時至今日
，愛喝茶、想要學(xué)茶的人越來越多。這不在此之前，我們有必要簡單了解一下到底什么是茶葉審評呢
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茶葉審評 同時 可以說，審評在茶圈總是被看作是一個專業(yè)得不能再專業(yè)的事情 我們從茶葉審評的用具、到流程進(jìn)行了大整理 值得一提地是 也就是說 1、茶具準(zhǔn)備 純白審評杯 審評所用的茶具說來也很簡單，只要完全按照國家標(biāo)準(zhǔn)來做就可以了 用器很多，但為了日常也能操作 a b c、茶荷：代替評茶盤 d e f、茶匙：盛茶湯 g h 2、審評開始 基本流程記在心，進(jìn)階的第一步 現(xiàn)在 第一， 先觀察干茶 看干茶 每個茶類對外形都有特點要求，西湖龍井的碗釘形 漂亮 第二 第三 第四 第五，待5分鐘后 第六， 審評杯中的茶湯倒盡后 茶湯顏色受空氣中氧氣影響，容易迅速變色。比如 第七， 把審評杯打開一個小口聞香氣 熱聞 溫聞 冷聞，喝完茶湯 第八 5分鐘沖泡出來的茶 是否有不舒適的味道，如酸餿霉變的感覺 強(qiáng)度 回甘生津 傳說大師能通過一口茶湯判斷茶葉的年份，山頭 第九 看什么呢 茶葉要講究原料的嫩度，即使是黑茶 葉色嫩綠嫩綠的，如果是發(fā)酵的茶 3 知曉動作的講究 除了以上這種基本的流程以外，那些值得注意的溫馨提示怎么能少呢 在往審評杯注水的那一刻，就要開始倒計時了 注水要達(dá)到審評杯的缺口處的下方 審評杯上面那個小洞一定要對著杯子把手的位置 在把審評杯的茶水往審評碗里倒完的最后時刻，要把審評杯拿起來再“抖兩抖” 打開審評杯聞香氣的時候 不要放過湯匙 剛才已經(jīng)說過5分鐘沖泡的茶湯濃度是很高的 文章來源：茶語網(wǎng) 問題一：如何辨別茶葉的好壞中國是茶葉的故鄉(xiāng)，而茶葉種類也是不計其數(shù)如何分辨茶葉好壞
問題二：怎么鑒別茶葉的好壞什么樣子的茶葉是好的呢(一)注意名茶造假
1. 去老字號或大茶莊購買名茶
由于正宗的名茶產(chǎn)量有限
2. 注意檢查產(chǎn)品標(biāo)識
為防買到假名茶，在購買有包裝的名茶時，要注意茶葉產(chǎn)地
茶葉外包裝上正確的標(biāo)識是：注明廠名、廠址
3. 不要過于相信原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)簽
名茶產(chǎn)地通常都會采取原產(chǎn)地保護(hù)措施
(二)不喝第一遍茶
泡茶時，第一泡茶水要倒掉
(三)謹(jǐn)慎對待便宜貨
優(yōu)質(zhì)的茶葉都有一定的價格標(biāo)準(zhǔn)
當(dāng)然
(四)價高不一定質(zhì)優(yōu)
貴的就一定是好的嗎
(五)簡單幾招辨茶葉優(yōu)劣
下面介紹幾個粗辨茶葉的方法，如果想更專業(yè)地識別假茶，就需要大家努力學(xué)習(xí)茶葉知識了。
一看。
1. 看凈度。正品茶不能含有雜質(zhì)。如果看到樣茶中帶有較多茶梗、葉柄、茶籽的
2. 看茶葉的條索
3. 看色澤。不同品種的茶葉有不同的顏色特點，如綠茶、白茶、黑茶、黃茶等。也許你記不住每一種......>>
問題三：怎樣辨別茶葉好壞。。。一般說來，判斷茶葉的好壞可以從察看茶葉、嗅聞茶香、品嘗茶味和分辨茶渣入手。
1.觀茶(察看茶葉)
察看茶葉，就是觀賞干茶和茶葉開湯后的形狀變化。所謂干茶就是未沖泡的茶葉;所謂開湯就是指干茶用開水沖泡出茶湯內(nèi)質(zhì)來。
茶葉的外形隨種類的不同而有各種形態(tài)，有扁形、針形、螺形、眉形、珠形、球形、半球形、片形、曲形、蘭花形、雀舌形、菊花形、自然彎曲形等，各具優(yōu)美的姿態(tài)。而茶葉開湯后，茶葉的形態(tài)會產(chǎn)生各種變化，或快
觀察干茶要看干茶的干燥程度，如果有點回軟，最好不要買。另外看茶葉的葉片是否整潔，如果有太多的葉梗、黃片、渣沫、雜質(zhì)，則不是上等茶葉。然后，要看干茶的條索外形。條索是茶葉揉成的形態(tài)，什么茶都有它固定的形態(tài)規(guī)格，像龍井茶是劍片狀，凍頂茶揉成半球形，鐵觀音茶緊結(jié)成球狀，香片則切成細(xì)條或者碎條。
茶葉由于制作方法不同，茶樹品種有別，采摘標(biāo)準(zhǔn)各異，因而形狀顯得十分豐富多彩，特別是一些細(xì)嫩名茶，大多采用手工制作，形態(tài)更加五彩繽紛，千姿百態(tài)。
(1)針形――外形圓直如針，如白毫銀針等。
(2)扁形――外形扁平挺直，如西湖龍井、茅山青峰、安吉白片等。
(3)條索形――外形呈條狀稍彎曲，如紫陽毛尖
(4)螺形――外形卷曲似螺
(5)蘭花形――外形似蘭，如太平猴魁
(6)片形――外形呈片狀，如六安爪片
(7)束形――外形成束，如江山綠牡丹
