蓋碗三才碗的正確拿法是怎樣的,拿對(duì)了才會(huì)不燙手

蓋碗三才碗的正確拿法是怎樣的,拿對(duì)了才會(huì)不燙手

有很多茶友，最近問(wèn)小昵：“泡茶，使用蓋碗的時(shí)候，大部分時(shí)間都燙手、拿不穩(wěn)、倒茶湯時(shí)摔落“。

所以，今天小昵給大家說(shuō)一下正確的蓋碗拿法。只要你掌握對(duì)的蓋碗使用方法，就不會(huì)出現(xiàn)上面的問(wèn)題。

如何正確使用蓋碗？

第一步

選擇一個(gè)好用的蓋碗。

蓋碗大約可以分兩類(lèi)，

一類(lèi)是敞口的，一類(lèi)是撇口的。

敞口的不講，就說(shuō)撇口的。

盡量選擇一個(gè)撇口的弧度較大的，如下圖。

第二步

蓋碗，顧名思義，就是一個(gè)加了蓋子的碗。

會(huì)用碗的話就一定會(huì)用蓋碗

不要蓋子，注一碗開(kāi)水。

找出一個(gè)最舒適的方法，把這一碗水端起來(lái)。

如下圖，大拇指和中指卡住碗兩側(cè)就可以輕松端來(lái)還可以用小拇指勾住碗底，輔助用力。因?yàn)檫@個(gè)姿勢(shì)是最省力的，而且不燙手。

第三步

加上蓋子，留一個(gè)小縫。

小縫和虎口在一條直線上。

食指輕輕的壓住蓋鈕處，沒(méi)有必要用力。

如下圖端起蓋碗，手腕自然下垂。

想好看一些也可以側(cè)翻

水流與小臂在一個(gè)平面且呈90度直角

端起蓋碗的時(shí)候不會(huì)燙到，

出湯的時(shí)候水也不會(huì)流到手指上。

就這樣就好啦

這種方法完全不燙手，而且非常省力。

另外，泡茶的時(shí)候，保持專(zhuān)注力和耐心也是必不可少的。

如何使用蓋碗來(lái)泡茶

隨著近年來(lái)茶文化的盛行，讓許多不曾喝茶的朋友紛紛對(duì)泡茶癡迷了起來(lái)，對(duì)于茶文化中最為重要的茶藝表演蓋碗都是泡茶過(guò)程中不可或缺的重要角色。那么對(duì)于一些新茶友來(lái)說(shuō)如何使用蓋碗來(lái)泡茶呢?這肯定是一個(gè)難題，我接下來(lái)教大家正確使用手中的蓋碗，泡出一杯好茶。

蓋碗，又稱(chēng)為三才碗，由茶蓋、茶碗、茶托三部分組成，看似簡(jiǎn)單，但也讓很多的初次接觸的茶友們感到頭疼，把握不好它的使用方法，稍微不注意的話很容易燙到手。

蓋碗泡茶的時(shí)候也要注意茶葉的.重量。在茶葉市場(chǎng)上，通常都會(huì)在茶葉包裝上注明茶葉重量：

紅茶的克數(shù)一般為5——6克;鳳凰單樅、鐵觀音、巖茶等為8克左右;投茶量在5——8克左右;建議使用容量在130cc——145cc的蓋碗;如果是泡茶較為淡的茶友;建議使用容量為120cc的蓋碗。

如果是沖泡普洱茶則建議使用容量在130cc——145cc的蓋碗，因?yàn)榕萜斩璧耐恫枇恳话銥?——7克左右;還有一個(gè)原因就是容量在130cc——1450cc的蓋碗能夠更加靈活的沖泡的茶葉。

對(duì)于蓋碗來(lái)說(shuō)，首先需要注意的就是注水量的問(wèn)題，水倒多了會(huì)燙手，水倒少了的話茶就會(huì)太濃。對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，最適合的比例則是七八分滿(mǎn)，既不會(huì)燙手，也不影響茶的口感。

蓋碗倒茶的方式也需要多注意，尤其是拿蓋碗的手勢(shì)，否則不僅影響泡茶的美觀，還有可能會(huì)燙傷你的手。拿蓋碗的正確手勢(shì)，手指應(yīng)該是放在蓋碗的口沿上，不要碰到蓋碗的杯身和杯蓋，拿起后讓茶水順著大拇指的方向流出。倒茶的動(dòng)作要快，盡量不要停頓，蓋碗如果拿的時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)慢慢變熱，這時(shí)就更難倒茶了。

最后，需要注意的是蓋碗的出湯快慢，這一點(diǎn)倒是因茶而異、因人的口感而異，對(duì)于普洱、烏龍這些口感較濃烈的茶來(lái)說(shuō)，需要快一點(diǎn)出湯，否則茶湯會(huì)容易苦澀;而對(duì)于綠茶、紅茶這部分滋味相對(duì)清淡的茶來(lái)說(shuō)，則可以需要緩一會(huì)再出湯，讓其香氣、滋味得以完美綻放。當(dāng)然，這一點(diǎn)也要因人而異，有的茶友喜歡濃一點(diǎn)的茶湯，所以可以慢一點(diǎn)出湯;有的茶友喜歡淡一點(diǎn)的茶湯，則出湯就需要快一點(diǎn)。

用蓋碗來(lái)泡茶其實(shí)并沒(méi)有大家想象中的那么難，只要多注意注水量、拿蓋碗姿勢(shì)以及出湯時(shí)間的話，就算是初次接觸蓋碗也能泡出可口的茶來(lái)。當(dāng)然，如果對(duì)自己沒(méi)有信心的話，不妨買(mǎi)一套茶具多練幾次，相信也是可以的。

如何喝蓋碗茶?

很多人喝蓋碗茶直接將蓋子拿掉，大口吞飲;還有一些人會(huì)用嘴去吹蓋碗表面的茶葉，這些喝蓋碗茶的方式都是錯(cuò)誤的。

喝蓋碗茶需左手拿茶碗托盤(pán)，右手拿茶蓋，用茶蓋輕輕在茶湯表面”刮“幾下，目的是為了將浮在茶湯表面的茶葉潷去。在喝蓋碗茶時(shí)，不能大口吞飲;需要一口一口的慢慢品飲。

正確的蓋碗泡茶方法

正確的蓋碗泡茶方法

蓋碗是一種瓷質(zhì)的碗，是我國(guó)古老的器具。又簡(jiǎn)稱(chēng)三才碗。由蓋、碗、托組合而成，“蓋為天，托為地，碗為人，取天地人三才之意”。瓷質(zhì)表面光滑，可以繪畫(huà)各種圖案，使蓋碗美觀大方。蓋碗作為茶具，用蓋碗泡茶可以很方便直接的就可以看到茶湯色、葉底情況。很多人喜歡用蓋碗泡茶。

用蓋碗泡茶也是工夫茶的一種，要經(jīng)過(guò)清潔茶具，洗茶，投茶，沖水，刮杯，出湯等步驟，這種工夫茶可以成為表演，具有觀賞性。蓋碗是我國(guó)的一種知名器具。它能泡幾乎所有的茶類(lèi)，而且不會(huì)有一只蓋碗只能泡一種茶的情況。

蓋碗泡綠茶和烏龍茶的性質(zhì)區(qū)別較大，泡茶用的茶具也應(yīng)當(dāng)有所不容。綠茶葉質(zhì)嬌嫩，適合用玻璃杯沖泡;而烏龍茶葉片較大，用紫砂壺泡才能揮發(fā)出它的.香氣和滋味。但這兩種茶遇到蓋碗，產(chǎn)生了奇妙的一致性，綠茶可以用蓋碗泡，烏龍茶也可以，紅茶、黃茶、白茶也都可以。

泡綠茶不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，水過(guò)燙，因?yàn)闀?huì)破壞綠茶的嫩葉，茶葉被燙熟，香氣散掉，味道也老而苦澀。蓋碗是瓷做的，保溫性一般，也能散熱，所以用蓋碗泡綠茶，只要水溫不高，出湯快，一樣能品嘗到滋味鮮美的茶湯。烏龍茶比較耐泡，蓋碗內(nèi)放入茶，然后沖入沸水，再加上蓋子，熱氣保留在蓋碗里，烏龍茶的香味在里面慢慢散發(fā)，堆積，一開(kāi)蓋，只覺(jué)蘭花香撲鼻，瓷蓋上也沾上了鐵觀音的香氣。

【蓋碗泡茶禮節(jié)】

1、在泡茶前先說(shuō)出準(zhǔn)備好的茶葉種類(lèi)，并詢(xún)問(wèn)客人要喝什么茶。隨之簡(jiǎn)要介紹要沖泡的茶葉的名稱(chēng)、產(chǎn)地、品質(zhì)。

2、切忌當(dāng)著客人的面潑茶水，因?yàn)檫@個(gè)動(dòng)作很不禮貌，代表送客、趕對(duì)方走的意思。

3、小指不指人，小指要自然輕松，不能指著別人。永遠(yuǎn)記住，用手指指向別人是一種很不禮貌的行為!

除了一些必要的蓋碗禮儀外，用蓋碗泡茶還有一個(gè)問(wèn)題就是燙手!如何解決呢?

1、一只不燙手的蓋碗是基礎(chǔ)，選擇蓋碗碗沿比較外撇，注水的最高位置，離蓋碗邊緣有一段較大的距離。這樣器型的蓋碗，即使注滿(mǎn)水，捏著邊緣也不會(huì)太燙。

2、注水量，注水不能過(guò)多，以在碗壁的七、八分處為宜。沖水太滿(mǎn)，碗沿受熱面積大，倒茶時(shí)會(huì)非常容易燙到手。

3、三點(diǎn)一線要注意，拿起蓋碗時(shí)，要使大拇指、食指、中指盡量在一條直線上，蓋碗要拿穩(wěn)，倒茶時(shí)用拇指和中指拿住蓋碗兩側(cè)口沿上，食指按在蓋紐上，壓住茶蓋，不偏不歪。拿蓋碗時(shí)，手勢(shì)控制好蓋碗，垂直向下沿著公道杯慢慢向下讓茶水緩緩倒進(jìn)杯內(nèi)。

蓋碗它不僅是茶具，同時(shí)也具有收藏價(jià)值。

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蓋碗泡茶如何才能不燙手？

蓋碗泡茶如何才能不燙手

1、選購(gòu)蓋碗如選壺一樣，可先試手后再確定購(gòu)買(mǎi)。邊沿斜向外張，以拇指中指稍用力端起時(shí)不碰碗身為好。

2、倒水時(shí)水量不要十分滿(mǎn)。

3、出湯時(shí)可先將蓋的出水處稍稍錯(cuò)開(kāi)一點(diǎn)縫隙，以便于出湯。

4、可以多多練習(xí)，以使手指能耐燙些。

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