山楂的炮制方法

山楂有南山閘與北山楂之分，南山楂較小而微酸如生化湯所用者為南山楂，而焦三仙所用者為北山楂，山楂中不含有木質(zhì)纖維，較難起火星，故一般不噴水。北山楂的肉質(zhì)較多，炒的時(shí)候宜長(zhǎng)些，一般用北山楂片，南山楂一般用整個(gè)的。

山楂的炮制方法

1、鐵鍋燒熱之后，將南山楂或北山楂倒在鍋內(nèi)，但北山楂再未炒之前先用“大中眼”篩將核篩下去，有鐵鏟不斷的攪拌。

2、南山楂要炒到表面焦黑色 ，核為焦黃色。

3、北山楂要炒到表面焦黑色核為焦黃稍黑色。

4、每鍋要是炒20斤，約需用20分鐘，然后出鍋，倒在木槽之內(nèi)進(jìn)行晾曬。

山楂炮炙前后的情況

生南北山楂：入脾經(jīng)為破氣消積、散瘀、化痰之藥，炒炭后一半的說(shuō)是減低了一些酸性增加了一些止血的能力，其化積的能力并未降低，這是炭在不同的藥物上所起的不同的變化。

注意事項(xiàng)：不宜灰化。

山楂的功效與作用：生北山楂：生津止渴、開(kāi)胃消食、炒炭化食、化痰、散瘀、止瀉痢。

生南山楂：破氣散瘀、消肉積、炒炭、收斂止血、治產(chǎn)后惡露不盡，但兩種山楂都是對(duì)于脾虛微弱者用之不太適宜。

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