洗茶的作用(洗茶是什么意思)

洗茶的作用

很多人泡茶時(shí)第一泡茶水會(huì)倒掉，名曰“洗茶”，作用為洗去茶葉上灰塵和農(nóng)殘，認(rèn)為這樣有益于健康，實(shí)則是一個(gè)錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。

對(duì)綠茶而言，用沸水第一次沖泡，維生素C和咖啡因可溶部分幾乎已經(jīng)完全溶于水了（含量的80%～90%），多酚類化合物第一次沖泡，就可泡出60%左右，從營(yíng)養(yǎng)角度看，第一泡不應(yīng)該倒掉。

茶葉上如有農(nóng)藥殘留也多為脂溶物，沸水無(wú)法洗去。如為了洗去灰塵，可沖泡前用少量溫水浸潤(rùn)一下茶葉后馬上倒掉水。

若是經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間存放的黑茶，第一泡用沸水迅速浸潤(rùn)后倒去，可去除存放和運(yùn)輸中沾染的氣和灰塵，有利于煥發(fā)茶的香醇。

洗茶是什么意思

問(wèn)題一：洗茶是什么意思？家里泡茶的頭道開(kāi)水是不是洗茶水，不夠干凈，要倒掉嗎？洗茶是指先用開(kāi)水沖洗一下，是功夫茶的程序，洗去灰塵，使茶葉舒展開(kāi)了（一般是指經(jīng)過(guò)發(fā)酵的烏龍茶、紅茶、普洱茶）
普通的綠茶就不需要了

問(wèn)題二：茶藝的“三泡”和“洗茶”指什么？一泡：洗滌茶葉，因?yàn)椴枞~在制作工藝中或多或少留下一下灰塵之類的東西，需要用高溫開(kāi) 水淘洗趕緊，然后把第一次泡的茶水倒掉。
二泡：二泡茶是端起茶杯的沉醉，讓人陶醉在茶的香味中，一醉方休，不醉不歸。
三泡：就是：當(dāng)茶葉泡到第三次之后，茶葉的精華就基本泡入茶水中了。
洗茶：從詞義上講就是“把茶葉洗一洗”之意。尤其用茶壺沖泡功夫茶時(shí)，人們習(xí)慣先將茶壺沖上水浸泡一會(huì)兒然后把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。
茶藝是一種文化。茶藝在漢族優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式，并擴(kuò)展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域，形成了具有濃厚民族特色的漢族茶文化。是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境，其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)象。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強(qiáng)藝術(shù)感染力。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求，只有選對(duì)了背景才能更好地領(lǐng)會(huì)茶的滋味。

問(wèn)題三：茶洗怎么用 為什么需要洗茶步驟：溫壺，燙杯，裝茶，高沖，蓋沫，淋頂，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、聞香、品茗。
首先點(diǎn)火煮水，將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，潔具提溫。
將茶葉放入茶壺中，多少以占其容積之七分為宜。――“烏龍入宮”
沸水沖入茶壺中，“高山流水”，即高處直接沖入，使開(kāi)水有力地沖擊茶葉，之后蓋沫(將溢出壺頂?shù)呐菽稳?――“春風(fēng)拂面”。
蓋好壺蓋，以沸水淋于壺上。即對(duì)茶壺進(jìn)行淋頂。――“重洗仙顏”
第一壺茶為洗茶――“若琛出浴”，不喝，沸水倒入壺中，迅速倒出。
以初沏之茶澆沖杯子。稱：洗杯。第二壺茶，就可以準(zhǔn)備斟茶了。“玉液回壺”――將壺中茶倒入公道杯，為使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶。用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放于茶盤(pán)。
將茶分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。茶水亦應(yīng)合好斟完，剩下之余津還需一點(diǎn)一抬頭地依次點(diǎn)入四杯之中。此過(guò)程稱為“關(guān)公巡城”和“韓信點(diǎn)兵”。四個(gè)杯中茶的量，色須均勻相同，方為上等功夫。
主人將斟畢的茶，雙手依長(zhǎng)幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右佳賓，自己最末。
將茶倒入品茗杯(將品茗杯扣在聞香杯上，一指扣品茗杯，兩指夾聞香杯，向內(nèi)翻轉(zhuǎn)。)，輕嗅聞香杯中的余香。
最后，就可以品茗了，用三指取品茗杯(大指和二指捏杯兩端，中指托杯底)，分三口輕啜慢飲。――“三龍護(hù)鼎”。
“洗茶”一詞始用于北宋，原屬于茶葉采制過(guò)程用語(yǔ)，后延伸至飲用過(guò)程中。而鮮葉從茶樹(shù)上采摘下來(lái)以后經(jīng)過(guò)初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等，不僅獲得茶葉品級(jí)，而且達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，經(jīng)注入沸水即倒掉，也迅即去除。而洗茶操作，主要是進(jìn)行浸泡，有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很 *** 覺(jué)到茶葉香味，洗茶不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西。
第一泡茶即洗茶的有效成分較多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但對(duì)人體健康有益，而且盡顯茶的美味。根據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)，茶的香味和有益人體的成分在第一泡后3秒即開(kāi)始浸出，若超過(guò)3秒鐘倒掉茶水，上述茶中的有效成分就會(huì)大量損失。

問(wèn)題四：洗茶為什么叫洗茶談到洗茶一詞，恐怕每個(gè)喜歡喝茶的人都不陌生，從詞義上講就是把茶葉洗一洗之意。尤其用茶壺沖泡功夫茶時(shí)，人們習(xí)慣先將茶壺沖上水浸泡一會(huì)兒然后把第一泡茶水倒掉，稱之為洗茶。

問(wèn)題五：洗茶還有一個(gè)說(shuō)法叫啥在鐵觀音差異表演中也可叫溫潤(rùn)泡，將緊結(jié)的茶球泡松，使其清香拂面

問(wèn)題六：泡茶為什么第一次水要倒掉，稱為洗茶是的，茶道里面是這樣做的，既然是洗茶，洗過(guò)的當(dāng)然要倒掉咯。有的茶洗過(guò)還要醒茶，比如普爾茶。這樣做肯定是有一定道理的，這樣做是要讓茶味道更好，更純一些的。

問(wèn)題七：什么是洗茶啊 我也不清楚。

問(wèn)題八：泡茶時(shí)的洗茶怎么做？有什么好處呢？泡茶前的洗茶步驟主要是為了去灰塵。。。
也稱醒茶
也就是把泡茶的第一道水倒掉
因?yàn)樵诓枞~的制作中，手工烘曬難免會(huì)有灰塵的，有時(shí)候發(fā)現(xiàn)頭發(fā)也不奇怪，不是這個(gè)茶不衛(wèi)生，屬于正?，F(xiàn)象

問(wèn)題九：洗茶是怎么回事啊，添茶的時(shí)候應(yīng)注意什么啊對(duì)于“洗茶”，今人常誤以為由于茶葉不潔，因此要洗茶，甚至一些茶人也如是解釋洗茶的作用。其實(shí)不然，“洗茶”自古有之，除“去塵”之義外，更主要是起到“潤(rùn)茶、醒茶”的功效，更好地品味茶的香氣和滋味?！跋床琛辈粌H是茶飲時(shí)的一道必要的程序，同時(shí)它還是中國(guó)五千年飲食文化和文明禮儀於茶飲時(shí)的一個(gè)體現(xiàn)，含蘊(yùn)著中國(guó)茶道的精神內(nèi)涵、文化底蘊(yùn)和高雅深沉的審美情趣。 洗茶之禮源自唐宋，然因各朝制茶方法不同，飲茶習(xí)俗有異，洗茶之表現(xiàn)方式亦有所不同。唐宋之時(shí)，茶葉加工時(shí)是先將鮮葉蒸熟后搗碎，將碎茶制成團(tuán)茶后再供烹煎飲用，而明代以后，制茶方法發(fā)生重大變革，由蒸青團(tuán)茶變?yōu)楹娉粗频纳⒉?，茶葉不再蒸熟搗碎，而是整葉烘炒，飲用時(shí)不用煎茶，而改用熱水沏泡。相應(yīng)地，飲茶禮儀及其表現(xiàn)形式都隨之有一定的變化，洗茶亦如是。 由此可知，洗茶有兩層含義，一為洗去茶葉上的塵垢，二為洗去茶葉的冷氣。 由于茶葉鮮葉從茶樹(shù)上采摘下來(lái)后需經(jīng)過(guò)多道工序才能制成可以飲用的團(tuán)、餅茶（唐宋時(shí)茶的樣式）或片狀散茶（明以后至今的茶的樣式），其中偶雜有如茶灰、塵埃等物，經(jīng)注入沸水即倒掉，可迅即去除，這是洗茶的清潔衛(wèi)生之功效。此外，近年來(lái)，由于茶葉在生長(zhǎng)和采摘過(guò)程中，表面可能會(huì)有殘留的農(nóng)藥，洗茶操作可以起到清除農(nóng)殘的效果。 茶葉如何會(huì)有冷氣呢？由于茶葉采摘加工后，一般不會(huì)馬上飲用，特別是明代以后，茶葉加工方法發(fā)生重大變化，由原先的蒸青團(tuán)茶到炒制的散茶，剛加工完的茶葉火氣較大，為避免上火一般都要將茶葉在干燥的環(huán)境中保存一段時(shí)間后再飲用。而茶葉存放一段時(shí)間后，火氣雖褪，卻添冷氣，如果存放時(shí)間較長(zhǎng)，還會(huì)有陳腐之氣。而近代以來(lái)，在貯存茶葉時(shí)，為保持茶葉的內(nèi)質(zhì)盡可能少的發(fā)生不利變化，常將茶葉存貯在冰箱中，這更增添了茶葉的生冷之氣。此時(shí)如果將茶葉拿來(lái)直接沏泡飲用，第一道茶的滋味和香氣就不會(huì)好。 洗茶時(shí)有兩大注意事項(xiàng)： 一、洗茶的時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng) 根據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)，茶的香氣成分以及一些對(duì)有益人體的成分，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，在第一次加水后3秒即開(kāi)始浸出，若超過(guò)3秒鐘倒掉茶水，上述茶中的有效成分就會(huì)損失。因此洗茶時(shí)，水注入后應(yīng)盡快將水倒水，不可停留過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，免得茶葉中有效成分的大量損失。 二、對(duì)名優(yōu)綠茶來(lái)說(shuō)，洗茶的水溫不宜太高 名優(yōu)綠茶采用早春嫩芽制作，如果以沸水洗茶，會(huì)破壞茶葉中的茶氨酸、維生素等有效成分，同時(shí)茶葉中的芳香物質(zhì)在此過(guò)程中會(huì)大量揮發(fā)，從而影響后續(xù)沖泡的茶湯品質(zhì)。因此，一般可采用80～95℃的熱開(kāi)水進(jìn)行洗茶操作，具體水溫請(qǐng)根據(jù)所沏茶葉嫩度的不同而變化。而對(duì)于烏龍茶、黑茶(普洱茶)以及其他采用成熟茶菁原料制成的其它茶類而言，最好采用100℃的沸水進(jìn)行洗茶操作。 倒茶注意事項(xiàng) 首先，茶具要清潔 客人進(jìn)屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。 如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現(xiàn)。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢? 現(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時(shí)無(wú)法端杯喝茶。 其次，茶水要適量 先說(shuō)茶葉，一般要適當(dāng)。茶葉不宜過(guò)多，也不宜太少。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃; 茶葉太少，沖出的茶沒(méi)啥味道。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。 再說(shuō)倒茶，無(wú)論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。 不小......>>

普洱茶老茶頭如何沖泡，泡前要沖洗嗎

所有的普洱茶泡前都要洗茶，一般洗一次就可以。老茶頭最少要洗兩次，洗后聞下碗蓋，味道混的話，再洗一遍。潤(rùn)好了，老茶頭只有洗凈了，泡后才好喝。

注意：洗茶不是泡前沖洗啊，而是泡出來(lái)的第一道茶水倒掉不喝，從第二道開(kāi)始喝；老茶頭的湯汁比較濃厚，而且比較耐泡，所以如果你不放心的話洗兩遍也是可以的。

但是所謂的洗茶作用只是除去茶葉上的灰塵等附著物，所以一遍真的足矣。如果一遍還洗不干凈的話，等真正洗干凈了泡出來(lái)的茶水也就淡而無(wú)味沒(méi)法喝了。

擴(kuò)展資料： 普洱茶的沖泡：

1、投茶量：沖泡普洱茶時(shí)，投茶量的大小與飲茶習(xí)慣、沖泡方法、茶葉的個(gè)性有著密切的關(guān)系，富于變化。就云南人的飲茶習(xí)慣而言，采用留根悶泡法時(shí)，沖泡品質(zhì)正常的茶葉，投茶量與水的質(zhì)量比一般1：40或1：45。

如果采用“功夫”泡法，投茶量可適當(dāng)增加，通過(guò)控制沖泡節(jié)奏的快慢來(lái)調(diào)節(jié)茶湯的濃度。就茶性而言，投茶量的多少也有變化。例如熟茶、陳茶可適當(dāng)增加，生茶、新茶適當(dāng)減少等等。

2、沖泡時(shí)間：沖泡時(shí)間長(zhǎng)短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現(xiàn)充分準(zhǔn)確。由于云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短。

陳茶、粗茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，新茶、細(xì)嫩茶沖泡時(shí)間短；手工揉捻茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，機(jī)械揉捻茶沖泡時(shí)間短；緊壓茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，散茶沖泡時(shí)間短。

泡茶時(shí)，第一泡應(yīng)該水滿還是水不滿

第一泡應(yīng)該水不滿。第一杯泡出的茶不喝是因?yàn)檫@是在洗茶。
洗茶的作用，一是為飲茶衛(wèi)生而洗去茶中的雜質(zhì)。塵垢。因散茶在采制貯藏的過(guò)程中，難免有灰塵、雜質(zhì)混入茶葉中，通過(guò)清洗，去污存精。二是去掉茶葉中的陰濕之氣。因茶葉有很強(qiáng)的吸濕性、陳化性和吸收異味性，內(nèi)含多種"親水性"的物質(zhì)，故在貯放過(guò)程中極易吸收潮氣和異味。通過(guò)洗茶時(shí)的熱水澆淋，可去掉茶葉中的濕氣、冷氣。
另外，洗茶不但洗去雜質(zhì)和濕氣，還可誘導(dǎo)出茶葉的香氣和滋味來(lái)，可稱為是古人對(duì)豐富飲茶藝術(shù)的貢獻(xiàn)之一。直到現(xiàn)今仍在流行的功夫茶品飲，就要在飲茶前用熱水漂洗茶葉和將茶壺茶杯里外燙熱，以使茶壺茶杯溫?zé)岷?，更能洋溢出茶香。這也是承襲古人"洗茶"之遺風(fēng)。
古時(shí)，每于烹茶前，"先用上品泉水洗滌烹器，務(wù)鮮務(wù)潔，次以熱水滌茶葉"。洗茶葉的水則"不可太滾，不然會(huì)沖去茶之汁味"。洗茶時(shí)，要用竹筷夾住茶葉"反復(fù)滌蕩，去其塵土、黃葉、老梗，使凈"。洗后用手將茶葉撮起，放于盞中或壺中蓋好，"少頃開(kāi)視，色青香烈"，這時(shí)即可沖入煮好的清水瀹而飲之。

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