隨著社會的發(fā)展
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3、 食堂生產(chǎn)經(jīng)營管理人員要嚴(yán)格按崗位規(guī)范和崗位職責(zé)辦事
，認(rèn)真完成保項(xiàng)任務(wù)，服務(wù)時要使用文明用語，掛牌微笑服務(wù)，嚴(yán)禁使用服務(wù)忌語。4、 食堂要增加花色品種
，滿足消費(fèi)者的不同需要。要求：(1) 主副食品高、中
、低檔比例3:4:3;(2) 早餐主食6種以上，副食6種以上;
(3) 中餐主食8種以上
，副食20種以上;(4) 晚餐主食10種以上
，副食20種以上。5
、 把食堂要提高飯菜質(zhì)量，烹飪制作規(guī)范化。做到：(1) 蒸
(2) 稀飯
(3) 蒸包
6、 節(jié)水
、節(jié)電、節(jié)煤、節(jié)氣、節(jié)約原材料，愛惜使用工具、設(shè)備，努力降低伙食成本。預(yù)防食物中毒措施
食物中毒的預(yù)防：
(1) 食品從業(yè)人員嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生制度
，保證食品衛(wèi)生。(2) 防止食品污染
。生熱分開，防止交叉污染;炊事人員注意個人衛(wèi)生，操作前應(yīng)洗手，消毒草;操作人員應(yīng)定期體檢，有傳染病的應(yīng)立即隔離或調(diào)離。(3) 經(jīng)營食品堅(jiān)持“四不”制度
。即;采購員不買腐爛變質(zhì)的原料，保管員不收腐爛變質(zhì)的原料，加工人員不做腐爛變質(zhì)的原料，炊事員不賣腐爛變質(zhì)的食品(4) 控制細(xì)菌繁殖
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