碧螺春泡法要不要洗(碧螺春的沖泡方法)

碧螺春泡法要不要洗

碧螺春沖泡時(shí)不需要洗茶，碧螺春為名優(yōu)綠茶，十大名茶之一，碧螺春沖泡采用上投法，即先用開水溫杯，再將80~85℃的水注入玻璃杯七分滿，最后投入3~5g碧螺春茶。由于碧螺春鮮嫩，內(nèi)質(zhì)豐富，洗茶會(huì)喪失風(fēng)味、香氣，及精華物質(zhì)，因此正常情況下，沖泡碧螺春不需要洗茶。

專家曾對(duì)西湖龍井茶、日照綠茶做了瞬間沖泡實(shí)驗(yàn)，日照綠茶用100℃熱水浸潤(rùn)2秒鐘、西湖龍井茶浸潤(rùn)3秒鐘，其濾出的茶湯即具有相當(dāng)明顯的香氣與滋味。

再通過對(duì)“洗茶湯”內(nèi)含成分測(cè)定，更是發(fā)現(xiàn)此茶湯中含有相當(dāng)數(shù)量的多種茶葉內(nèi)含成分。

由此可見，我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷膭?dòng)輒5-10秒鐘之久甚至更長(zhǎng)時(shí)間的“洗茶”洗去了多少營養(yǎng)精華?。ㄡ槍?duì)綠茶而言，普洱茶、烏龍茶、黑茶等緊壓茶除外）。

據(jù)測(cè)定，一般茶葉泡第一次時(shí)，其可溶性物質(zhì)能浸出50--55%；泡第二次，能浸出30%左右；泡第三次，能浸出10%左右，泡第四次，則所剩無幾了。尤其是針對(duì)碧螺春、信陽毛尖這一類鮮嫩，風(fēng)味獨(dú)特的茶品。

因此，綠茶通常以沖泡三次為宜，對(duì)于春茶碧螺春，第一泡是可以飲用的，其精華也在第一泡。

對(duì)于茶友們擔(dān)心的農(nóng)殘、雜質(zhì)等基本上也不存在，因?yàn)楝F(xiàn)如今工業(yè)發(fā)展迅速，生產(chǎn)環(huán)境較為清潔，茶品整潔度較高，其次對(duì)于弄?dú)埖纫彩欠蠈?shí)行標(biāo)準(zhǔn)的，只要不是購買的三無、地?cái)偖a(chǎn)品，完全不用擔(dān)心，自然不需要洗茶。

碧螺春的沖泡方法

碧螺春的沖泡方法

碧螺春茶因其外形緊結(jié)卷曲，形狀有如螺一般因此而得名碧螺春。碧螺春芽葉鮮嫩翠綠，同時(shí)全身又都布滿了白毫，沖泡后茶湯碧綠，味道鮮香，因此自古以來就為人們所喜愛。下面是一些我整理的碧螺春的沖泡方法，歡迎大家參考!

碧螺春的沖泡方法1 我們通常采用玻璃杯泡茶，碧螺春泡法主要應(yīng)注意下幾個(gè)方面：

1、因?yàn)楸搪荽喝~面較嫩，所以碧螺春泡法采用上投法(即先沖水至七分滿，再投茶)。

2、碧螺春泡法過程中，用玻璃杯泡茶時(shí)切忌用手握杯身，一是避免燙傷，二是避免泡茶過程中手紋印在杯壁上，有不潔之感。

3、碧螺春泡法尤其要注意，只有碧螺春因?yàn)楹炼啵莶柚髸?huì)有“毫渾”，其他綠茶湯色都應(yīng)清明透亮。

碧螺春的沖泡方法2 1、采用潔凈透明的玻璃杯，并用熱水燙洗一次。

在燙洗了茶杯之后，不用蓋上壺蓋，而是敞著壺，讓壺中的開水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。此時(shí)可以看到壺口蒸汽氤氳，這就是有名的“玉壺含煙”。

2、碧螺春屬茶頭較細(xì)嫩的茶葉，采用上投法則不會(huì)燙壞細(xì)嫩的茶芽。

上投法即先注80℃左右的水，再放茶葉。此時(shí)碧螺春如雪花紛紛揚(yáng)揚(yáng)飄落到杯中，吸收水分后即向下沉，瞬間白云翻滾，雪花翻飛。過一會(huì)，杯中的熱水溶解了茶里的營養(yǎng)物質(zhì)，逐漸變?yōu)榫G色，整個(gè)茶杯碧綠通透，春意甚濃。

3、第三步便是聞香。

把鼻子輕輕靠近碧綠的茶水，氤氳的蒸汽瞬間鉆進(jìn)鼻孔，可謂茶香四溢，清香襲人。

4、一嘗二酌三回味。

一嘗指的是初嘗玉液，頭一口感到色淡、香幽、湯味鮮雅。二酌即品第二口茶。二啜感到茶湯更綠、茶香更濃、滋味更醇，滿口生津。三品碧清、香郁、回甘;再細(xì)品味，眼前的`不再是茶，而是在品太湖春天的氣息，在品人生的百味。

碧螺春的沖泡方法3 1、請(qǐng)選擇安靜優(yōu)雅，空氣清新的環(huán)境。

2、請(qǐng)選用無異味潔凈的茶杯茶具。

3、請(qǐng)選用“農(nóng)夫山泉”“洞庭山”等優(yōu)質(zhì)礦泉水。

4、先注水后放碧螺春茶葉，且嚴(yán)格確認(rèn)在放入茶葉時(shí)注入杯中的開水已冷卻至攝氏70度以下，如此您將感受到原生態(tài)碧螺春茶傳說中淡泊高雅的水果香(約維持30秒后果香逐漸轉(zhuǎn)為茶香,凡無水果香的碧螺春就不能算是真正的碧螺春，因此也就成為行家鑒別標(biāo)準(zhǔn);碧螺春茶樹均應(yīng)生長(zhǎng)在果園里)，產(chǎn)自不同果園的碧螺春和水溫的微小差異其果香味亦不盡相同，妙趣橫生。

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碧螺春怎么沖泡

碧螺春的沖泡方法介紹
碧螺春茶，芽多、嫩香、湯清、味醇，是我國的十大名茶之一，同樣喝一杯好的碧螺春與碧螺春的沖泡方法十分不開的，下面詳細(xì)介紹一下碧螺春的沖泡方法。
碧螺春的沖泡方法之上投法：70-80℃水溫，用玻璃杯上投法沖泡：茶盤1只;無色透明玻璃杯3～5只;茶葉罐1只;賞茶碟(聞香碟)1只;茶巾1塊;水盂1只;茶匙組1副;開水壺1只;沸水。
觀茶聞香(賞茶)。用茶匙撥出少許茶樣入于賞茶碟中，可供賓主觀茶聞香。
燙杯。取開水壺，往每個(gè)杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進(jìn)一步潔杯。
放置茶葉。茶與水的比例一般為1：50或根據(jù)個(gè)人的需要而定。
浸潤(rùn)。倒入l/4的開水，讓茶葉在水中浸潤(rùn)，使芽葉吸水膨脹慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。這時(shí)的香氣是整個(gè)沖泡過程中最濃郁的時(shí)候。
沖泡。手提水壺高沖低斟反復(fù)3次，利用水的沖力，使茶葉在杯中上下翻動(dòng)，促使茶湯均勻，沖水量為杯容量的七分左右，意為“七分茶，三分情”或俗語說的茶七飯八酒滿杯。
品茶。品茶當(dāng)先聞香，后賞茶觀色，可以看到杯中輕霧縹緲，茶湯澄清碧綠，芽葉嫩勻成朵，亭亭玉立，旗槍交錯(cuò)，上下浮動(dòng)栩栩如生。然后細(xì)細(xì)品啜，尋求其中的茶香與鮮爽，滋味的變化過程，以及甘醇與回味的韻味。
碧螺春的沖泡方法之中投法：中投法既是倒一半的水后投擲茶葉然后再倒一半的水和上投法其他步驟是一樣的。
以上即是對(duì)碧螺春的沖泡方法介紹，希望以上兩種碧螺春的沖泡方法對(duì)大家有所幫助。

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