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活魚忌馬上烹調(diào)
我國的海魚和淡水魚約2000多種
，春季所捕魚類的品種多
。但是
，值得注意的是，活魚忌馬上烹調(diào)
。很多營養(yǎng)學(xué)專家分析認為，吃魚可以使人長壽
。鮮魚肉質(zhì)細嫩
，味道鮮美，營養(yǎng)豐富
春季烹調(diào)忌將豆腐與菠菜一起炒煮
豆腐含有豐富的鈣質(zhì)
，每100克豆腐里含鈣高達240毫克，是人體特別是小孩十分需要的
。而菠菜含有大量的草酸
，當它遇到豆腐中的硫酸鈣、氯化鎂時
，就生成不能被人體吸收的草酸鈣
夏季烹調(diào)菜肴宜加胡椒粉(炒菜時，你會放雞精
、味精
、胡椒粉嗎？)
中醫(yī)認為
，胡椒味辛
，性大溫而無毒。李時珍說胡椒有“暖腸胃
，防寒濕”的功效
，并可治療“反胃虛脹，冷積陰齒”?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，胡椒含有一種能擴張毛細血管和促進汗腺分泌的物質(zhì)
，具有解表散寒
肯德基將在全美停用含反式脂肪烹調(diào)油
肯德基將在全美停用含反式脂肪烹調(diào)油美國肯德基快餐連鎖店30日發(fā)表聲明宣布
，將在全美5500家分店逐步停止使用含反式脂肪的烹調(diào)油
。聲明說
烹調(diào)得法老年人可以吃紅燒肉
許多老年人一提起紅燒肉，就想到它能引起高脂血癥
、冠心病
、動脈粥樣硬化、高血壓等等疾病
，即便是非常喜歡吃
藥膳烹調(diào)方法及特點
藥膳食品的烹調(diào)方法：1.燉：有隔水燉和不隔水燉之分
。隔水燉是加好湯和料封口
，把容器放入鍋中，武火燉3小時即可
；不隔水燉為直接武火煮沸
，撇去浮沫，再用文火燉至酥爛
。2.熬：先在鍋內(nèi)加底油燒熱后