肉桂茶的沖泡方法

肉桂茶的沖泡方法

肉桂茶是武夷巖茶的一種，主要分布在武夷山三坑兩澗地區(qū)，其茶具有顯著的辛銳桂皮香，鮮銳霸氣，湯水辛辣，巖韻顯著，而對(duì)于肉桂茶，沖泡尤為重要。

肉桂茶的沖泡分為準(zhǔn)備茶具、燙洗茶具、投茶、注入開(kāi)水、濾出茶湯，5個(gè)步驟。

具體的沖泡步驟如下：

肉桂茶怎么泡最好

1、準(zhǔn)備茶具

準(zhǔn)備一只110ml的蓋碗、8g肉桂茶、一壺開(kāi)水、品茗杯。

肉桂為武夷巖茶，沖泡肉桂茶可使用蓋碗茶具（白瓷蓋碗），如條件允許，當(dāng)然紫砂壺也是可以的，而我們常見(jiàn)的就是白瓷蓋碗，用來(lái)方便，價(jià)格適宜，更能真實(shí)還原韻味，因此我們就用它舉例。

2、燙洗杯具

準(zhǔn)備好了茶具，接下來(lái)便是潔具溫杯。

用燒開(kāi)的沸騰之水，依次倒入茶具、蓋碗、公道杯、茶杯中，充分燙洗，沖洗完之后，將水倒干倒盡，準(zhǔn)備使用。

溫杯的目的不僅僅是為了祛除異味，同時(shí)也能更好的激發(fā)巖骨花香。

3、投茶

用茶匙將8g肉桂茶投入到蓋碗之中，茶水比例為為1:15左右。

肉桂茶的投茶量一般比普通茶要多一些，對(duì)于110ml的蓋碗來(lái)說(shuō)，投茶8g即剛剛好（茶水比例為1:15左右），如果拿捏不準(zhǔn)，可以準(zhǔn)備一個(gè)電子秤，另外也可以按照體積投茶，即投入茶葉的體積占據(jù)蓋碗1/3或1/4即可。

4、注入開(kāi)水

接下來(lái)，就到了注水的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，正確方式是用環(huán)壁注水。

環(huán)壁注水是成就一杯肉桂茶的最佳方式，此方法可讓每一根條索都有機(jī)會(huì)與水、溫度來(lái)一次親密的接觸，從而參與滋味釋放。

另外注意，沖泡肉桂茶，或其他武夷巖茶，水溫不是80℃，不是95℃，是100℃的開(kāi)水，開(kāi)水才是巖骨花香的終極之道。

5、濾出茶湯

讓茶葉短暫的停留，10~15s左右的時(shí)間基本上茶湯就可以濾出了，即注水、蓋上蓋、等待10s左右的時(shí)間出湯。

從第4沖之后，可以適當(dāng)增加坐杯時(shí)間，另外需要注意，出水時(shí)，茶湯一定要瀝干，否則茶湯留在蓋碗里，相當(dāng)于讓肉桂茶坐杯，水與茶葉接觸的時(shí)間長(zhǎng)了，容易造成湯水苦澀。

5、品飲

溫度適中，茶湯入口，吸入后，深呼一口氣從鼻中出，是能聞到幽幽香氣的。

沖泡次數(shù)，通常為八泡左右，超過(guò)八泡以上者更優(yōu)。好的肉桂茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存?！钡恼f(shuō)法。

結(jié)語(yǔ)：

武夷肉桂為歷史名茶，是閩北烏龍茶中的兩個(gè)品種之一。肉桂是武夷山茶樹(shù)品種的一個(gè)名稱，肉桂就是以品種命名的。

肉桂的香不僅奇特，而且極為高銳。沖泡后細(xì)細(xì)聞之，便會(huì)感到熱氣茵蘊(yùn)中那股奇香，縷縷不絕，每一道湯水的香型都有變化，相當(dāng)迷人。

正因?yàn)槿夤鸬南銡馓貏e強(qiáng)勁，勝過(guò)其它品種巖茶，所以又有人形容肉桂的香“霸氣十足”。

肉桂茶怎么沖泡

沖泡肉桂茶可以選擇使用功夫茶具，最好是選擇瓷質(zhì)蓋碗作為主泡器具，正式泡茶前先用開(kāi)水溫杯，不僅可以起到清潔和消毒的作用，瓷器的溫度提升后還可以更好的發(fā)揮茶香。也可以用紫砂壺代替蓋碗。紫砂壺可以吸附茶湯中的雜質(zhì)，使茶湯的口感更加醇厚和順滑。正是泡茶之前可以先溫一下壺，使紫砂壺盡量吸水，紫砂的空隙變得飽滿，對(duì)茶湯香氣的影響就會(huì)大大變小。
沖泡肉桂時(shí)，干茶和水的比例控制在1克茶：50毫升水左右，這個(gè)比例是茶葉專家數(shù)次實(shí)驗(yàn)得出的最佳比例，但是每個(gè)飲茶者口味都不會(huì)特別一樣，所以泡茶的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味來(lái)酌情增減茶和水的用量，但是不建議增減量過(guò)大，否則茶多水少茶湯苦澀，茶少水多寡淡無(wú)味。另外沖泡肉桂茶宜用礦物質(zhì)含量豐富的礦泉水，礦泉水可以更好地發(fā)揮出巖茶所謂的巖韻。巖韻聽(tīng)起來(lái)好像很神秘，其實(shí)所謂的巖韻就是因?yàn)閹r茶中礦物質(zhì)含量比較豐富，能夠融入到茶湯里的礦物質(zhì)也就比較多，口感比較硬朗，所以稱之為巖韻。這些能帶來(lái)“巖韻”的礦物質(zhì)都是對(duì)人體有益的物質(zhì)。
沖泡肉桂時(shí)的時(shí)間也十分有講究，出水過(guò)快茶味還沒(méi)出來(lái)，喝起來(lái)很不過(guò)癮。出水過(guò)慢又導(dǎo)致茶湯太濃苦澀味太重難以入口。只有出水時(shí)間恰當(dāng)，肉桂甘甜、清冽、順滑的茶湯才能發(fā)揮出來(lái)，入口才能口感上好，心情愉悅。肉桂第一道（不包括洗茶）、第二道茶湯的出水時(shí)間控制在5秒比較合適，以后每道增加5秒鐘，5道以后可以30秒以上再出湯。這樣沖泡肉桂才能泡出“一泡水、二泡茶、三道四道是精華”。肉桂第三道和第四道的茶湯是最好喝的，大家喝茶的時(shí)候可以仔細(xì)體會(huì)一下。
肉桂茶中含有比較多的粗兒茶素，可以很好地提高人體的抵抗力，一些體質(zhì)比較敏感的人群可以常喝肉桂茶。另外它還含有較多的礦物質(zhì)，氟的含量高于其他茶，所以預(yù)防骨質(zhì)疏松的效果也比較好。另外肉桂茶提神醒腦、調(diào)節(jié)腸胃的效果也不錯(cuò)。秋天是很適合喝肉桂茶的季節(jié)，肉桂高揚(yáng)馥郁的香氣，可以讓你在這個(gè)秋高氣爽的季節(jié)精神爽朗，事半功倍，一起喝起來(lái)吧。

肉桂茶的沖泡方法

肉桂茶的沖泡方法如下：

工具：一只110ml的蓋碗、8g肉桂茶、一壺開(kāi)水、品茗杯。

1、準(zhǔn)備茶具

肉桂為武夷巖茶，沖泡肉桂茶可使用蓋碗茶具（白瓷蓋碗），如條件允許，當(dāng)然紫砂壺也是可以的。

2、燙洗杯具

用燒開(kāi)的沸騰之水，依次倒入茶具、蓋碗、公道杯、茶杯中，充分燙洗，沖洗完之后，將水倒干倒盡，準(zhǔn)備使用。

3、投茶

用茶匙將8g肉桂茶投入到蓋碗之中，茶水比例為為1：15左右。肉桂茶的投茶量一般比普通茶要多一些，對(duì)于110ml的蓋碗來(lái)說(shuō)，投茶8g即剛剛好（茶水比例為1：15左右），如果拿捏不準(zhǔn)，可以準(zhǔn)備一個(gè)電子秤。

4、注入開(kāi)水

用環(huán)壁注水。環(huán)壁注水是成就一杯肉桂茶的最佳方式，此方法可讓每一根條索都有機(jī)會(huì)與水、溫度來(lái)一次親密的接觸，從而參與滋味釋放。另外注意，沖泡肉桂茶，或其他武夷巖茶，水溫不是80℃，不是95℃，是100℃的開(kāi)水。

5、濾出茶湯

讓茶葉短暫的停留，10~15s左右的時(shí)間基本上茶湯就可以濾出了，即注水、蓋上蓋、等待10s左右的時(shí)間出湯。從第4沖之后，可以適當(dāng)增加坐杯時(shí)間，另外需要注意，出水時(shí)，茶湯一定要瀝干。

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