嶗山綠茶沖幾泡

嶗山綠茶沖幾泡

嶗山綠茶可以沖3泡，嶗山綠茶為山東省青島特產(chǎn)，屬于不發(fā)酵，且新茶鮮嫩，在泡第一泡時(shí)，其可溶物質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)析出60%左右，第一泡所含物質(zhì)最為豐富，第二次沖泡約占30%，第三次為10%左右，第四泡以后則茶湯清淡無(wú)味，因此嶗山綠茶沖泡三次為佳。

嶗山綠茶的特點(diǎn)：

1.外觀

嶗山茶芽頭大，葉厚，南方茶芽頭瘦小

2.茶湯

嶗山茶的茶湯濃，耐沖泡，南方茶湯淡

3.味道

嶗山茶由于獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境，使得沖泡后有一股豌豆的香氣

4.滋味

嶗山茶口感醇厚，香味持久

5.嶗茶雅泡

取2克嶗山綠茶，置入透明潔凈的玻璃杯中。用80℃左右的水浸潤(rùn)20-40秒，使干茶吸漲松弛，便于內(nèi)含物質(zhì)的溶出。然后提壺續(xù)沖，將壺下傾接近杯口，邊注水邊上提，水不斷流，如此沖入開(kāi)水，俗稱(chēng)“鳳凰三點(diǎn)頭”。

嶗山綠茶的品質(zhì)特征：

嶗山綠茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將嶗山綠茶分為了四個(gè)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)中，把嶗山茶的品質(zhì)概括為“葉片厚、滋味濃、香氣高、耐沖泡”，這將成為嶗山茶區(qū)別于龍井、鐵觀音等茶系的主要特征。

在嶗山綠茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，成品嶗山綠茶按感官品質(zhì)分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)四個(gè)等級(jí)，其中特級(jí)又被分為一、二等。

特級(jí)嶗山綠茶色澤翠綠，湯色嫩綠明亮，滋味鮮醇爽口，葉底嫩綠明亮；三級(jí)嶗山綠茶色澤墨綠，湯色黃尚亮，滋味尚醇正，葉底暗綠；其他等級(jí)介于兩者之間。

嶗山綠茶真假鑒別的方法有哪些

嶗山綠茶產(chǎn)于山東省青島市嶗山區(qū)，味道清香，口感鮮嫩。但是你知道嗎？嶗山綠茶的品質(zhì)較好，數(shù)量有限，市面上自稱(chēng)嶗山綠茶的產(chǎn)品不在少數(shù)，導(dǎo)致嶗山茶的市場(chǎng)混亂，真假難以分辨，想要 如何鑒別嶗山綠茶真?zhèn)?/strong>

觀形

我們鑒茶的第一步就是觀察它的形狀，真正的嶗山綠茶的形狀我把它總結(jié)成幾個(gè)字：茶葉鮮，葉芽嫩，顏色綠，葉片大而薄。表面顏色鮮明，色澤明顯，水分充足。而市面上出售的假冒嶗山茶顏色暗淡，缺少光澤，瘦小水分不足，茶葉桿多，葉片小并且偏干。

湯色

形狀不一樣，那么湯色自然也是有差別的。正宗的嶗山綠茶泡在水里是清澈透明的，看上去就像透明的玻璃，茶色為淡黃綠色。現(xiàn)在一些不法商家采用普通的綠茶代替嶗山綠茶，湯色渾濁，有的還漂有雜質(zhì)，杯底有沉淀物，顏色多數(shù)是青綠色。

香氣

正宗的嶗山綠茶由于其獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境，表面聞起來(lái)會(huì)有一種豌豆的氣味或板栗香氣，這種香氣淡雅而不刺鼻，使聞的人感到神清氣爽。而假貨是無(wú)法模仿這種香氣的，一般的仿品表面香氣較重，這多數(shù)是添加了香料的結(jié)果。這樣的綠茶喝多了傷害身體，我們?cè)谶x購(gòu)時(shí)，千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)。

味道

接下來(lái)我們?cè)谡f(shuō)一說(shuō)真假嶗山綠茶在味道上有什么不同，自然生長(zhǎng)的嶗山茶，受氣候等因素的影響，生長(zhǎng)的較為緩慢，茶葉里面積蓄的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很豐富。喝起來(lái)滋味醇厚，不會(huì)輕易變軟，耐沖泡，沖泡后，香氣會(huì)布滿(mǎn)整個(gè)屋子。假的嶗山綠茶放進(jìn)水里很容易沖碎，不耐沖泡，口感淡薄，香氣少。

葉底

我們還可以沖泡幾遍后看茶的葉底，真正的嶗山綠茶葉底芽葉還是比較完整，整齊的，很少看到茶梗。而假的嶗山茶，杯底會(huì)有較多茶葉的碎末，仔細(xì)一看茶梗很多。

注意事項(xiàng)

泡嶗山綠茶時(shí)，茶與水的比例一般在1：50，水溫最好控制在80-85°之間為最佳。 參考資料

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