準備8g大紅袍干茶、一只公道杯(110ml左右)
正確的沖泡和品飲大紅袍才能充分發(fā)揮出大紅袍的巖茶風韻和每泡茶的特征
1.茶具
準備烏龍茶專用茶具一套(沖泡壺宜選用90-150毫升的紫砂壺或三才杯)
2.投茶量
投茶量為沖泡壺具容積的(1/3-2/3)
3.泡茶用水
以山泉水為上
4.浸泡時間
1至3泡浸泡10-20秒
5.濃淡調(diào)整
用投茶量進行。需淡些則投茶量少些為沖泡壺具容積的1/3-1/2
6.品嘗大紅袍
要領(lǐng):大紅袍巖茶滋味醇厚,內(nèi)涵豐富
茶樹品種特征能從滋味中體現(xiàn);香氣或高或長
聞香有聞干茶香
沖泡時出現(xiàn)以下情況的處理辦法:
1.滋味苦澀感重
對應(yīng)方法:
A
減少投茶量,可以適當?shù)臏p輕苦澀感
B、保證水溫
沖泡過程中注意加溫
C
避免過激的注水
D、注意用水
水質(zhì)偏硬
,會使得茶葉苦澀味顯,且茶味弱。2.香氣、滋味出不來
對應(yīng)方法:
A、保證水溫
沸水才能激發(fā)巖茶的香氣和滋味
。在沖泡過程中要及時的加溫,一般3沖左右就可以再加溫一次。B
、適當?shù)脑黾硬枇?/p>特別是在特定的茶水比下感覺香氣
、滋味不夠突出,那可以適當?shù)脑黾硬枇?div id="4qifd00" class="flower right">C、注意用水
水的軟硬程度
,直接影響茶葉的滋味、香氣的發(fā)揮。采用硬度較低的軟水更適合泡茶。D
、注意注水方式選用高沖,可以使得茶葉內(nèi)含物質(zhì)的浸出速率提高
,在相同的浸泡時間內(nèi)獲得更加豐富的滋味。3.出現(xiàn)水悶味、鮮爽度降低
對應(yīng)方法:
把握水溫以及浸泡時間
,在浸泡過程可以稍稍開小口。4.不耐泡
對應(yīng)方法:
A、縮短潤茶時間
潤茶的時候盡量短時
,快速出水B
可以盡量避免高沖,沿蓋碗邊緣輕輕注水
5.每泡茶湯滋味起伏變化大
對應(yīng)方法:
A
每次沖水完成,蓋上蓋幾秒以后
,開個小口注意茶湯色澤變化。B、注意浸泡時間
每次浸泡時間應(yīng)該在合理的增加范圍內(nèi)
。一般前5泡做杯時間相當或可增加2-5秒左右,隨后可適當?shù)脑傺娱L浸泡時間。1
、大紅袍非常耐泡,泡大紅袍可以選擇較高的水溫,水溫一般在98度到100度最好。泡大紅袍可以選擇紫砂茶具或者陶瓷茶具,這兩種茶具最適合沖泡大紅袍。大紅袍的投茶量一般占據(jù)茶壺的一半就行。也可以用杯子來泡大紅袍,每克茶葉一般用25毫升的沸水來泡,一般采用高空沖水的方式將水沖入,要將杯子全部充滿,再用杯蓋將茶水表明的泡沫撇掉,蓋子燜泡一刻鐘就行。本文地址:http://www.mcys1996.com/chongpao/6804.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益
下一篇:
大紅袍怎么泡