正山小種沖泡方法和時(shí)間(正山小種的沖泡方法)

正山小種沖泡方法和時(shí)間

正山小種為武夷紅茶，花香、蜜香、果香馥郁，且滋味甜醇，沖泡正山小種分為燙杯、投茶、注水、出湯，4個(gè)步驟，泡茶前需要溫杯潔具，之后投茶，沖入100℃的高溫沸水，5s時(shí)間即可快速出湯，沖泡時(shí)注意茶水比例為1:20，即110ml的蓋碗投茶5g即可。

具體沖泡步驟如下：

（白瓷蓋碗）

1、燙杯

將水燒開，依次倒入蓋碗、茶杯、公道杯等茶具之中，均勻燙洗干凈，之后將水濾干。

（投茶，外觀壯實(shí)緊結(jié)，色澤烏黑油潤）

2、投茶

剪開泡袋，將5g正山小種茶倒入茶則之中，用茶匙將茶葉投入蓋碗中。

茶水比例為1:20，110ml的白瓷蓋碗，投茶5g即可，投茶后蓋上蓋子輕搖茶碗，片刻后打開蓋子聞香。

（水溫100℃，環(huán)繞注水）

3、注水

提起水壺，繞著蓋碗邊緣開始畫圈注水，不宜高沖，也不要一下子注滿，水溫為100℃。

環(huán)繞注水可以讓茶葉的每一根條索，充分與水和溫度接觸，從而使得茶香被徹底激發(fā)。

（出湯，務(wù)必瀝干瀝盡）

4、出湯

立即出湯（注水完畢之后5s內(nèi)即可出湯），蓋上蓋碗蓋子，持蓋碗垂直90°角，將茶湯倒入公道杯、茶杯中飲用。

這個(gè)過程要盡量快些，并記得要把蓋碗中的茶湯倒干凈，這樣做是為了不影響下一泡的口感。

（湯色橙紅明亮）

結(jié)語

正山小種的前3泡都必須做到快速出湯，不可長時(shí)間悶泡，后續(xù)每一泡的茶湯增加5~10s依此遞增。

另外注意沖泡正山小種，水溫必須為100℃，上等的正山小種紅茶可以反復(fù)沖泡十余次。

另外，注意每次出湯，必須瀝干瀝盡（倒干倒凈），避免影響才一次沖泡。

橙紅明亮的茶湯入口，松木熏香，縈繞四周，徐徐下咽，潤甜自喉間緩緩暈開，后鼻腔一抹充滿兒時(shí)記憶的淡淡桂圓香夾雜深山新雨后的潮濕氣息久久縈繞。

正山小種的沖泡方法

正山小種沖泡的正確方法是：正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶。
先準(zhǔn)備5g正山小種干茶、一壺沸水，先用沸水沖洗茶具，洗凈后倒掉水，將5g正山小種茶投入蓋碗中，茶水比例為1：40，水溫為95℃，注完水后蓋上碗蓋，等待10秒左右，將茶湯濾入公道杯，分倒入茶杯，即可品飲美味茶湯。
正山小種是武夷山一種名貴的紅茶，他沖泡的時(shí)候，水溫一定要把握好，如有誤差，將喝不出正山小種的那股味道來，沖泡正山小種，一般都采用90℃，的水溫。這樣才可以喝到那種味道。

正山小種怎么泡

大家知道正山小種紅茶具有很不錯(cuò)的保健功效，而且沖泡出來的茶香含有花香的香氣，滋味甘醇。不過有了好的茶葉，沒有準(zhǔn)確的沖泡方法可是達(dá)不到效果的，下面就讓我們來看看正山小種紅茶的泡法吧。

正山小種紅茶的泡法流程
備具：首先準(zhǔn)備好瓷質(zhì)茶壺、茶杯（青花瓷或白瓷茶具），茶巾，茶匙、熱水壺等。
燒水：將熱水壺中的水燒熱到沸騰狀態(tài)。
溫具：將燒沸的水注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫，也可以當(dāng)做洗杯，然后將水倒掉。
沖泡：用茶匙將正山小種紅茶撥入適量到茶壺中，然后將燒沸的熱水用懸壺高沖的方法倒入茶壺中，使得茶葉可以滾動(dòng)起來，達(dá)到茶湯均勻的效果。
分茶：沖泡好后將茶水分入個(gè)茶杯中進(jìn)行品飲。
上面就是沖泡正山小種紅茶的方法，其中泡茶的過程以三至五分鐘為宜。正山小種紅茶是世界公認(rèn)的三大高香茶之一，其香濃郁高長，正山小種紅茶以鮮爽、濃醇為主，滋味醇厚，回味綿長。細(xì)細(xì)品味，讓人身心舒暢，聞其香，讓人感到清新飄逸之感。

正山小種紅茶怎么泡才是正確的？

1、建議使用白瓷蓋碗的沖泡器具，這樣不僅能看到真正的湯色還能避免混味。
2、沖泡的正山小種紅茶茶量建議是在3g左右，也可以根據(jù)飲用人群適量增加。
3、沖泡的溫水建議90℃左右，為了后面泡出來的茶水寡淡無味，所以沖泡紅茶的水溫越低，茶湯和內(nèi)含物質(zhì)浸出速度就慢。
4、浸泡時(shí)間，在正常情況下出湯時(shí)間：10S/10S/10S，然后從第4泡開始可根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)整。

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