泡茶用礦泉水好還是純凈水好(用礦泉水泡茶好嗎？長期喝沒問題吧？)

泡茶用礦泉水好還是純凈水好

什么是礦泉水：

說起礦泉水，嚴(yán)格定義叫飲用天然礦泉水。中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB8537-2018《飲用天然礦泉水》中對礦泉水是這樣定義：從地下深處自然涌出的或經(jīng)鉆井采集的、含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或其他成分，在一定區(qū)域未受污染并采取預(yù)防措施避免污染的水；在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等在天然周期波動(dòng)范圍內(nèi)相對穩(wěn)定。

地下水之所以能夠形成各種類型的礦泉水，其過程是復(fù)雜的，最根本的前提是地下水流經(jīng)了含有某些特征組分的巖層，它們是形成礦泉水特征組分的物質(zhì)來源；此外更要具備形成礦泉水特征組分的地球化學(xué)環(huán)境、水動(dòng)力條件等。

有了這些條件，地下水在地下深處巖層中運(yùn)移，長期與圍巖接觸，經(jīng)溶濾作用、陰陽離子交換吸附、生物地球化學(xué)等一系列物理、化學(xué)作用，使巖石中的微量和常量組分進(jìn)入地下水，富集到一定的濃度而形成各種類型的礦泉水。

礦泉水泡茶更利于人體營養(yǎng)的吸收，其次也能充分釋放茶香和茶內(nèi)物質(zhì)。

純凈水

純凈水是一種安全無害的軟水，是以符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為水源，采用蒸餾法、電解法、逆滲透法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频?，純度很高，不含任何添加物，可直接飲用的軟水。用純凈水泡茶，不僅因?yàn)閮舳群?、透明度高，沏出的茶湯晶瑩透澈，而且香氣滋味純正，無異雜味，鮮醇爽口。

但是純凈水不適宜長期飲用。

純凈水雖不會使茶葉的滋味得到最大的發(fā)揮，但也不至于損害茶葉的滋味。所以，如果不知道該選用何水的情況下，純凈水是相對保險(xiǎn)的選擇。

用礦泉水泡茶好嗎？長期喝沒問題吧？

當(dāng)然沒問題，天然礦泉水泡茶比較好
不過也要看成分，有些礦泉水礦質(zhì)成分不同，對茶有可能會有沖突，影響茶的口感
所以用純凈水泡茶影響是最小的

還有一類礦質(zhì)水，這類水更要注意，有添加一些微量元素，會影響茶的口味與湯色

泡茶最適宜的水是礦泉水、純凈水還是雪融水？

泡茶用水究竟以何種為好，自古以來，就引起人們的重視和興趣。陸羽曾在《茶經(jīng)》中明確指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉，石池漫流者上?！?
一般說來，在天然水中，泉水是比較清爽的，雜質(zhì)少，透明度高，污染少，水質(zhì)最好。但是，由于水源和流經(jīng)途徑不同，所以其溶解物、含鹽量與硬度等均有很大差異，因此，并不是所有泉水都是優(yōu)質(zhì)的。有些泉水，如硫磺礦泉水已失去飲用價(jià)值。
泡茶用水，雖以泉水為佳，但溪水、江水與河水等長年流動(dòng)之水，用來沏茶也并不遜色。宋代詩人楊萬里曾寫詩描繪船家用江水泡茶的情景，詩云：“江湖便是老生涯，佳處何妨且泊家，自汲淞江橋下水，垂虹亭上試新茶?！泵鞔S次紓在《茶疏》中說；“黃河之水，來自天上，濁者土色也，澄之既凈，香味自發(fā)?！闭f明有些江河之水，盡管渾濁度高，但澄清之后，仍可飲用。通?？拷擎?zhèn)之處，江(河)水易受污染。唐代《茶經(jīng)》中就提到：“其江水，取去人遠(yuǎn)者?！币簿褪堑竭h(yuǎn)離人煙的地方去取江水。千余年前況且如此，如今環(huán)境污染較為普遍，以致許多江水需要經(jīng)過凈化處理后才可飲用。
井水屬地下水，是否適宜泡茶，不可一概而論。有些井水，水質(zhì)甘美，是泡茶好水，如北京故宮博物院文華殿東傳心殿內(nèi)的“大庖井”，曾經(jīng)是皇宮里的重要飲水來源。一般說，深層地下水有耐水層的保護(hù)，污染少，水質(zhì)潔凈；而淺層地下水易被地面污染，水質(zhì)較差。所以深井比淺井好。其次，城市里的井水，受污染多，多咸味，不宜泡茶，而農(nóng)村井水，受污染少，水質(zhì)好，適宜飲用。當(dāng)然，也有例外，如湖南長沙城內(nèi)著名的“白沙井”，那是從砂巖中涌出的清泉，水質(zhì)好，而且終年長流不息，取之泡茶，香味俱佳。
雨水和雪水，古人譽(yù)為“天泉”。用雪水泡茶，一向就被重視。如唐代大詩人白居易《晚起》詩中的“融雪煎香茗”，宋代著名詞人辛棄疾《六幺令》詞中的“細(xì)寫茶經(jīng)煮香雪”，還有元代詩人謝宗可《雪煎茶》詩中的“夜掃寒英煮綠塵”，都是描寫用雪水泡茶。情代曹雪芹在《紅樓夢》“賈寶玉品茶棧翠庵”一回中，更描繪得有聲有色：當(dāng)妙玉約寶釵、熏玉去吃“體己茶”時(shí)，黛玉問妙玉：“這也是舊年的雨水?”妙玉回答：“這是……收的梅花上的雪……隔年蠲的雨水，那有這樣情淳?”雨水一般比較潔凈，但因季節(jié)不同而有很大差異。秋季，天高氣爽，塵埃較少，雨水清泅，泡茶滋味爽口回甘；梅雨季節(jié)，和風(fēng)細(xì)雨，有利于微生物滋長，泡茶品質(zhì)較次，夏季雷陣雨，常伴飛砂走石，水質(zhì)不凈，泡茶茶湯渾濁，不宜飲用。
自來水，一般都是經(jīng)過人工凈化、消毒處理過的江(河)水或湖水。凡達(dá)到我國衛(wèi)生部制訂的飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的自來水，都適于泡茶。但有時(shí)自來水中用過量氯化物消毒，氣味很重，用之泡茶，嚴(yán)重影響品質(zhì)。為了消除氯氣，可將自來水貯存在缸中，靜置一晝夜，待氯氣自然逸失，再用來煮沸泡茶，效果大不一樣。所以，經(jīng)過處理后的自來水也是比較理想的泡茶用水。
在選擇泡茶用水時(shí)，還必須了解水的硬度和茶湯品質(zhì)的關(guān)系。天然水可分硬水和軟水兩種：凡含有較多量的鈣、鎂離子的水稱為硬水；不溶或只含少量鈣、鎂離子的水稱為軟水。如果水的硬性是由含有碳酸氫鈣或碳酸氫鎂引起的，這種水稱暫時(shí)硬水；如果水的硬性是由含有鈣和鎂的硫酸鹽或氯化物引起的，這種水叫永久硬水。暫時(shí)硬水通過煮沸，所含碳酸氫鹽就分解，生成不镕性的碳酸鹽而沉淀。這樣硬水就變?yōu)檐浰?。平時(shí)用鋁壺?zé)_水，壺底上的白色沉淀物，就是碳酸鹽。一升水中含有碳酸鈣1毫克的稱為硬度1度。硬度0--10度為軟水，10度以上為硬水。通常飲用水的總硬度不超過25度。
水的硬度與茶湯品質(zhì)關(guān)系密切。首先水的硬度影響水的pH值(酸堿度)，而pH值又影響茶湯色澤。當(dāng)pH大于5時(shí)，湯色加深；PH達(dá)到7時(shí)，茶黃素就傾向于自動(dòng)氧化而損失。其次，水的硬度還影響茶葉有效成份的溶解度。軟水中含其他溶質(zhì)少，茶葉有效成份的溶解度高，故茶味濃；而硬水中含有較多的鈣、鎂離子和礦物質(zhì)，茶葉有效成份的溶解度低，故茶味淡。如水中鐵離子含量過高，茶湯就會變成黑褐色，甚至浮起一層“銹油”，簡直無法飲用。這是茶葉中多酚類物質(zhì)與鐵作用的結(jié)果。如水中鉛的含量達(dá)0.2ppm時(shí)，茶味變苦；鎂的含量大于2ppm時(shí)，茶味變淡，鈣的含量大于2ppm時(shí)，茶味變澀，若達(dá)到4ppm，則茶味變苦。由此可見，泡茶用水以選擇軟水或暫時(shí)硬水為宜。
在天然水中，雨水和雪水屬于軟水，泉水、溪水、江(河)水，多為暫時(shí)硬水，部分地下水為硬水。蒸餾水為人工加工而成的軟水，但成本高，不可能作為—般飲用水。

喝茶不能代替喝水！礦泉水、純凈水、蘇打水哪個(gè)更好？

許多人都有喝茶的習(xí)慣，他們認(rèn)為喝茶也是喝水，與白開水相比，茶帶有芳香更加 健康 。事實(shí)上，用茶完全代替開水并不是一種 健康 的生活習(xí)慣。

喝茶有一定的保健效果

研究表明，茶葉中的兒茶酚胺、茶多酚和其他物質(zhì)具有一定的減肥、抗炎、控制血糖和預(yù)防神經(jīng)退行性疾病的作用。然而，這樣的研究大多是動(dòng)物實(shí)驗(yàn)。至于它是否對人類有用，還需要進(jìn)一步的研究。

因此，從理論上講，喝茶可以是 健康 的，但是我們不能把身體 健康 的所有希望都放在茶上。

每天2到3杯淡茶就足夠了，不能代替喝水

茶含有茶多酚的有益成分，也含有咖啡因和透明質(zhì)酸，攝入過多的身體可能消化不了。

具體來說，人們每天的咖啡因攝入量應(yīng)控制在400毫克以內(nèi)。大約150毫升茶中含有40-70毫克咖啡因，反復(fù)沖泡的茶咖啡因含量更高。

如果一大杯茶喝一天或完全被茶取代飲水，咖啡因的攝入量很可能超過標(biāo)準(zhǔn)。它不僅對高血脂患者非常不利，還能誘發(fā)心率加快和心悸。過量攝入透明質(zhì)酸也會刺激胃粘膜，導(dǎo)致胃不適。

因此，應(yīng)該避免 “用茶完全取代水” 和 “半杯茶葉泡一天” 的做法。一般來說，每天喝2-3杯淡茶是合適的。

另外，不要喝太熱的茶。65 以上的熱飲會增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。隔夜茶不會致癌，但可能有大量細(xì)菌，導(dǎo)致胃腸不適應(yīng)。

礦泉水、純凈水、蘇打水哪個(gè)更好？

雖然喝茶很好，但畢竟不能代替喝水。如今，市場上有許多品牌和更多類型的喝水。礦泉水、純凈水、蘇打水 ......這經(jīng)常令人困惑。有人說 “純凈水缺乏礦物質(zhì)，對 健康 有害!” “蘇打水可以中和胃酸，治療痛風(fēng)!” 這都是真的嗎？

首先，我們不能通過喝水來補(bǔ)充礦物質(zhì)。

純凈水幾乎不含礦物質(zhì)，但礦泉水中的礦物質(zhì)含量總比食物中沒有好。以鈣為例，建議成人每天攝入800毫克鈣，而普通礦泉水一般鈣含量范圍在0.5 3毫克100毫升。也就是說，即使我們每天喝兩升礦泉水，我們也只能得到60毫克鈣?？梢钥闯?，飲用純凈水或礦泉水不足以補(bǔ)充礦物質(zhì)，因此無需擔(dān)心選擇純凈水或礦泉水。

讓我們談?wù)勌K打水。對于只含有碳酸氫鈉的蘇打水，它對暫時(shí)的胃酸回流癥狀確實(shí)有一些緩解作用，但事實(shí)上，只要喝水就可以幫助稀釋胃酸，從而緩解胃酸回流癥狀。此外，飲用含有更多二氧化碳的蘇打水 (氣泡水) 可能會導(dǎo)致腹脹并導(dǎo)致胃部不適。在痛風(fēng)的治療中，碳酸氫鈉確實(shí)對堿化尿液有一定作用，但是蘇打中碳酸氫鈉的含量約為20-30毫克，這與臨床碳酸氫鈉劑量 (0.5 ~ 1G) 相差甚遠(yuǎn)，因此效果幾乎可以忽略不計(jì)。

一般來說，喝水只是為了補(bǔ)充水。無論是礦泉水還是純凈水，外出時(shí)都是一種更方便的補(bǔ)水方式。因此，只要保證安全，就沒有必要擔(dān)心飲用純凈水或礦泉水。由于蘇打水含有碳酸氫鈉，長期飲用應(yīng)注意鈉的攝入。

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