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      大紅袍茶怎么沖泡

      品茶 2023-05-02 22:08:48

      大紅袍茶怎么沖泡

      準備8g大紅袍干茶、一只公道杯(110ml左右)

      ,首先燒開一壺水
      ,用開水將茶具仔細燙洗一遍,然后把茶葉投入到蓋碗中
      ,注入開水
      ,第一遍為洗茶不飲用,再次注水后
      ,蓋上蓋子
      ,等待15秒左右,茶葉慢慢舒展開來
      ,即可將茶湯濾出至公道杯
      ,最后倒入品茗杯飲用。

      正確的沖泡和品飲大紅袍才能充分發(fā)揮出大紅袍的巖茶風韻和每泡茶的特征

      ,領(lǐng)略茶中真諦
      ,體會茶的無窮樂趣。

      1.茶具

      準備烏龍茶專用茶具一套(沖泡壺宜選用90-150毫升的紫砂壺或三才杯)

      2.投茶量

      投茶量為沖泡壺具容積的(1/3-2/3)

      ,也可以按照茶水比1:15~1:20大的比例投茶。

      3.泡茶用水

      以山泉水為上

      ,潔凈的河水和純凈水為中
      ,硬度大或氯氣明顯的自來水不可用;水溫需現(xiàn)開現(xiàn)泡為宜
      ;水溫低于95度或長時間連續(xù)燒開的水都略遜
      。最好配備“隨手泡”。

      4.浸泡時間

      1至3泡浸泡10-20秒

      ,以后每加沖一泡
      ,浸泡時間增加10-20秒。浸泡時間的調(diào)整原則為1至7泡的湯色基本一致
      ,且可沖泡10余泡
      。沖泡次數(shù)與浸泡時間有關(guān)

      5.濃淡調(diào)整

      用投茶量進行。需淡些則投茶量少些為沖泡壺具容積的1/3-1/2

      ,需濃些則投茶量多些為沖泡壺具容積的1/2-2/3

      6.品嘗大紅袍

      要領(lǐng):大紅袍巖茶滋味醇厚,內(nèi)涵豐富

      ,有特殊的“巖韻”

      茶樹品種特征能從滋味中體現(xiàn);香氣或高或長

      ,高則濃郁
      ,長則幽遠,香型多樣化
      ,如花香
      、果香或帶乳香、帶密香等等
      ;品茶時先嗅其香
      ,再試其味,并反復(fù)幾次

      聞香有聞干茶香

      、蓋香、水香
      、杯底香
      、葉底香等等;嘗味時須將茶湯與口腔和舌頭的各部位充分接觸
      ,并重復(fù)幾次
      ,細細感覺茶湯的醇厚度及各種特征,綜合判斷茶葉的特征和品位

      沖泡時出現(xiàn)以下情況的處理辦法:

      1.滋味苦澀感重

      對應(yīng)方法:

      A

      、調(diào)整茶水比

      減少投茶量,可以適當?shù)臏p輕苦澀感

      ,但并不能避免

      B、保證水溫

      沖泡過程中注意加溫

      。一方面
      ,沸水可以加快內(nèi)含物質(zhì)的浸出速率,減少浸泡時間
      。另一方面
      ,苦澀味低溫時,更容易被口腔感知

      C

      、注意注水方式

      避免過激的注水

      ,輕輕的沿著邊緣注水,可以使得內(nèi)含物質(zhì)均勻的浸出
      ,避免過于苦澀

      D、注意用水

      水質(zhì)偏硬

      ,會使得茶葉苦澀味顯,且茶味弱

      2.香氣

      、滋味出不來

      對應(yīng)方法:

      A、保證水溫

      沸水才能激發(fā)巖茶的香氣和滋味

      。在沖泡過程中要及時的加溫
      ,一般3沖左右就可以再加溫一次。

      B

      、適當?shù)脑黾硬枇?/p>

      特別是在特定的茶水比下感覺香氣

      、滋味不夠突出,那可以適當?shù)脑黾硬枇?div id="4qifd00" class="flower right">
      。但是不要盲目的延長浸泡時間

      C、注意用水

      水的軟硬程度

      ,直接影響茶葉的滋味
      、香氣的發(fā)揮。采用硬度較低的軟水更適合泡茶

      D

      、注意注水方式

      選用高沖,可以使得茶葉內(nèi)含物質(zhì)的浸出速率提高

      ,在相同的浸泡時間內(nèi)獲得更加豐富的滋味

      3.出現(xiàn)水悶味、鮮爽度降低

      對應(yīng)方法:

      把握水溫以及浸泡時間

      ,在浸泡過程可以稍稍開小口

      4.不耐泡

      對應(yīng)方法:

      A、縮短潤茶時間

      潤茶的時候盡量短時

      ,快速出水
      。避免內(nèi)含物質(zhì)過多、過早的浸出和流失

      B

      、注意注水方式

      可以盡量避免高沖,沿蓋碗邊緣輕輕注水

      ,使得茶葉內(nèi)含物質(zhì)緩緩浸出

      5.每泡茶湯滋味起伏變化大

      對應(yīng)方法:

      A

      、看湯色

      每次沖水完成,蓋上蓋幾秒以后

      ,開個小口注意茶湯色澤變化

      B、注意浸泡時間

      每次浸泡時間應(yīng)該在合理的增加范圍內(nèi)

      。一般前5泡做杯時間相當或可增加2-5秒左右
      ,隨后可適當?shù)脑傺娱L浸泡時間。

      大紅袍茶葉要怎樣泡 大紅袍應(yīng)該怎么泡

      1

      、大紅袍非常耐泡
      ,泡大紅袍可以選擇較高的水溫,水溫一般在98度到100度最好
      。泡大紅袍可以選擇紫砂茶具或者陶瓷茶具
      ,這兩種茶具最適合沖泡大紅袍。大紅袍的投茶量一般占據(jù)茶壺的一半就行
      。也可以用杯子來泡大紅袍
      ,每克茶葉一般用25毫升的沸水來泡,一般采用高空沖水的方式將水沖入
      ,要將杯子全部充滿
      ,再用杯蓋將茶水表明的泡沫撇掉,蓋子燜泡一刻鐘就行


      2
      、泡大紅袍第一泡胡桃時間一般是十五秒,第二泡一般是三十秒
      ,之后每增泡一次
      ,都要適當將出湯時間延長。一般大紅襖可以反復(fù)沖泡六七次
      。注意
      ,這里所說的茶水的比例和出湯時間只是供大家參考,并不能以此來作為泡茶的標準

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