碎銀子是老茶頭再加工的產(chǎn)物,具有較高的耐泡度,可沖泡15~20次。碎銀子是在老茶頭的基礎(chǔ)之上,經(jīng)過篩選、均勻切割而成,其茶外觀緊致,質(zhì)地密實(shí),呈細(xì)小小顆粒形狀,因此具有較高的耐泡度,同時(shí),其茶含有豐富的內(nèi)質(zhì)、果膠等,因此多次沖泡仍有余香。
碎銀子是普洱熟茶工藝的創(chuàng)新,其茶質(zhì)豐富,耐泡度高,適宜長(zhǎng)期存儲(chǔ),存儲(chǔ)時(shí)間越長(zhǎng)品質(zhì)越高,越珍貴。
沖泡時(shí)可以選擇玻璃杯、蓋碗、土陶瓷壺和紫砂壺等茶具,也可以采用飄逸杯、快客杯等,都能快速的泡好一杯茶。
碎銀子其果膠含量豐富,整體更加緊實(shí),大小均勻,顆粒飽滿,色澤油亮,口感香醇,茶湯通透,比一般普洱熟茶更甜一些,耐泡度也更高,有“十泡不減色,二十泡余味在”一說。
因此,正常情況下,碎銀子可以沖泡15~20次,依舊飽滿甘甜,茶湯口感依然香甜、茶香綿延。
碎銀子其實(shí)就是老茶頭。老茶頭也有緊的,松的老茶頭是翻堆頻率高;而緊結(jié)的老茶頭是堆子大,茶葉壓得瓷實(shí),翻堆頻率不高造成的。
老茶頭
堆子大一點(diǎn),發(fā)酵期長(zhǎng)一點(diǎn),翻堆頻率慢一點(diǎn),就造成緊結(jié)了。翻堆肯定要及時(shí)才行,否則溫度過高,造成燒堆。大葉種比較松,小葉種比較緊結(jié)。
簡(jiǎn)單來說,碎銀子是老茶頭經(jīng)過原料細(xì)化處理,然后使用磨具壓制而成,所以無論碎銀子如何沖泡,都不會(huì)有茶葉形狀上的特征。
碎銀子沖泡
而糯米香碎銀子,則是2005年以后的產(chǎn)物,就是在發(fā)酵熟茶的時(shí)候添加了糯米香的葉子,從而制成了具有糯米香的碎銀子茶,但本質(zhì)上是一樣的。
答:碎銀子一次沖泡8克
可按飲茶人數(shù)多少以及個(gè)人口味決定取茶數(shù)量。一般1~2人以6-7克為宜,茶水比例可按照1:20。
其茶外觀緊致,呈散碎顆粒,且耐泡程度較高,其次沖泡碎銀子的用量不宜過多,多則導(dǎo)致茶湯過于濃厚,而沖泡后的碎銀子湯色紅濃,滋味甘順滑爽,糯香十足,口感飽滿且細(xì)膩。
碎銀子是普洱茶,主產(chǎn)于云南普洱市以及西雙版納地區(qū),其個(gè)頭較小,質(zhì)地堅(jiān)硬,顏色為黑褐色或者黑色,保存碎銀子時(shí),要將其裝入密封袋中,然后放在遮陰干燥處,栽種碎銀子茶樹時(shí),要選擇疏松透氣、土層深厚的腐殖土。
碎銀子保存方法
保存碎銀子的過程中,要將其使用油紙或者塑料袋裝好并密封,然后放在溫暖、遮光且通風(fēng)的環(huán)境中即可,或者用可以密封的塑料罐盛放碎銀子,再將罐口蓋緊密封后,將其放在陰涼的環(huán)境中。
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