煮茶用冷水還是熱水好(煮茶的正確方法)

煮茶用冷水還是熱水好

煮茶是用熱水。煮茶時需要準備好煮茶壺，然后將500ml左右的水倒入壺中，并開火煮沸，沸騰之后，將茶葉投入茶壺中，再煮3分鐘左右，即可關(guān)掉火源，最后將茶湯倒出茶杯品飲，因此煮茶用水，一般是先加入常溫之水，待水燒開之后再進行投茶，即沸水（熱水）煮茶。

冷水煮茶是先將茶壺清洗干凈，之后加入常溫的純凈水、加入茶葉，摁下加熱開關(guān)進行煮茶。連茶帶水一同持續(xù)加熱，等一壺水徹底燒沸，要過去很長時間。

如果使用冷水煮茶，等湯水徹底燒沸，湯面涌起不少滾沸的氣泡時，茶湯的顏色看起來依舊偏淺，那可以再適當加一點煮茶時間，調(diào)整茶湯滋味的濃淡度。

沸水、熱水煮茶，通常指的是，先將壺內(nèi)加入適量的水，一般400ml左右，然后將壺內(nèi)的水徹底燒沸后再投茶。

白茶用熱水煮和用冷水煮之間，區(qū)別在于加茶的時機不同。前者水開后加茶，后者是加茶之后再燒開。

冷水煮茶，整個過程中，茶葉待的時間比較漫長，因此也會導(dǎo)致茶葉過早的將茶內(nèi)內(nèi)部物質(zhì)析出，并且茶葉受到的熱度、水分都不是很均勻，因此析出的程度多少不一。

不免出現(xiàn)苦澀等現(xiàn)象，到最后沸騰，茶湯的滋味更加濃郁。

而開水、熱水煮茶，是水開之后投茶，茶葉受到的溫度、水分是一樣的，因此再這樣的環(huán)境下，茶內(nèi)的物質(zhì)析出更加均勻，飽滿，甘醇，茶湯的香氣也會更加香美。

所以熱水，或者說開水煮茶才是正確之道。

其次需要注意煮茶的比例與泡茶不同，煮茶意味著投茶量更少，因為是浸泡，所以投茶量過度，也會非常濃重。

一般情況下，500ml的茶壺，投入茶量為5g左右剛剛好。

注意：

對于品質(zhì)比較高，質(zhì)地優(yōu)良的茶品，建議先泡再煮。先用110ml左右的蓋碗將茶葉泡幾次，然后再將泡過的茶底放入茶壺中涼水煮茶，這種狀態(tài)下是可以使用冷水煮茶的。

煮茶的正確方法

煮茶的正確方法1.準備茶具煮茶飲用前，首先要準備配套的茶具，根據(jù)茶葉的種類選擇茶具，最好搭配一套透明玻璃的煮茶壺、盛放茶葉的茶荷、茶匙、茶海、品茗杯以及茶濾等，先燒一壺熱水，然后沖淋所有使用到的茶具，讓茶具保持清潔且無異味的狀態(tài)。2.取茶醒茶根據(jù)飲茶的人數(shù)取出適量茶葉，取茶時不能直接用手，最好用茶匙從茶葉罐中將茶葉取出，先放在茶荷上，用茶則把干茶葉按照粗細大小區(qū)分，在不能把控投茶量的情況下，可以借助克稱進行稱重，3-5人飲茶可以投入5克左右茶葉。3.煮水投茶茶葉分好且稱重后，用透明的玻璃茶壺煮水，最好用礦泉水或是純凈水，等待水加熱至冒泡沸騰時，把茶荷中的茶葉撥入煮茶壺，此時能從看見茶壺中的茶葉在沸水中翻滾，翻滾時茶葉會逐漸伸展，茶湯也開始變色。4.煮茶出湯茶湯煮好后，在茶海上放置茶濾，把茶壺中的茶湯通過茶濾倒入茶海，需要注意的是，茶壺中的茶湯不能全部倒出，需要保留三分之一的茶湯量，茶海里的茶湯以此均勻的倒入品茗杯，先嗅聞茶湯，觀茶色，最后飲入口中。5.續(xù)水煮飲茶葉不論是沖泡還是煮飲，都能反復(fù)續(xù)水飲用，煮茶續(xù)水時，茶壺中保留三分之一的茶湯，如果想要茶湯滋味變得濃郁，可以續(xù)冷水或常溫水，如果用沸水須茶，那么第二次煮茶出湯的時間要適當才能保證茶湯滋味基本沒有變化。

黑茶是冷水煮還是開水煮

用開水煮。

黑茶的熬煮其實很簡略，待水溫加熱到開，放入適量黑茶（此時勿需加壺蓋），沸騰熬煮2分鐘關(guān)火，蓋上壺蓋燜泡3～5分鐘，濾渣后即可飲用。

因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為廣西、四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

擴展資料：

冷飲安化黑茶只能驟然降低體表或局部溫度，不能持久解熱、解渴。而適當?shù)仫嬘脽岵?，對消暑解渴、清熱涼身更為有利。因為飲熱茶后能擴張血管，促進汗腺分泌，使排汗暢快。大量汗液通過皮膚表面的毛孔滲出體外而揮發(fā)，會帶走大量體熱，能降低體表溫度2~3℃。

此外，安化黑茶中的茶堿有利尿的作用，排尿也能帶走一部分熱量。安化黑茶中還含有豐富的茶多酚、茶色素和氨基酸等，也能起到刺激唾液分泌，并與唾液發(fā)生反應(yīng)的作用，從而滋潤口腔，產(chǎn)生清涼感覺，這在冷飲安化黑茶時作用并不明顯。

在炎炎夏日，閑暇時喝上一杯安化黑茶的涼茶確實是一種難得的享受，但在身體處于缺水狀態(tài)下，急于飲用涼茶不但無法體會它的獨特風味，甚至可能對身體造成傷害，這時候喝熱茶反而是更好的選擇。

-黑茶

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