茶泡完了一般幾個(gè)小時(shí)不能喝(泡了沒喝的茶葉多久之后不能再喝)

茶泡完了一般幾個(gè)小時(shí)不能喝

茶葉沖泡后適宜趁溫?zé)犸嬘?，一般超過12個(gè)小時(shí)則不能喝，超過12個(gè)小時(shí)，茶湯則色澤加重，滋味苦澀，其營養(yǎng)物質(zhì)也極其易流失，另外長期放置后也會(huì)招致細(xì)菌，引發(fā)不良因素，因此沖泡后的茶湯宜現(xiàn)泡現(xiàn)飲，不宜長時(shí)間放置。

超過12個(gè)小時(shí)，我們則稱之為隔夜茶。

對于隔夜茶，我們的認(rèn)識(shí)有一個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為只要是過了夜，就叫隔夜茶，不管是不是頭天晚上泡的或者是白天泡的，只要過了夜晚，第二天一定會(huì)倒掉不喝。

實(shí)際上，隔夜茶這個(gè)概念需要用時(shí)長來界定，并非所有過了夜的茶都不能喝，而是沖泡了12個(gè)小時(shí)以上的茶都不能喝，如果早晨八九點(diǎn)泡的茶，晚上繼續(xù)喝這種做法也是錯(cuò)誤的，沖泡的時(shí)間過長，茶內(nèi)的細(xì)菌會(huì)增多，如果就著這些茶繼續(xù)喝，容易出現(xiàn)腸胃不適的情況，比如肚子痛、拉肚子等。

所以，喝茶一定要喝新鮮的，最好沖泡過四五次之后就倒掉，畢竟多沖泡幾次茶味已經(jīng)沒有了，喝的也是沒有味道的白開水而已。

關(guān)于“隔夜茶不衛(wèi)生”

放置過久的茶湯暴露在空氣中，微生物含量隨著放置時(shí)間的延長而數(shù)量增加，但實(shí)驗(yàn)表明，經(jīng)過開水高溫沖泡滅菌的茶湯，其微生物主要來自外界污染，且和放置的環(huán)境和溫度有很大關(guān)系。

相同放置條件下，茶湯中微生物數(shù)量是少于白開水的，主要由于茶湯中含有滅菌和抑制菌群生長的黃烷醇類物質(zhì)，所以，隔夜茶湯不衛(wèi)生主要由人為接觸和環(huán)境因素造成，而非茶湯本身導(dǎo)致。

總的來說，隔夜茶不會(huì)致癌，但從喝茶的科學(xué)性和衛(wèi)生性來說，還是要提倡現(xiàn)泡現(xiàn)飲，盡量避免喝隔夜茶等放置時(shí)間過久的茶湯。

人民衛(wèi)生出版社出版《食品安全100問 II》

作者：國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心

泡了沒喝的茶葉多久之后不能再喝

泡了沒喝的茶葉，24小時(shí)后就不能再喝了。
茶水放置時(shí)間長了，會(huì)發(fā)生一些變化，研究表明，最主要的變化是茶多酚的進(jìn)一步氧化，顏色加深。一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會(huì)失去綠色，增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些產(chǎn)物是無毒的，不會(huì)對人體產(chǎn)生危害。
還有人推測，茶水放過夜后，會(huì)產(chǎn)生亞硝胺這種致癌物質(zhì)。首先，應(yīng)該肯定茶葉中即使有亞硝胺，也是微不足道的，我們?nèi)粘Ｊ秤玫脑S多食物中，如面包、蔬菜，腌菜、咸魚、咸肉等均含有亞硝胺，而且量較茶水中多多了?？梢矝]見大家都不吃飯菜了。每千克肉制品中的亞硝胺含量有4～50微克，豈不是很可怕，其實(shí)非也，因?yàn)槿梭w本身就有分解亞硝胺的功能。再說，亞硝胺要達(dá)到每千克體重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持續(xù)性大劑量的服用。一般正常的進(jìn)食量，是不會(huì)產(chǎn)生如此巨大的危害性的，喝茶的數(shù)量與攝入的飯菜數(shù)量相比，更是微不足道。因此，擔(dān)心喝茶會(huì)帶來亞硝胺致癌的危害，是毫無道理的。
另外，研究顯示，茶葉中含有豐富的茶多酚和維生素C，都是亞硝胺天然抑制劑。因此喝茶還能消除其他含有亞硝胺食物帶來的危害。茶葉中含有豐富的茶多酚通過清除氧自由基，抑制脂質(zhì)過氧化，對其他致癌物的抑制效果也相當(dāng)明顯。茶水中的維生素C和維生素E，也有輔助抗癌的功效。
所以，隔夜茶或是沖泡時(shí)間過久的茶水，只要沒有變質(zhì)，是沒有毒害作用的。原則上只要沒有超過24小時(shí)是可以喝的，但是超過24小時(shí)即使沒有變質(zhì)也不要喝。

泡過的茶葉放多久就不能喝了？原因

茶葉泡的茶水過五個(gè)小時(shí)以后，一般就不要在喝了。一是茶葉的味道已經(jīng)泡盡，二是細(xì)菌開始繁殖。
茶泡幾次為宜?
生活中有些人喜歡將茶葉反復(fù)沖泡，直到喝不出味道為止；有些人則沖泡一兩次就趕緊換茶葉。但從營養(yǎng)吸收上來說，袋裝茶最好只沖泡1次，散裝茶則別超過3次。
一般來說，外形顆粒越大的茶葉，營養(yǎng)物質(zhì)析出的速度越慢；顆粒越小，析出的速度越快。
與散裝茶葉相比，袋裝茶的茶葉在加工制造時(shí)通過切揉，充分破壞了葉細(xì)胞，顆粒形狀比較小，茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過3—5分鐘的第一次浸泡，就會(huì)有80%—90%析出，第二次沖泡以后，剩余10%左右的營養(yǎng)物質(zhì)也差不多全部析出了。
因此，袋裝茶最好沖泡一次，不僅在營養(yǎng)的吸收上沒什么損失，也不會(huì)影響口感和滋味。
散裝茶由于顆粒比較大，第一次沖泡的時(shí)間最好長一點(diǎn)，應(yīng)在5分鐘左右，其中的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有60%—80%析出；經(jīng)過第二次沖泡，會(huì)有80%—90%的營養(yǎng)物質(zhì)析出；再?zèng)_泡下去，已經(jīng)沒什么營養(yǎng)作用了。

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