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    西湖龍井的沖泡步驟和要點(diǎn)
    
        
    
            品茶
            2023-05-03 10:19:45
        
    

        
    
           
    沖泡西湖龍井茶，講究技藝，蘊(yùn)含哲理
    ，一舉一動(dòng)，有板有眼的要點(diǎn)
    ，最重要的是，動(dòng)作的完美
    ，整個(gè)過程的統(tǒng)一
    。
    今天小昵用玻璃氣皿沖泡西湖龍井，為大家來簡單介紹一下
    。
    1.賞茶
    龍井茶十分珍貴
    ，色香味俱佳，又飽含文化底蘊(yùn)
    。所以
    ，可以在沖泡之前放少量的干茶在茶盤中。讓我們品者觀賞聞香
    。如果再用幾句話介紹一下龍井茶的品質(zhì)特征和文化背景
    ，則更能引起品飲者的興趣。
    2.溫杯
    溫杯的作用有兩個(gè)
    ，一是潔凈飲具
    ，盡管所用的玻璃杯都是事先清潔過的，甚至消過毒的
    ，但溫杯往往會(huì)讓人心里上得到一個(gè)慰藉
    。二是這個(gè)杯具的溫度升高，特別是冬天
    ，泡龍井茶能使茶湯溫度不會(huì)因杯具吸熱而使溫度驟降
    ，影響茶水的質(zhì)量。
    3.置茶
    通常茶水比例按照1:50九號(hào)
      ，即200毫升容量的水杯，則置上3g西湖龍井
      ，因?yàn)樗瞧叻譂M
      。
    4.浸潤
    泡西湖龍井時(shí)
      ，先用少量開水沖入以置有龍井茶的飲杯，以浸濕杯中的茶葉
      ，隨即稍加晃動(dòng)
      ，提杯，按逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)數(shù)圈
      。
    目的在于使杯中的龍井茶浸潤
      ，便于繼續(xù)沖泡時(shí)茶中的內(nèi)含物的盡快進(jìn)出。茶葉也不會(huì)因一時(shí)難以浸透
      ，而浮在茶湯表面
      。
    5.沖泡
    西湖龍井茶經(jīng)浸潤以后呢，就要進(jìn)行正泡
      ，正泡時(shí)
      ，可將水壺由低向高連拉三次，俗稱鳳凰三點(diǎn)頭
      ，有表示像客人三鞠躬的意思
      ，再?zèng)_水至七分杯滿為止，留下三分空間
      ，表示了七分茶
      ，三分情。
    當(dāng)然亦可采用“高山流水”式
      ，把水沖泡飲杯中
      ，這樣還可以使龍井茶在沖泡過程中上下翻滾，使茶汁很快進(jìn)出
    ，與水融為一體
    。
    6.奉茶
    面帶微笑，做到欠身
    ，雙手奉茶
    ，并示意客人“品茶”。下面
    ，再將用蓋碗沖泡龍井茶的方法
    ，用圖示來表明一下。
    但是品飲龍井茶不論選用何種器具沖泡
    ，茶湯品飲到杯容量的三分之一的時(shí)候就要續(xù)水了
    。
    龍井茶可續(xù)水2~3次，這叫一二不過三
    ，續(xù)水三次以后
    ，如果還想再次品飲，那么就得重新沖泡了，否則龍井茶就會(huì)變的滋味很淡
    ，像白開水一樣
    。龍井茶的品賞
    7.品茶
    龍井茶無疑是一門綜合藝術(shù)，正如魯迅所說
    ，“有好茶喝
    ，會(huì)喝好茶，是一種清福
    ，不過要享這種清福
    ，首先就須有功夫，其次是練習(xí)出來的特別的感覺
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    ！?/p>
    因此，要品好龍井茶
      ，還得忙里偷閑學(xué)一下兒品茶的本領(lǐng)
      ，只有這樣的才能真正體會(huì)到品龍井茶的真味。
    如果你能在優(yōu)雅
      、潔樸的環(huán)境中捧一杯龍井茶在手
      ，聞香觀色，察姿看行
      ，啜其精華
      ，此時(shí)此景隨口不能言，卻“快活自省“
      ，個(gè)中滋味無法言語
      ，只可意會(huì)。
    這是賦予品茶人的一種藝術(shù)享受
      ，而這種享受的過程中
      ，則形成一種品茶藝術(shù)的實(shí)踐。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/chongpao/8061.html.
    
          
    
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