福鼎白茶怎么喝:準備一只蓋碗、5g福鼎白茶,先將要使用的蓋碗茶具用開水清洗一遍,然后把5g福鼎白茶投入蓋碗中,再將開水高沖注入蓋碗,水溫為100℃,第一泡為洗茶不飲用,接著再次高沖注水七分滿,蓋上蓋子,悶泡10s出湯,將茶湯分倒至茶杯,即可飲用。
福鼎白茶的沖泡方法:
1.投茶:依蓋碗容量大小而定,一般投茶量為1:20,即5g干茶需要100ml左右的水。
2.洗茶:即醒茶,又稱溫潤泡。我們說,茶葉未沖泡之前內含物質是沉睡的,我們要讓它接下來有好的狀態(tài)、好的口感。
3.沖泡:這時水溫宜高,也即剛沸騰過的;手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入,水流一定要低,不能對著茶葉沖。
4.出湯:出湯要注意把握以下要點:
1)時間,第一泡出湯快慢看醒茶程度,醒茶充分則注完水后停留10秒即可出湯;醒茶不充分時間稍微可拖后.
2)手法:平、穩(wěn)、快,碗要端平、手拿穩(wěn),該出湯時千萬別猶豫,一定要快,盡快瀝干;
3)瀝干后,蓋碗歸位,蓋子可稍微打開,讓茶葉通通氧氣,這樣茶湯會更好喝。
杯泡法:適合一人獨飲,用杯泡法,用200ml透明玻璃杯,取3-5g用約90度開水,先洗茶溫潤聞香,再用開水直接沖泡白茶,沖泡時間根據(jù)個人口感自由掌握。
煮飲法:適合保健用途,用清水投入10g陳3年以上陳年老白茶,煮至3分鐘至濃汁濾出茶水,待涼70度添加大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用,常用于治療嗓子發(fā)炎退燒治療水土不服,口感醇厚奇特。亦有夏天冰鎮(zhèn)后飲用別有一番風味。
白茶的品質特征:
白茶最主要的特點是毫色銀白,素有“綠妝素裹”之美感,且芽頭肥壯,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻。沖泡后品嘗,滋昧鮮醇可口,還能起藥理作用。
白茶的主要品種有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。尤其是白毫銀針,全是披滿白色茸毛的芽尖,形狀挺直如針,在眾多的茶葉中,它是外形最優(yōu)美者之一,令人喜愛。湯色淺黃,鮮醇爽口,飲后令人回味無窮。
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