喝茶需要洗茶嗎

對(duì)于黑茶、普洱茶、老白茶等緊壓茶，或茶質(zhì)比較粗老、陳放時(shí)間較長(zhǎng)的茶葉而言，喝茶前需要洗茶，因?yàn)榇祟惒枞~質(zhì)地厚實(shí)，飽滿肥厚，洗茶可以激發(fā)茶香，使得茶葉內(nèi)質(zhì)蘇醒，使得茶湯更加飽滿醇厚，而對(duì)于綠茶、紅茶、黃茶等細(xì)嫩茶品，則不需要洗茶。

如綠茶、新白茶、黃茶、清香鐵觀音等質(zhì)地鮮嫩，滋味清新的茶，則不需要洗茶，因?yàn)檫@些茶潔凈程度高，耐泡度低，一遇沸水，茶葉中有益人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)迅速溶解，洗茶會(huì)讓物質(zhì)與口感加速流失。

洗茶的目的

在茶藝和茶葉審評(píng)的語(yǔ)境中，通常所說(shuō)的“洗茶”這個(gè)步驟，實(shí)際上常被稱之為“溫潤(rùn)泡”，或是“醒茶”，其主要作用是浸潤(rùn)茶葉葉片，便于滋味物質(zhì)溶解，便于茶葉香氣物質(zhì)在適宜的溫度呈現(xiàn)香氣。也即，常說(shuō)的“洗茶”，其根本目的是“潤(rùn)茶”。

哪些茶不需要洗茶

1、綠茶

綠茶是泡兩三次就沒(méi)有味道了，綠茶是少雜質(zhì)的茶，用溫水洗茶就好，品質(zhì)較好的綠茶，較細(xì)嫩的茶，是比其他等級(jí)的茶葉品質(zhì)好，干凈，不耐泡，是不用洗茶的。

2、紅茶

紅茶比其它的茶是細(xì)嫩的，茶性溫和，第一次泡的茶可以保留。換言之，就是可洗可不洗，但絕大多數(shù)情況下，紅茶還是洗的。

3、白茶、黃茶

可以不用洗。新茶忌諱用高溫沖泡，用玻璃杯或蓋碗泡最佳。用蓋碗沖泡時(shí)，茶葉的數(shù)量大概是占蓋碗容量的五分，水溫控制在85-90°度左右，開水沿著茶葉順時(shí)針?lè)较颍事菪隣顩_泡。

4、青茶（烏龍茶）

可洗可不洗。烏龍茶沖泡過(guò)程中，無(wú)論“洗茶”快速出湯還是直接用開水澆淋壺身，目的都是高溫“醒茶”以使得第一泡茶湯呈現(xiàn)出茶湯色香味的最高水平。

花茶（花草茶）

花茶是不用洗的。直接在在玻璃杯或其他杯子里面泡即可，因?yàn)榛ú枞绻绻麤](méi)有經(jīng)過(guò)更多認(rèn)為的干預(yù)的話，它本身就非常的干凈，并且花茶并不像黑茶那樣耐泡，所以直接倒水泡即可。但花茶參同其它制作出來(lái)的茶葉是需要洗的，你比如玫瑰花+普洱茶、菊花+普洱茶，這種形式的是需要洗茶的。

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