白茶怎么泡還是煮

白茶怎么泡還是煮

白茶怎么泡還是煮：將5g白茶投入蓋碗中，注入開水，第一泡洗茶水倒掉不飲用，然后再次注水，蓋上蓋子，10s后即可出湯飲用。新白茶、白毫銀針茶葉細(xì)嫩，適合沖泡，避免高溫導(dǎo)致茶湯苦澀；老白茶適合煮，老白茶內(nèi)部轉(zhuǎn)化穩(wěn)定，茶葉粗老，煮茶利于內(nèi)含物質(zhì)的析出。

白茶的沖泡方法：

1.直接煮茶

投茶量減至平時沖泡量的2/3，在選好煮茶器具中投入2/3水，先把水煮至微微冒泡還未沸騰的狀態(tài)，再把備好的茶放入煮茶器中，沸騰后即可飲用。

2.先泡后煮

把一泡5g的茶喝過五六道之后，再放入陶壺中煮茶，將泡過后的茶底置入壺中，加七分水，放在爐子上煮開，慢火煮開一分鐘后，即可飲用。煮茶的茶湯更稠，湯色紅亮，帶有糯香。

煮茶注意事項(xiàng)：

1.第二次加水

煮茶時，第二次加水，應(yīng)該加入熱水，避免驟冷驟熱。通常是加入85℃左右的熱水比較合適，而且煮出來的茶湯味道比較好。

2.留根續(xù)水

每次最好不要把壺里的茶湯全部倒完，應(yīng)該留部分茶湯加水再煮。茶水煮開了，也繼續(xù)可以放在炭火上慢慢燉，味道會更好的。

白茶到底是煮是泡：

三年內(nèi)的白茶，還是建議用蓋碗沖泡。新茶嬌嫩，且新茶中的咖啡堿、茶多酚含量較大，高溫悶泡，就容易出現(xiàn)苦澀感。

況且用煮飲方式，持續(xù)高溫煮沸，茶中的咖啡堿、茶多酚快速釋放，茶湯苦澀感就更加強(qiáng)烈。

老白茶，經(jīng)過時間的沉淀，咖啡堿、茶多酚含量趨平內(nèi)斂，讓老白茶的茶湯更加順滑醇厚，回甘效果佳。而老白茶煮飲更能促發(fā)香氣、加強(qiáng)口感層次。

所以茶友們就無需嘗試把新茶煮著喝，尤其是銀針、牡丹這些等級較高的。那樣可是浪費(fèi)了好茶。

煮茶器皿選擇：

煮老白茶有用提梁紫砂壺的，有用陶壺的，有用銀壺煮，有用玻璃茶壺的。該怎么選擇呢？

如果你希望喝到那股濃稠醇厚的味道，用紫砂壺煮是最好的選擇，既可以去除多年儲存中可能存在的雜味異味，又可以讓茶和湯完全水乳交融，充分浸出全部味道。

而用銀壺煮白茶，可以軟化水質(zhì)，令水更甘甜清冽，所以銀壺煮白茶也是不錯的選擇。

而炭爐比電爐又更適合老白茶的脾性，炭爐煮茶，茶湯更柔。

白茶怎么泡的五種方法超級簡單

隨著大家生活水平的提高，人們越來越喜歡喝茶，其中白茶就是很多人都非常喜歡喝的茶。那么，白茶怎么泡呢?接下來請跟著我了解吧。
什么是白茶
白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地?；竟に嚢ㄎ?、烘焙(或陰干)、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。
白茶怎么泡
1.杯泡法

如果是一個人喝白茶的話，可以用杯子沖泡，用200ml大玻璃杯，取5g白茶，用90度的開水，先溫潤聞香，再用開水直接沖泡，一分鐘后就可飲用。

2.蓋碗法

如果是兩個人對喝白茶，可以用蓋碗，取3g的白茶投入中蓋碗，用90度開水溫潤聞香，然后像功夫茶泡法一樣，第一泡45秒以后每泡延續(xù)20秒，這樣就能品到十分清新的口味。

3.壺泡法

如果是三到五個人喝白茶，可以用壺泡，用中品的大肚紫砂壺是白茶泡具的最佳選擇。取7-10g的白茶投入壺中，用90度開水溫潤后用100度開水悶泡，45秒-60秒就可出水品飲，這樣可以品到清純中帶醇厚的品味。

4.大壺法

如果是很多人喝白茶，那就用大壺沖泡白茶，大肚高身的大品瓷壺是最佳選擇。取10-15g的白茶投入壺中直接用90-100度開水沖泡，喝完直接加開水悶可以從早喝到晚，味道特別醇厚和清爽。這種方法也可供一家大小共享，特別是夏天，因?yàn)榘撞璧睦滹嫺煤?，并且決不傷害身體。

5.煮飲法

煮飲法是最特殊保健的一種喝白茶的方法，也是民間一直沿用的秘方。用清水加15g老白茶，煮3分鐘成濃汁后過濾出茶水，待涼到70度添加一勺蜂蜜或土冰糖乘熱飲用，頓感體輕神寧其中妙用自能體會，其口感神韻更是醇厚奇特。
白茶有什么功效
1.治療糖尿病

白茶中的多酚類和酯類、有促進(jìn)胰島素合成的作用，兒茶素中的多糖類物質(zhì)，有去除血液中過多糖分的作用。茶多酚對人體的糖代謝障礙具有調(diào)節(jié)作用，能降低血糖水平，從而有效地預(yù)防和治療糖尿病。

2.預(yù)防腦血管病

某中醫(yī)研究所曾對白茶進(jìn)行研究并證實(shí)，白茶能降低血液粘度。白茶飲服2-3周后，全血粘度從4.77降至4.31(P《0.01);血漿粘度從1.66降至1.58(P《0.01);全血還原粘度從8.58降至7.97(P《0.01)。三項(xiàng)血液粘度全面下降，表明白茶能降低血液粘滯性，降低血液高凝狀態(tài)，增加血液流動性，改善循環(huán)，并防止血栓形成。因?yàn)榘撞柽€能防止紅細(xì)胞聚集，有利于降低血液粘度，防止血栓形成。

3.降血壓

白茶含有豐富的茶多酚、維生素C和維生素P。茶多酚能促進(jìn)維生素C的吸收。維生素C可使膽固醇從動脈壁移至肝臟，降低血液中的膽固醇濃度，同時可以增強(qiáng)血管的彈性和滲透能力。白茶還可通過利尿、排鈉的作用，間接引起降壓。

4.抗病毒提高免疫力

最新的研究表明，白茶提取物可能對導(dǎo)致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎和齲齒的細(xì)菌生長具有預(yù)防作用。白茶提取物可能對人類致命病毒具有抵抗效果，這不是古老的傳說，而是事實(shí)。添加了白茶提取物的各種牙膏，殺菌效果得到增強(qiáng)。

5.利尿解毒

白茶中高含量的茶多酚中黃烷醇類化合物能夠刺激腎血管舒張，增加腎臟的血流量，從而增加腎小球的濾過率，使尿液中的乳酸獲得排除，達(dá)到利尿排毒作用。
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白茶沖泡的方法

白茶正確泡法：
用杯子泡白茶，可以選擇200ml左右的透明玻璃杯。首先，用90度的開水將茶葉洗凈。溫?zé)崧勏愫螅苯佑瞄_水沖泡即可。茶葉3-5克。杯子沖泡方法非常簡單，節(jié)省時間。
先將白茶放入蓋碗中，用90度開水洗凈，用功夫茶沖泡法沖泡。第一次沖泡約30-45秒，然后每次減少。有些人更喜歡這種釀造方法。雖然有點(diǎn)復(fù)雜，但能嘗到白茶的新鮮味道。

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