洗茶是什么意思,洗茶的注意事項

“洗茶”的主要目的是浸潤茶葉，幫助茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味。有部分愛茶者更愿意稱之為“醒茶”、“潤茶”或“溫茶”。

我們在洗茶時應該注意以下幾點：

（1）洗茶注水時要盡量避免直沖茶葉，因為好茶都比較細嫩，直接用沸水沖泡會使茶葉受損，直接導致茶葉中含有的元素析出質(zhì)量下降。

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（2）水要盡量高沖，因為沖水時，勢能會形成巨大的沖力，茶器里才能形成強大的旋轉(zhuǎn)水流，把茶葉帶動起來，隨著水平面上升。

這一階段，茶葉中所含的浮塵、雜質(zhì)、茶粉、茶屑等物質(zhì)都會浮起來，這樣用壺蓋就可以輕而易舉地刮走這些物質(zhì)。

（3）洗茶的次數(shù)根據(jù)茶性決定。茶葉的茶性越活潑，洗茶需要的時間就越短。

例如龍井、碧螺春這樣的嫩葉綠茶，幾乎是不需要洗茶的，因為它們的葉片從跟開水接觸的那一刻起，其中所含的茶元素等物質(zhì)就開始快速析出。

而陳年的普洱茶，洗茶一次可能還不夠，需要再洗一次，它才慢吞吞地析出茶元素物質(zhì)?？傊鶕?jù)茶性不同，我們可以考慮是否洗茶或多加一次洗茶過程。

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