• 

      <ul id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></ul>
    • <kbd id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></kbd>
    • 

    • 





      
    
      
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
      

      




      
    
      
       首頁 >> 茶常識 >> 沖泡
    
      

      


      
    
      
        
      泡茶如何把握茶和水的比例(普洱茶沖泡時，茶水比例怎么把握
      ？)
      
        
      
            品茶
            2023-05-03 04:18:04
        
      

        
      
           
      泡茶如何把握茶和水的比例
      泡茶有很多講究
        ，不同的地方泡茶的方法雖有不同
      ，但基本要求是一樣的
      。為了使茶葉能更充分地沖泡出來
      ，使茶葉的營養(yǎng)成分盡量地被飲茶者利用
        ，其中應注意茶
        、水的比例。
      一般來說
        ，茶
        、水的比例隨茶葉的種類及嗜茶者的情況有所不同。嫩茶
      、高檔茶用量可少一點，粗茶應多放一點
      ，烏龍茶
      、普洱茶等的用量也應多一點。
      參考建議：審評茶葉標準用量為1:50（1g茶葉需要50ml水）
      對嗜茶者
      ，一般紅
      、綠茶的茶、水比例為1：50至1：80
      ，即茶葉若放3克
      ，沸水應沖150至240毫升；對于一般飲茶的人
      ，茶與水的比例可為1：80至1：100
      。喝烏龍茶者，茶葉用量應增加
      ，茶與水的比例以1：30/20為宜
      。
      家庭中常用的白瓷杯，每杯可投茶葉3克
      ，沖開水250毫升
      ；一般的玻璃杯
      ，每杯可投放茶葉2克，沖開水150毫升
      。
      茶葉用量還與飲茶者的年齡有關
      。中老年人往往飲茶所限長，喜歡喝較濃的茶
      ，故用量較多
      ；年輕人初學飲茶的，一般喜愛較淡的茶
        ，故用量較少
        。
      用茶壺沏茶的用水量：用茶壺沏茶，用水量不宜過大
        。若一次沖泡水量過多
        ，則壺內(nèi)熱量增大，易使茶湯味變淡
        ，甚而將茶葉燙熟
        ，減少香味，同時還易破壞茶中的維生素C
        。若水量過少
        ，會使水中氨基酸與兒茶素的比例失調(diào)，使茶葉苦澀不爽
        。更影響口腔內(nèi)用以品味的粘膜和味蕾的感覺
        。
      一般用紫砂壺泡較名貴的茶葉，使用容量150毫升--200毫升的中型壺為宜
        。壺內(nèi)放置的茶葉也應適中
        ，過多過少也影響茶味。在中型壺內(nèi)放置壺內(nèi)容積三分之一的茶葉較合適
        ，也可以每1克茶葉沖入50毫升的水為限(細嫩茶葉的用水量適當減少
        ，粗茶葉的用水量再適當增大。
      普洱茶沖泡時，茶水比例怎么把握
        ？
      “多年的茶山實戰(zhàn)經(jīng)驗和經(jīng)歷
        ，請大家要相信，好茶葉一定是源于工藝和生態(tài)
        ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！报D―非著名茶人陳曉雷
      
茶水比例，即茶和泡茶用水之間的比例
      。沖泡茶葉時
      ，用茶量和沖泡的水量多少
      ，對茶湯滋味的濃淡和液層厚薄影響很大。所以很多茶友也問及
      ，茶水比例應該怎么把握
      。一般來說，茶多水少
      ，茶葉難泡開
      ，且過分濃厚，茶少水多
      ，滋味就會淡薄
      。茶水比例的任何變化，都會引起茶葉香氣
      、滋味
      、湯色的改變，特別是判斷一款茶葉品質(zhì)時就產(chǎn)生誤差
      ，所以很多時候不是茶不好
      ，而是你不會泡。
      
茶水比例不是一個固定值
      ，根據(jù)飲茶人群喜好可以做適當?shù)恼{(diào)整
      ，通常情況下普洱毛茶常規(guī)沖泡時，茶水比例一般在1：50左右
      ，即1克茶葉用大約50毫升水
      。常以5克茶葉、250毫升水沖泡（不固定）
      。如煎煮普洱茶
      ，茶水比例一般以1：80為宜，即1克茶葉用80毫升水煮沸
        。常用5克茶葉
        ，加水400毫升沖泡
        。生茶一般用蓋碗沖泡
        ，熟茶更適宜用紫砂壺。
      
沖泡普洱茶
        ，茶水比例可根據(jù)每個人飲茶口味適當調(diào)整茶水比例
        ，因人而異。要想泡好茶不是一朝一夕的
      ，它與很多因素有關系
      ，需要不斷磨練沖泡技巧，掌握好每一款茶的特性
      ，才能喝到令人驚喜的味道
      。
      

      茶怎么泡
      茶要怎么泡,才會更香
      ？
      樓主您好泡茶“三要素” 。
       
      1.茶的用量 要泡好一杯茶或一壺茶
      ，首先要掌握茶葉用量
      。每次茶葉用多少，并沒有統(tǒng)一標準
      ，主要根據(jù)茶葉種類
      、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。
       
       茶葉種類繁多
      ，茶類不同
      ，用量各異。如沖泡一般紅
      、綠茶
      ，茶與水的比例，大致掌握在1:50~60
      ，即每杯放3克左右的干茶
      ，加入沸水150~200毫升。
       
       如飲用普洱茶
      ，每杯放5~10克
      。如用茶壺，則按容量大小適當掌握
      。
      用茶量最多的是烏龍茶
      ，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ？傊莶栌昧康亩嗌?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，關鍵是掌握茶與水的比例
      ，茶多水少，則味濃
      ；茶少水多
      ，則味淡。
       
      2.泡茶水溫 以剛煮沸起泡為宜
      ，用這樣的水泡茶
      ，茶湯香味皆佳。如水沸騰過久
      ，即古人所稱的“水老”
      。
       
       此時，溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡
      ，泡茶鮮爽味便大為遜色
      。未沸滾的水
      ，古人稱為“水嫩”，也不適宜泡茶
      ，因水溫低
      ，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡
      ，而且茶浮水面
      ，飲用不便。
       
       泡茶水溫的掌握
      ，主要看泡飲什么茶而定
      。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶
      ，不能用100度的沸水沖泡
      ，一般以80度左右為宜。
       
       茶葉愈嫩
      、愈綠
      ，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮
      ，滋味鮮爽
      ，茶葉維生素C也較少破壞。而在高溫下
      ，茶湯容易變黃
      ，滋味較苦（茶中咖啡堿容易浸出），維生素c大量破壞
      。
       
       正如平時說的
      ，水溫高，把茶葉“燙熟”了
      。泡飲各種花茶
      、紅茶和中、低檔綠茶
      ，則要用100度的沸水沖泡
      。
       
       如水溫低，則滲透性差
      ，茶中有效成份浸出較少
      ，茶味淡薄
      。泡飲烏龍茶
      、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多
      ，而且茶葉較粗老
      ，必須用100度的沸滾開水沖泡
      。
       
       有時，為了保持和提高水溫
      ，還要在沖泡前用開水燙熱茶具
      ，沖泡后在壺外淋開水。少數(shù)民族飲用磚茶
      ，則要求水溫更高
      ，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮
      。
       
       一般說來
      ，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高
      ，溶解度愈大
      ，茶湯就愈濃，反之
      ，水溫愈低
      ，溶解度愈小，茶湯就愈淡
      ，一般60度溫水的浸出量只相當于100度沸水浸出量的45~65%
      。這里必須說明一點，上面談到
      ，高級綠茶適宜用80度的水沖泡
      ，這通常是指將水燒開之后（水溫達100度），再冷卻至所要求的溫度
      ；如果是無菌生水
      ，則只要燒到所需的溫度即可。
       
      3.沖泡時間和次數(shù) 茶葉沖泡的時間和次數(shù)
      ，差異很大
      ，與茶葉種類、泡茶水溫
      、用茶數(shù)量和飲茶習慣等都有關系
      ，不可一概而論。如用茶杯泡飲一般紅綠茶
      ，每杯放干茶3克左右
      ，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4~5分鐘后
      ，便可飲用
      。
       
       這種泡法的缺點是：如水溫過高，容易燙熟茶葉（主要指綠茶）：水溫較低，則難以泡出茶味
      ；而且因水量多
      ，往往一時喝不完，浸泡過久
      ，茶湯變冷
      ，色、香
      、味均受影響
      。改良沖泡法是；將茶葉放入杯中后
      ，先倒入少量開水
      ，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右
      ，再加開水到七八成滿
      ，便可趁熱飲用。
       
       當喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時
      ，再加開水
      ，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。據(jù)測定
      ，一般茶葉泡第一次時
      ，其可溶性物質(zhì)能浸出50~55%；泡第二次
        ，能浸出30%左右
        ，泡第三次，能浸出10%左右
        ；泡第四次
        ，則所剩無幾了。
       
       所以
        ，通常以沖泡三次為宜
        。如飲用顆粒細小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶
        ，用沸水沖泡3~5分鐘后
        ，其有效成份大部分浸出，便可一次快速飲用
        。
       
       飲用速溶茶
        ，也是采用一次沖泡法。 品飲烏龍茶多用小型紫砂壺
        。
       
       在用茶量較多（約半壺）的情況下
        ，第一泡1分鐘就要倒出來
        ，第二泡1分15秒（比第一泡增加15秒），第三泡1分40秒
      ，第四泡2分15秒。也就是從第二泡開始要逐漸增加沖泡時間
      ，這樣前后茶湯濃度才比較均勻
      。
       
       泡茶水溫的高低和用茶數(shù)量的多少，也影響沖泡時間的長短
      。水溫高
      ，用茶多，沖泡時間宜短
      ，水溫低
      ，用茶少，沖泡時間宜長
      。
       
       沖泡時間究竟多長
      ？以茶湯濃度適合飲用者的口味為標準。
       茶葉怎么泡
      茶葉泡法因茶類
      、茶葉品種不同而有所不同
      ，不能一概而論的。現(xiàn)以綠茶和紅茶的泡法為例介紹
      。
       
       綠茶泡法：
       
       1
      、先將100攝氏度的白開水倒入玻璃杯中，1/3處即可
      ， 慢慢旋轉(zhuǎn)讓杯子均勻受熱
      ，然后把水倒掉（目的是溫杯 洗杯子 去除異味 ）。
       
       2
      、將綠茶倒入杯中
      ，建議可根據(jù)個人嗜好濃淡適量投茶。
       
       3 
      、將80-90攝氏度的白開水倒入玻璃杯中
        ，剛好覆蓋茶葉，然后晃動杯子
        ，使茶葉充分吸收水分達到完全浸潤的目的
        ，迅速的把茶湯完全倒掉（此步驟核心在快 需要3到8秒完成俱佳）。
       
       4
        、此時可聞其茶香
        ；栗香濃郁，觀其外形葉底嫩綠
        ，翠綠栩栩
        ，一汩汩香氣竄鼻而來，提神醒腦神清氣爽。 
       
       5 
        、再往杯中倒水至1/2
        ，喜歡喝濃茶者等上2-3分鐘便可享受美味甘甜；香氣濃郁的茶湯
        。 
       
       6
        、對于常品淡茶者，只需要再加入開水續(xù)上1/3
        ，然后即可享受到濃淡適宜的茶湯
        。
       
       紅茶泡法
       
       1. 茶量的選擇
       
       沖泡一杯紅茶的份量，約需一個茶包
        、一茶匙或3公克的茶葉
        。
       
       2. 水質(zhì)選擇
       
       一般而言，無色無味且含氧量高的水最適宜用來泡茶
      ，又以泉水
      、井水及溪水最佳，市售的礦泉水若是純凈水或天然水亦可代替
      。家中的自來水由于多添加有氧
      ，宜在大容器中靜置一夜，待氯氣散失再以煮沸
      。同時水龍頭流出的自來水
      ，富含充分空氣，能引發(fā)紅茶內(nèi)蘊的香氣
      。
       
       3. 茶具選擇
       
       紅茶芬芳的味道
      ，必須用適當?shù)牟杈叽钆洌瑏硪r托出紅茶獨特的優(yōu)美
      。
       
       按使用的茶具不同
      ，可分為杯飲法和壺飲法。一般情況下
      ，工夫紅茶
      、袋泡紅茶等大多采用杯飲法。即置茶于白瓷杯中
      ，用沸水沖泡后飲
      。紅碎茶和片未紅茶則多采用壺飲法。即把茶葉放入壺中
      ，沖泡后為使茶渣和茶湯分離
      ，從壺中慢慢倒出茶湯，分置各小茶杯中
      ，便利飲用
      。
       
       4. 時間把握
       
       放入茶葉
      ，注入熱水，將壺蓋蓋上
      ，使紅茶的香氣與味道能充分地在熱水中釋放出來
      。葉片細小者約浸泡2至3分鐘，葉片較大則宜悶置3至5分鐘
      ，當茶葉綻開
      ，沉在壺底，并不再翻滾時
        ，即可享用
        。
       
       5. 水溫把握
       
       將適量的茶加入茶壺中
      ，再立刻注入沸騰的開水
      。水溫宜維持在90至100度，與此同時
      ，將茶壺與茶杯用熱水燙過
      ，這道手續(xù)稱為溫壺（杯）。若溫度難以控制
      ，另有方便之法為“高沖法”
      ，即將熱水壺高舉，如此熱水注入壺中時會有一段緩沖
      ，亦有降溫效果
      。
      數(shù)據(jù)告訴你茶水比例到底多少才合適
      ？
      要沖泡一杯好喝的茶
      ，需茶葉品質(zhì)好外，也需要掌握一些沖泡技巧
      ，方能展現(xiàn)茶韻
      。因此茶葉沖泡中茶水比例是很關鍵的，這個比例掌握好了
      ，就可以根據(jù)自己的口感喜好泡出一杯好喝的茶
      。下面虔茶來給大家支招啦。

       茶水比
      ，即茶葉和泡茶用水之間的比例關系
      。茶水比不同，茶湯香氣的高低和滋味濃淡各異
      。據(jù)研究
      ，茶水比為1∶7、1∶18
      、1∶35和1∶70時
      ，水浸出物分別為干茶的23%
      、28%、31%和34%
      ，說明在水溫和沖泡時間一定的前提下
      ，茶水比越小，水浸出物的絕對量就越大
      。

      一
      、按比例投茶 

       不同品類的茶葉由于制作工藝的差異，沖泡時茶水比例也存在著一定的差異
      。

       一般認為
      ，沖泡紅茶、綠茶
      、花茶的茶水比例是1:50
      ；烏龍茶的茶水比例是1:22，這樣就可以估算出你大概要加多少干茶
      。

       品飲虔茶紅杉時
      ，要求香、味相對高
      ，需要細細品嘗其花蜜香氣
      ，茶水比可大些，1∶30為宜
      。比方說
      ，你手上的蓋碗能裝150ml的水，那么差不多放5克的茶葉是比較合適的
      。

       　 　二
      、按體積投茶 

       普遍來說，綠茶和黃茶是公認為的最鮮嫩的茶類
      ，且經(jīng)過揉捻
      ，內(nèi)含物質(zhì)出得塊，蓋碗沖泡的時候
      ，放剛好覆蓋滿蓋碗底部的量即可
      。

       白茶沒有經(jīng)過揉捻，僅僅是鮮葉采摘后經(jīng)過萎凋
      、干燥制作而成的茶類
      。干茶普遍較輕且蓬松，投茶量會比較大
      ，散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2
      ；白茶餅的話，差不多占蓋碗容量的1/5即可
      。

       紅茶的投茶量與綠茶相似
      ，差不多也是覆蓋滿蓋碗底部的量
      ，不過可以比綠茶稍稍多一些。

       紅茶分為大葉種茶和小葉種
      ，大葉種紅茶占的體積大
      ，泡茶時的投茶量要比小葉種紅茶更多。

       烏龍茶的品類繁多
      ，但還是可以按照外形大致分為條形烏龍和球形烏龍
      。

       條形烏龍的投茶量差不多占蓋碗容量的1/5到1/3，球形烏龍則蓋過蓋碗底部就可以了
      。

       泡茶本身是個逐漸熟練的過程
      ，豐富的泡茶經(jīng)驗帶來的并不是教條般的條條框框，而是更加隨性自在的喝茶
      。經(jīng)過虔茶秘技的“修煉”
      ，你肯定能沖泡出一杯最適合自己口感的茶來。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/chongpao/7440.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護作者版權(quán)
      ，注重分享
      ，被刊用文章因無法核實真實出處
      ，未能及時與作者取得聯(lián)系
      ，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員
      ，我們會立即處理
      ，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益
      ，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
      ，情況屬實，我們會第一時間予以刪除
      ，并同時向您表示歉意,謝謝!
             
      
  
      
          上一篇:
       
      
      
      
      
          下一篇:
       
      
      
        
      

  
    
      相關文章
      
        
      
             
                
            
      
                
      
                    
                        
      如何煮茶(煮白茶的方法)
      
                        
      如何煮茶關于煮茶
      ，并不是所有茶都適合煮，在這里簡單概括下
      ，能煮的茶必須是有一定粗老程度的茶
      ，如帶梗的黑茶、茯磚茶
      、青磚茶
      、普洱茶等，還可以是有一定年份的茶
      ，像老白茶
      、陳年老鐵、陳年巖茶等
      。在這兩類茶中
        ，最好是含有梗葉的茶
        ，因為其內(nèi)含豐富的果
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        2023-04-29
                    
      
                
      
                
                如何煮茶(煮白茶的方法)
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老白茶和紅棗一起喝好嗎
      
                        
      老白茶和紅棗一起喝好嗎在煮老白茶的過程中放入幾顆紅棗慢煮，別有一番滋味
        ，老白茶的醇厚溫潤
      ，加上紅棗綿糯飽滿，茶湯里伴隨著紅棗的甜味
      ，一方面提升了茶的香氣
      ，另一方面還有健胃補血的功效。白茶有去火清燥之效
      ，而紅棗補氣
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      單叢茶怎么沖泡
      
                        
      單叢為廣東名茶，具有香高醇爽之特點
      ，而沖泡單叢茶分為溫杯
      、投茶、注水
      、出湯4個步驟
      ，沖泡時先燙洗杯具，之后將茶葉投入蓋碗之中
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      泡綠茶每克茶沖多少水(正確的喝綠茶的方法是什么)
      
                        
      泡綠茶每克茶沖多少水泡綠茶每克茶沖50毫升水
      ，綠茶是六大茶類之一，沒有經(jīng)過發(fā)酵
      ，因此茶葉包含豐富的自然物質(zhì)
      ，呈現(xiàn)嫩香，且滋味鮮爽純正
      ，沖泡時綠茶的茶水比例為1:50
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      蓋碗泡綠茶可以泡幾次
      
                        
      蓋碗泡綠茶可以泡幾次蓋碗泡綠茶可以泡3~5次
        。蓋碗是泡茶常見的器具之一
        ，具有干凈、易出湯
        、茶水分離等優(yōu)點
        ，同時可以真實還原茶味
        ，而蓋碗也常用來泡綠茶，可以很好避免悶泡
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      雀舌茶怎么泡
      
                        
      雀舌茶是綠茶中的一種
        ，具有色綠、香郁
        、味甘等特質(zhì)
        ，而沖泡雀舌茶則分為溫杯、注水
        、置茶
        、沖泡4個步驟，沖泡時注意水溫為85℃左右
        ，不能過高
        ，再者不宜悶泡，避免苦澀
        。具體沖泡方法如下：1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      蜜桃烏龍茶包可以泡幾次
      
                        
      蜜桃烏龍茶包可以泡幾次蜜桃烏龍茶包一般可以沖泡3~5次
      ，蜜桃烏龍茶是采用水蜜桃果肉干
      ，搭配優(yōu)質(zhì)烏龍茶制成，其茶既有清鮮果香