黑茶是煮著喝還是泡著喝比較好

黑茶是煮著喝還是泡著喝比較好

黑茶煮者喝或沖泡都具有較高的飲用價值，但相對而言，煮茶更能發(fā)揮黑茶風(fēng)味和香氣，煮茶的滋味更加濃厚，口感更加爽口，沖泡時取8g普洱茶，將蓋碗燙洗一次后，直接將黑茶投入蓋碗，用100℃水溫沖泡，沖泡幾次之后，可加入煮茶壺，注入涼水，煮至沸騰即可飲用。

黑茶屬于后發(fā)酵茶，煮、泡都特別好，并沒有說只能煮或者只能泡，如北方一些地區(qū)喜歡煮茶，而南方一些地區(qū)喜歡泡，所以兩種方法沒有好壞一說。

因此黑茶是泡飲好，還是煮飲好，應(yīng)針對不同的人群，不同的場所，不同的年份和原料等級，區(qū)分開來，沒有絕對一說。

以前的黑茶，主要是銷往西北邊疆少數(shù)民族聚集的省份，因此被稱之為“邊銷茶”或“邊茶”。邊疆牧民天天吃牛羊肉，奶制品等高脂肪的食物，而這些食物飽脹難消化，缺乏膳食纖維和維生素，因此，對黑茶形成了剛性需求。

所以，黑茶一直是西北各族人民不可或缺的生活必需品，因此，也被稱之為“生命之茶”。

黑茶屬于后發(fā)酵茶，一般以緊壓茶的方式出現(xiàn)，很少有散茶。那么，黑茶在飲用時是泡飲好，還是煮飲好呢？下面，就圍繞著這個問題，來為大家詳細(xì)地分析一下。

泡飲

一般嫩度高，存放時間短的黑茶適合泡飲；茶葉中溶于水的物質(zhì)，大多是低沸點的物質(zhì)。

1，原料等級較高的黑茶，如春茶，相對較細(xì)嫩，其內(nèi)含物質(zhì)積累的比較多，呈鮮爽味的氨基酸，苦澀味的茶多酚，咖啡堿的含量都比較高，采用泡飲方式，更能品飲出鮮爽度和層次感。

泡飲對茶湯的濃度，也較容易地把控，避免茶湯過濃而苦澀。

2，存放時間較短的新茶（3年以內(nèi)），茶葉新鮮，香味還停留在表面，若直接用來沖泡，則可以更好地體會其，色，香，味的層次變化。

新茶若是用來煮飲，則會放大茶的缺點，澀感較重，剛接觸黑茶的朋友可能不太接受。

煮飲

一般，存放時間長或內(nèi)含物質(zhì)豐富的粗老茶，這些茶高沸點的物質(zhì)多，最適宜煮飲。

1，通常存放3年以上的黑茶，煮飲最佳。

黑茶，經(jīng)過長時間的存放，各類物質(zhì)都在不斷地變化著；其中，茶多酚進(jìn)行非酶性地自動氧化，含量減少，茶湯苦澀感降低，且可溶性的糖在轉(zhuǎn)化過程中含量增加，糖類中水溶性的果膠物質(zhì)增多。

若用高溫來煮飲，就可以把茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)全部煮出來，則茶湯的香味濃，口感醇厚柔滑。

2，原料粗老的茶葉，其內(nèi)含物質(zhì)相對較低，但糖類物質(zhì)含量較高，茶葉含梗量多，用一般泡飲的方法，很難把茶味全部體現(xiàn)出來。

若是，采用煮飲的方法，就可以充分地把茶梗中的內(nèi)質(zhì)煮出來，則茶湯的滋味甜爽，還伴隨著濃郁的陳香。

泡飲后再煮飲

一般，宜選取相對較粗老的茶，先用沖泡的方法，把它的內(nèi)質(zhì)一泡一泡地，均勻地釋放出來。

泡飲幾次后，感覺到茶湯的滋味，已變得寡淡稀薄，然后再把葉底煮飲，將這道茶的內(nèi)質(zhì)全部地展現(xiàn)出來。

特別是十年以上的老黑茶，可以泡上十幾次后再煮，茶韻則會更加地濃厚。

老黑茶來之不易，且珍惜每一片上天的恩賜。

結(jié)語：

所以泡還是煮根據(jù)情況不同而選擇，當(dāng)然如果個人喜歡，煮和泡都可以選擇嘗試一下。

黑茶怎么泡才正確

黑茶屬于六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，沒有限定的沖泡方式。一般來說有五種喝法，即傳統(tǒng)的煮制茶喝法、用功夫茶具泡飲的功夫茶喝法、涼茶喝法、加入牛奶的奶茶沖泡喝法和蓋碗沖泡的喝法，只要自己喜歡用什么方法沖泡都可以。

緊壓茶：即磚茶，主要有茯磚、花磚、黑磚和青磚茶四種，俗稱四磚。其防潮性能較好，便于運(yùn)輸和貯藏。

散裝茶：主要有天尖、貢尖和生尖統(tǒng)稱為三尖，分別用一級、二級和三級的黑毛茶壓制而成，一般外形色澤黑中帶褐。

花卷：主要有十兩、百兩和千兩茶，其外表古樸、形如樹桿，采用花格篾簍捆箍包裝，成茶結(jié)構(gòu)緊密堅實。

黑茶煮好還是蒸好

安化黑茶，一種發(fā)酵程度非常高的優(yōu)質(zhì)茶葉，因此優(yōu)質(zhì)的安化黑茶很多的時候只有煮飲的方式才可以更好的讓安化黑茶的營養(yǎng)成分得到析出，那到底安化黑茶是煮好還是蒸好呢？事實上，這是沒有絕對答案的，相關(guān)的介紹如下！
安化黑茶是要蒸還是要煮了喝好
安化黑茶傳統(tǒng)煮茶方式

1、器具：一個玻璃壺，電爐

2、水：冷水(冷、熱水煮的效果據(jù)說不一樣)大約500ml

3、茶：金花茯磚茶，投茶量不大，大約兩片大拇指指甲蓋大小

4、過程：

慢慢的煮，顏色逐漸變深，先是象花生油的顏色，后轉(zhuǎn)為栗色，大約耗時20多分鐘，期間有兩次將沸起時加少許冷水壓了一下。

5、品感：

感覺比泡出來的茶來得醇厚，入口像油一樣的感覺，伴隨著湖南茶葉特有的那種味道，很好喝，會上癮。

安化黑茶時尚煮茶方式

1、器具：黑茶壺

2、過程：將金花茯磚茶放入黑茶壺，新鮮冷水注入水箱，打開電源開始煮茶。不到4分鐘茶杯滴滿了見橙紅透亮的茶湯。

3、品感：

開湯后湯色橙亮至紅亮，滋味醇厚，香氣純正，無雜質(zhì)，特有的紅、濃、陳、醇。
安化黑茶是要蒸還是要煮了喝好
安化黑茶的飲用技巧

1、用具

沖泡安化黑茶宜選擇粗獷、大氣的茶具。一般用厚壁紫砂壺、陶壺或如意杯沖泡；公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳，便于觀賞湯色。另外準(zhǔn)備賞茶盤或茶荷、茶巾，茶匙、奉茶盤，熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）等即可。

2、用水

選用優(yōu)質(zhì)山泉水、井水或礦泉水等含鈣鎂低的“軟水”，水質(zhì)新鮮，無色無味且含氧量高的水沖泡。

3、水溫

水溫要高，一般用100度沸水沖泡；也可用沸水潤茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。

4、茶水比例

高檔磚茶及三尖茶茶水比為1：30左右，粗老磚茶為1：20左右。
安化黑茶是要蒸還是要煮了喝好
安化黑茶的沖泡步驟

1、取茶

安化黑茶的種類不同，取茶方法也不同。茯磚茶、千兩茶餅，可用黑茶刀順著茶磚或茶餅紋路撬??；整支千兩茶，可用剪刀剪開竹黃，剝?nèi)ヴ杖~等，再用鐵錘鋼釬撬??；方便顆粒狀、袋裝的安化黑茶（如千兩茶顆粒、“黑玫瑰”黑茶），可直接沖泡。取茶8g左右，喜歡味濃或品飲人數(shù)較多時可適量多取。

2.、置茶

將取好的茶葉，投入如意杯中即可。

3、沖泡

按1：40左右的茶水比例用沸水沖泡。由于黑茶比較老，所以泡茶時一定要用100攝氏度以上的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出。

4、品飲

將如意杯按鈕按下，使茶湯分離，再講茶湯倒入茶杯中，進(jìn)行品飲即可。一般而言，安化黑茶比較耐泡，可沖泡數(shù)次。

黑茶的正確喝法

黑茶正確喝法有以下幾種：

1、傳統(tǒng)喝法。

取黑茶10-15可，然后用茶壺、其他的容器裝好，加入大概500毫升的清水；然后等到水一煮開的時候，就可以把茶放入其中，再次煮到水沸騰，然后改用文火煮1-2分鐘時間，停火以后，過濾掉茶渣即可。

2、功夫茶喝法。

用功夫茶茶具，然后按照功夫茶的沖泡方法沖泡，然后飲用；茶具的選擇，最好是選擇用透明的玻璃杯，這樣可以全方位的去欣賞湖南安化黑茶的美。

3、蓋碗沖泡喝法。

可選用有蓋的紫砂、陶瓷杯、碗，然后取5-8克的茶葉；先用沸水沖泡一次，然后燙好杯子以后，倒掉，再次沖入沸水，加改善，燜泡個1分鐘左右，等到茶湯顏色紅艷明亮的時候，即可飲用。

4、涼茶喝法。

用1：60的比例，然后配好茶水，按照傳統(tǒng)方法，把茶水煮好，過濾掉茶渣，放涼以后，就可以飲用了；如果是夏天的話，那么放入冰箱內(nèi)病癥以后，口感風(fēng)味會更加的好。

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