生普洱茶煮好還是泡好

生普洱茶適宜沖泡飲用，生普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料制成，其茶條索清晰，質(zhì)地肥厚粗壯，內(nèi)含物質(zhì)風(fēng)骨，滋味強(qiáng)烈飽滿(mǎn)，醇厚香濃，具有一定的苦澀程度，而沖泡可將滋味、香氣很好控制，而煮茶會(huì)導(dǎo)致內(nèi)含物質(zhì)析出過(guò)多，從而導(dǎo)致茶湯苦澀，因此宜泡不宜煮。

生普洱茶適宜沖泡還是煮茶

1、新生茶

通常來(lái)說(shuō)陳期1年以下的生茶，都是屬于新生茶。

新生茶，茶多酚含量高，茶多酚具有收斂性，滋味口感上，新生茶滋味較為鮮爽，茶葉質(zhì)地相對(duì)柔嫩，沖泡則是成全其滋味、香氣的最佳方式。

而煮茶的特性為持續(xù)高溫，悶泡，物質(zhì)析出多且快，煮茶之后，茶多酚、咖啡因等內(nèi)含物質(zhì)過(guò)多，溢出茶湯滋味苦澀，且過(guò)多的茶多酚會(huì)增加茶湯的苦澀程度，導(dǎo)致飲用體驗(yàn)較差。

2、老生茶

存儲(chǔ)陳化期限接近三五年、十年，及其以上的普洱生茶，才能夠稱(chēng)之為老生茶。

老生茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化，其內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生較大改變，茶多酚轉(zhuǎn)化為茶黃素、茶紅素乃至茶褐素等，茶多酚總含量降低。

而氨基酸、維生素等活性較佳的物質(zhì)，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵轉(zhuǎn)化之后，含量降低乃至消失，整體滋味也變得相對(duì)甜潤(rùn)醇和。

而此時(shí)的老生茶，用開(kāi)水、蓋碗沖泡亦是最佳方式。

煮茶的方式，更適宜鮮爽，香甜、醇爽的茶品，如了；老白茶、老黑茶，而生普不在此范圍。

煮茶對(duì)于茶品的滋味是更濃厚，長(zhǎng)時(shí)間的煮茶，高溫，香氣、滋味都會(huì)增加多層，而偏離茶葉原本的滋味。

總結(jié)

對(duì)于生普洱茶，泡茶才是最好的方式，有利于較為靈活的掌控水溫，以及出湯速度，

同時(shí)，沖泡者可以根據(jù)具體的茶葉，做出相對(duì)自由靈活的調(diào)整。

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