如何煎中藥

你會煎中藥嗎，也許在許多人想來．這不是什么問題，倒水煮就可以了。但是，生活中會正確煎藥的八卻不多，有人圖省事兒，一股腦兒將一包中藥倒人鍋中，有些人加水少，將藥煎糊，而一些人更是別出心裁地發(fā)明出微波爐煎藥的獨特方法。其實，諸如此類的煎藥法在日常生活中常常會看到，這類不正確的煎藥法，常常會使藥效大減或者藥物廢棄，那么，如何煎中藥呢?

要煎藥，先泡藥

中藥多為植物或動物的干燥組織．其細胞干枯萎縮，有效的藥物成分已結(jié)晶或定形沉淀存在于細胞內(nèi)，組織外表也變緊密．使水分不易滲入和溶出。如果在煎煮之前先用涼水浸泡一段時間，藥材就變軟．細胞會膨脹，有效成分進入藥材組織的水中，煎煮時隨水溫的增高，組織內(nèi)高濃度的溶液就會向組織外擴散，藥材則進一步膨脹，細胞破裂，于是有效成分就全部溶在藥罐的水中了。

有些藥材含淀粉、蛋白質(zhì)較多，如不經(jīng)侵泡而立即上火煎煮，就會因加熱而使藥材表面的淀粉糊化，蛋白質(zhì)凝固，從而堵塞了藥材表面的毛細孔道，水分進不去，藥物的有效成分溶不出來，這樣藥物的療效就不能充分發(fā)揮出來。
先泡藥可以節(jié)省熬藥的時間。煎中藥有“忌煎時短”一說，原因是未經(jīng)浸泡的藥材，必須延長煎熬的時間，才能熬出有效成分。經(jīng)過浸泡的中藥，煎熬的時間可大大縮短。

浸泡時間。宜根據(jù)藥材的組成而定。浸抱時間宜根據(jù)藥材的組成而定。一般以花、葉、莖、全草為主的藥，浸泡30分鐘；以根、根莖、種子、果實、動物臟器、礦物質(zhì)類為主的藥，應浸泡 30-60分鐘

煎前不要洗藥材。有些人取回中藥后．惟恐中藥不干凈，就用水洗藥材，然后再煎服。這是不正確的方法。很容易將中藥中的有效成分冼去．因為有些中藥在炮制過程中加人了蜜、酒、醋等輔料，如蜜炙甘草、蜜炙麻黃、酒制大黃、酒制黃芪、醋制香附、醋制膽南星等．這些敷料易融于水。而且一些中藥的有效成分也極易溶于水，像枸杞中的酸、麻黃中的堿、甘草中的糖、杏仁中的甙等，水的溶解度很大，如果煎服前水洗．這些有效成分就會溶解沖走，降低療效。

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