茉莉茶怎么泡不會苦

茉莉茶怎么泡不會苦：沖泡茉莉花茶可采用降低溫度、減少投茶量、充分洗茶來緩解茶湯苦澀。沖泡茉莉花茶用85℃的水溫， 可降低咖啡堿析出量，茶湯苦澀度降低；適當(dāng)減少投茶量，可降低茶湯苦澀程度；另外第一泡可先洗茶，洗茶后再沖泡，茶湯的濃度會降低，泡出的茶湯就不會苦澀。

茉莉花茶茶湯苦澀原因：

1.水溫

水溫會影響到茉莉花茶內(nèi)含物質(zhì)的浸出，茶湯溫度會影響到香氣和滋味的呈現(xiàn)。滾開的沸水常常會破壞茶葉中的維生素C等成分，加速茶中咖啡堿、茶多酚的析出，茶味容易苦澀。通常情況下，芽葉細(xì)嫩者，水溫宜低，在85度上下；葉子偏成熟者，水溫宜高；焙火類的茶，水溫宜高。

2.投茶量

投茶量太大，茶水比太高，自然會加重茶湯的口感。但在泡茶時(shí)間的掌握上，如果悶泡的時(shí)間過長，出來的味道可能就會濃澀點(diǎn)、苦一些了。

茉莉花茶的沖泡方法：

準(zhǔn)備一個(gè)300~500ml的玻璃杯，一壺開水，然后我們選取3g左右茉莉茶葉，茶水比例為1:50，即3g茶葉需要150ml的水。

先用開水將玻璃杯沖洗干凈，然后倒掉沸水

接下來，我們要選擇剛燒開晾置一會的水溫沖泡，大約85℃，將茉莉茶葉投入玻璃杯中，然后注入玻璃杯容量的1/3水，然后 搖晃杯身，待茶葉充分浸潤后，然后再次注入玻璃杯七分滿的水，同時(shí)不要加蓋。

然后等待2分鐘左右，即可飲用茉莉茶葉，香氣芬芳，花香茶香融為一體，口感香醇。

茉莉茶葉一般沖泡3次左右，但水溫不能太高，每次飲用至茶杯1/3處時(shí)即可再次續(xù)水。

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