碎銀子是什么茶怎么泡

碎銀子為普洱熟茶，亦是老茶頭的再加工茶品，其茶風(fēng)味獨(dú)特，沖泡碎銀子分為溫杯潔具、投茶、潤茶、沖泡、出湯5個(gè)步驟，即先溫杯清洗茶具，之后投茶、洗茶，洗茶后方可正式?jīng)_泡，之后將茶湯倒出至茶杯飲用。

具體步驟如下：

1、溫杯潔具

將純凈水、礦泉水，加入煮水壺之中煮沸，水開之后，將開水倒入蓋碗、公道杯、茶杯之中，充分浸潤之后倒掉、濾干。

泡任何茶之前，溫杯潔具都尤為重要。一則潔具；二是提溫。

2、投茶

用茶勺取8g左右的碎銀子茶（一般20粒左右），用茶匙陸續(xù)投入蓋碗之中，不要用手直接動(dòng)茶，可合上碗蓋適度搖香。

對于110ml的白瓷蓋碗來說，8g相得適宜，過多則濃，過少則無味，剛剛好就是最好。

3、潤茶

提起開水壺，向蓋碗中低沖注入100℃開水，注意保持勻速，注滿蓋碗即可停止。

茶湯在蓋碗中停留5秒左右，可以合上蓋碗蓋子，將茶湯倒掉。

＂快＂是指在洗完茶時(shí)，出湯就應(yīng)該稍快，不然在蓋碗中呆久了，影響口感，洗茶的水可直接倒掉，且務(wù)必倒干倒凈。

4、沖泡

高水溫，注水平緩，出湯快，是泡好茶化石的關(guān)鍵！

向潔白的蓋碗之中注水，沿蓋碗邊緣，一圈一圈環(huán)繞注水，速度不要太快，避免一下子注滿。

直到注滿蓋碗即可停止。

5、出湯

浸潤8s左右時(shí)間，合上蓋碗蓋子，并將蓋子稍微傾斜，持蓋碗向前濾出茶水，最后倒入茶杯飲用。

出湯之后，我們可以看見茶化石湯色晶瑩透亮，如紅寶石，陳香醇厚，糯感強(qiáng)。

前5泡出湯，可按照8s時(shí)間，5~10泡可依次增加時(shí)長。

入口湯色紅濃剔透，稠密醇厚，香味馥郁，入口滋味飽滿，甜潤糯滑，回甘長久。

沖泡要點(diǎn)：

碎銀子的投茶量一般以110ml的蓋碗，8~10克為宜。

沖泡碎銀子可選擇玻璃杯、蓋碗等器具，新手可以直接選擇飄逸杯等方便茶具。

但正常情況下，建議使用白瓷蓋碗，能客觀公正的顯示其茶性，宜于及時(shí)出湯，飲用。

碎銀子茶結(jié)構(gòu)硬實(shí)，水溫要求以100℃的沸水為佳，水溫太低會導(dǎo)致茶葉無法泡開，影響茶湯口感。

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