哪種茶需要煮著喝

哪種茶需要煮著喝

烏龍茶老茶、老白茶、陳年普洱、黑茶適宜煮著喝，此類(lèi)茶葉原料相對(duì)粗老，且經(jīng)過(guò)做型或壓制后，茶內(nèi)物質(zhì)馥郁，且經(jīng)過(guò)時(shí)間的陳化，茶味與香氣具有質(zhì)的變化，通過(guò)煮茶可以很好的釋放內(nèi)質(zhì)，從而使得茶湯更加飽滿，醇厚。

哪種茶需要煮著喝：

烏龍茶老茶宜煮

烏龍茶（青茶），屬于半發(fā)酵茶。烏龍茶既有紅茶的韻味，又有綠茶的鮮爽，其制作工藝是最具變化的。陳年的鐵觀音、巖茶等，建議沖泡幾次后煮茶。

品新茶，煮老茶，那種從骨子煮里出來(lái)的醇厚與回甘，拼的是茶葉先天的積累，煮茶之后濃郁、醇厚的茶湯入候，則顯得絲絲順滑。

白茶老茶宜煮

白茶，是最自然的茶，傳統(tǒng)工藝白茶經(jīng)陽(yáng)光曬干或文火烘干而成，“綠妝素裹”，湯色清淡。根據(jù)采摘部分不同可分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。白毫銀針為純芽，白牡丹一芽一二葉，壽眉一芽三四葉。

壽眉、貢眉、白牡丹等老茶宜煮

壽眉等老茶可以泡過(guò)之后煮，也可以直接煮（直接煮建議延長(zhǎng)潤(rùn)茶時(shí)間）。尤其存放過(guò)3年以上陳放的壽眉，滋味由甘甜和清香，轉(zhuǎn)為醇和溫潤(rùn)，煮過(guò)之后更有棗香，根據(jù)個(gè)人的需要還可以在煮茶中加入枸杞，有很好明目滋潤(rùn)的功效

普洱/黑茶老熟宜煮

存放10年以上的老生茶、黑茶、普洱熟茶以及普洱老黃片，均可用以煮飲。

煮茶要有煲雞湯的耐心，大火煮沸，文火慢煮，在水逐漸升溫的過(guò)程中，茶葉的內(nèi)含物在不同的溫度下一點(diǎn)點(diǎn)被萃取出來(lái)，將稀薄的水煮成醇厚的湯，就是煮茶人靜心和修煉的過(guò)程。對(duì)于茶而言，不要害怕青澀的粗糙，慢慢來(lái)，時(shí)間會(huì)給你成熟的甘甜。

什么茶適合煮著喝

老白茶、黑茶適合煮著喝。

老白茶是最自然的茶，傳統(tǒng)工藝的白茶是經(jīng)陽(yáng)光曬干或文火烘干而成，綠妝素裹，湯色清淡。但在煮之前最好將其泡幾分鐘，這樣不會(huì)影響茶的口感，煮的時(shí)間久了就容易聞到濃濃的香味。

黑茶一般是由粗老的葉片加工而成，其香味也會(huì)變得更加濃郁，喝起來(lái)會(huì)感覺(jué)味道醇厚爽口，黑茶越陳越香的，煮的時(shí)候還能體現(xiàn)到茶湯的馥郁性。

煮茶時(shí)也要記得不能煮的時(shí)間太久，一般十幾分鐘即可，同時(shí)，煮茶時(shí)，人也不能離開(kāi)，以免茶溢出來(lái)。

茶葉選購(gòu)的注意事項(xiàng)：

1、看干茶：一般好的干茶都非常干燥，用手輕輕一捏便會(huì)碎，而且茶葉本身也沒(méi)有多少茶葉碎渣，比較干凈。只要是好茶，其色澤一般都比較一致，看起來(lái)自然有光澤。

2、聞茶香：一般好茶的香氣都比較清新、自然、馥郁持久，讓人聞著就感覺(jué)很舒服，沒(méi)有其他雜味，香氣十足。而劣質(zhì)的茶葉茶香不突出，幾乎聞不到香氣。

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