗茶。特別是優(yōu)質(zhì)的綠茶：如龍井、碧螺春、竹葉青，黃茶：君山銀針等。

問題七：什么茶在泡的時(shí)候不需要洗茶人參烏龍就不要洗。
其實(shí)，洗茶是很必要的，因?yàn)椴枞~的加工、運(yùn)輸?shù)冗^程是不會(huì)絕對(duì)衛(wèi)生的，就像你買回來(lái)的水果、蔬菜，別看它有包裝，還是不太衛(wèi)生，洗洗很有必要。
但人參烏龍的添加成分就在表面，洗就洗掉了不少，所以，茶行建議人參烏龍、蘋果茶等含有添加成分的茶葉在泡制過程中不用洗。
還有，我自己的心得是，雨前龍井等新茶、不耐泡的好茶，可以用（桶裝）涼功，（最好是礦泉水）洗。

問題八：泡龍井茶的第一杯水要倒掉，這說(shuō)法正確嗎？泡茶時(shí)將第一次沖入的水倒掉叫洗茶，主要起到清洗和醒茶的作用，但洗茶不是任何茶都要進(jìn)行的，一般半發(fā)酵茶（烏龍茶如鐵觀音）、全發(fā)酵茶（紅茶）和后發(fā)酵茶（普洱茶）以及大宗綠茶必須洗茶，而名優(yōu)綠茶（如龍井、碧螺春、竹葉青）、黃茶（君山銀針）等是不需要洗茶的，這些茶茶湯浸出快，一般只沖泡3次左右，只需在沖泡時(shí)進(jìn)行潤(rùn)茶即可。

問題九：喝龍井茶用不用先洗一下茶呢？最好不要洗

問題十：綠茶用洗茶嗎？不洗直接喝有什么不好嗎？根據(jù)不同的茶種，對(duì)頭泡茶有不同的泡法
毛尖類：第一泡有較多浮沫，一般會(huì)用第一泡來(lái)清洗茶杯，又有人說(shuō)這樣可以降低茶中的鉛含量；
對(duì)普通綠茶如滇，川產(chǎn)的青山綠水，可進(jìn)行洗茶，頭泡的時(shí)間不應(yīng)超過10秒，久了影響后面茶的口感；
對(duì)于西湖龍井，頭泡的水溫應(yīng)控制在90攝氏度左右，不用清洗茶葉。
對(duì)于普洱，一般都會(huì)將頭泡茶倒掉，以清洗茶葉中的塵味；
以上是我喝茶的一些個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，不知道是否跟大家一樣，只是用于交流哈

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