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      普洱茶醒茶是什么意思(普洱茶如何醒茶)
      
        
      
            品茶
            2023-04-29 09:00:03
        
      

        
      
           
      普洱茶醒茶是什么意思
      普洱茶醒茶指的是在空氣、水
      、溫度三者的作用下
      ，使茶內(nèi)的飽含物質(zhì)劇烈運動
      ，從而使茶葉的活性與內(nèi)質(zhì)蘇醒過來
      ，釋放茶葉的滋味和香氣
      ，醒茶既能去除普洱茶本身不愉快的氣味
      ，也能顯露茶葉醇厚的滋味和陳香
      。
      普洱茶醒茶分為干醒和濕醒兩種：
      一
      、干醒
      若是茶餅
      ，解茶時可以從茶餅側(cè)面沿邊緣水平入刀；茶磚從側(cè)面入刀比較容易將茶剖成兩片
      ，而后再分成小塊
      ；沱茶通常壓制得比較緊，可從邊沿或側(cè)面入刀解茶
      。
      解茶時要盡量保持葉片的完整性
      ，順著葉片的規(guī)律去開解。解老茶又被稱之為“撥茶”
      ，因為年代久遠的老茶
      ，茶體往往已比較松散，用手指輕輕地撥動或觸碰
      ，葉片就會自然散開
      。
      然后將普洱茶收納于具有通風(fēng)性能、無雜味且干燥的紫砂罐中
      ，使其自然蘇醒回氣
      。
      我們都知道，紫砂具有良好的透氣性能
      ，且避光性與隔熱性也很好
      ，可以保持罐內(nèi)的溫度與濕度相對穩(wěn)定，令茶質(zhì)和香氣快速凝聚
      。注意
      ，收入紫砂罐后，醒茶時間大致為一至三個月
      。
      二
      、濕醒
      1.悶香
      先將蓋碗用沸水燙洗，然后將水立馬倒掉
      ，再把適量的茶葉放進去
      ，蓋上蓋子
      ，利用蓋碗內(nèi)的熱度將茶悶1分鐘，這時可欣賞茶葉的香氣
      。
      2.溫潤
      悶香過后
      ，打開蓋碗的蓋子，采用環(huán)繞注水的方式注入100℃剛剛沸騰的熱水
      ，將茶葉浸潤
      ，隨即將茶水倒掉。這時茶葉吸收了熱量與水分
      ，原本緊壓扁實的茶葉變成了蓄勢待發(fā)的狀態(tài)
      。
      溫潤的次數(shù)視情況而定，一般生普溫潤1次即可
      ，熟普要溫潤2次
      ，老普洱茶、老茶頭溫潤2~3次
      。如果是散茶
      ，而非緊壓茶，則無論生普熟普溫潤1次即可
      。
      普洱茶如何醒茶
      1
      、首先用茶針在普洱茶餅上撬下一塊普洱茶。
      

      

      

      
2
      、沖泡一次的茶葉重量最后保持在7.5g左右
      。
      

      

      

      
3、然后將稱好的茶葉放到茶碗里就可以了
      。
      

      

      

      
4
      、接著在茶碗里緩緩的倒入燒開的熱水即可，注意要使熱水沒過茶葉
      。
      

      

      

      
5
      、接下來靜置三十秒左右就可以了。
      

      

      

      
6
      、最后將水倒掉即可
      ，這樣普洱茶醒茶就完成了。
      

      

      普洱茶沖泡的9個步驟和方法
      1
      、溫杯
      ，沖泡普洱茶，開門的第一件事溫杯湯杯
      ，將水燒開
      ，用開水認真的將蓋碗以及茶具燙洗一遍，祛除異味
      ，提高蓋碗的本身溫度
      ，同時也能增加茶葉的風(fēng)味
      ，尤其是在低溫的冬季尤為必要
      ，溫杯之后快速倒掉水
      。

       2、投茶量
      ，一般來說
      ，沖泡普洱茶時，茶水比例控制在110ml容量的蓋碗
      ，搭配8g普洱茶（生茶）剛剛好
      ，如是熟茶則投茶量可減少到6~7g。而投茶過少
      ，則口感平平
      ，也無風(fēng)雨也無晴，一切剛剛好就是最好
      ，所以普洱茶的投茶量一般為8g（110ml容量蓋碗的前提下）
      ，當然也可以根據(jù)自己的經(jīng)驗和嘗試做調(diào)整。

       3
      、醒茶（濕醒）
      ，普洱茶經(jīng)過長時間的存放，茶內(nèi)物質(zhì)沉睡久矣
      ，醒茶主要是為了洗發(fā)茶葉的風(fēng)味和香氣
      ，從而煥發(fā)茶葉的活性。把8g普洱茶投入蓋碗之后
      ，順勢提起水壺
      ，向蓋碗注入開水，注水再之后浸泡3-5秒
        ，然后快速倒掉
      ，此為醒茶。

       4
      、沖泡
      ，接下來就是正式?jīng)_泡了，注水原則為高溫之水沖泡
      、環(huán)壁注水
      、快出水，高溫意味著100℃
      ，

       5
      、首先，提起茶壺
      ，沿著蓋碗杯壁順時針繞圈注水
      ，環(huán)壁注水
      ，是成全一杯好茶的利器。環(huán)壁狀態(tài)下
      ，水流緩慢地流入蓋碗中
      ，普洱茶的每一根條索都能得到與水接吻的機會，然后使其茶湯大放光彩
      。

       6
      、出湯，將蓋碗的水沖滿后
      ，3-5秒鐘的時間就可以出湯了
      ，快出湯是普洱茶沖泡的主旋律，尤其是前三沖
      ，切勿久泡
      ，出水速度盡可能快。在第四沖之后
      ，可以適當坐杯
      。

       7、坐杯時間參考
      。前6泡5s以內(nèi)（快出湯）
      ，7泡開始5s、10s
        、15s
        、20s左右，好的普洱茶沖泡15泡以上不成問題
        。具體的坐杯時長
        ，可根據(jù)個人口感喜好做調(diào)整。

       8
        、品飲
        ，首先，茶湯入口
        ，先含在口中
        ，與舌面充分接觸。舌面的味蕾是最敏感的
        ，去感受普洱茶在短時間內(nèi)苦回甜
        、澀散開的過程。這是衡量好茶的重要標準
        。

       9
        、苦回甜的過程、口感的醇厚度和香氣的變化
        。其次
        ，要細細品味茶湯的濃強度和飽滿度
        。有些老茶的茶氣十分強勁，像沒被馴服的野馬
        ，在你口腔里橫沖直撞
        ，力度很足很猛，就是這種感覺
      。
      

          
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