正確沖泡小青柑這三種方法值得收藏(小青柑的沖泡方法有哪些)

正確沖泡小青柑這三種方法值得收藏

正確沖泡小青柑，這三種方法值得收藏。

“小青柑”是用廣東新會(huì)大紅柑（或小青柑）和云南普洱茶為原料制作而成的一種茶，屬于普洱茶的一種。其特點(diǎn)一是入口甘醇、香甜，有獨(dú)特的花香味和陳香味，正是由于新會(huì)柑的果香味特別，普洱茶長(zhǎng)期吸附了柑皮的果香味所致。

下面小昵就交給大家三種方法，冬季寒冷，給父母或者心愛(ài)的她泡一杯小青柑，暖意襲來(lái)。

一、掀蓋沖泡法

第一，拆開(kāi)茶葉包裝，取出完整的小青柑；

第二，把小青柑上的小蓋揭開(kāi)，放入蓋碗當(dāng)中；

第三，水開(kāi)后先洗一遍茶，第二遍潤(rùn)茶，第三遍才開(kāi)始每次浸泡5秒后出湯，之后可逐漸增加浸泡水時(shí)間，保證茶湯的口感與滋味。

第四，建議第五遍沖泡過(guò)后，可以使用陶壺、銀壺、不銹鋼壺、玻璃壺等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加濃郁。

利：耐泡度好，果皮味道與普洱茶湯融合較好，沖泡方法要求不高且易操作。

弊：開(kāi)水只能從蓋口處滲入，小青柑在一開(kāi)始沖泡時(shí)會(huì)比較淡，后面才會(huì)濃郁。

二、碎皮沖泡法

第一，同樣拆開(kāi)包裝，取出完整的小青柑；

第二，將小青柑小心掰碎，將柑皮與茶葉同時(shí)放入杯中或壺中。

第三，加入開(kāi)水沖泡，第一遍洗茶，第二遍潤(rùn)茶，這種沖泡方法請(qǐng)一定快速出湯，避免茶湯過(guò)于濃郁，可能會(huì)發(fā)苦、發(fā)澀。

第四，在五泡以后，可逐漸增加浸泡水時(shí)間，保證茶湯的口感與滋味。大約能夠沖泡13泡左右。

利：茶葉與果皮量可以根據(jù)自己的口味靈活調(diào)整。

弊：果皮質(zhì)地硬，難以掰開(kāi)，只能在沖泡前用茶針戳碎。

另外，由于普洱茶溶出速度較快，耐泡度降低，且果皮溶出物質(zhì)較慢，皮香較淡，口感平衡不足。

三、鉆孔沖泡法

第一，拆開(kāi)包裝，取出完整的小青柑，準(zhǔn)備一把普洱茶刀；

第二，用普洱茶刀在小青柑四周及底部鉆孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜；

第三，將鉆孔后的小青柑放入壺中，加入開(kāi)水。茶慢慢浸出，與果皮的清香融合，口感清甜適度。

第四，建議第五遍沖泡過(guò)后，可以使用陶壺、銀壺、不銹鋼壺、玻璃壺等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加濃郁。

利：口感好，濃度香氣適中，耐泡度長(zhǎng)。

弊：需使用普洱茶刀自己動(dòng)手開(kāi)孔，稍顯繁復(fù)，且沖泡速度稍顯緩慢。

注意：茶刀建議選用錐形刀尖，用力要控制適度以防傷手，扁形茶刀易發(fā)生柑皮碎裂現(xiàn)象請(qǐng)注意力度和方向。

小青柑的沖泡方法有哪些

一、掀蓋沖泡法

將青柑仔填茶口的蓋皮掀開(kāi)，再將整粒青柑仔連同蓋皮直接投入杯或壺中，加沸水沖泡，再等柑皮和普洱中的物質(zhì)慢慢溶出，湯色呈深金黃色時(shí)即可。

水開(kāi)后第一遍洗茶，第二遍潤(rùn)茶，第三遍才開(kāi)始每次浸泡5秒后出茶，之后可逐漸增加浸泡水時(shí)間，保證茶湯的口感與滋味。
建議第五遍沖泡過(guò)后，可以使用陶壺、銀壺、不銹鋼壺、玻璃壺等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加濃郁。

利：耐泡度好，果皮味道與普洱茶湯融合較好，沖泡方法要求不高且易操作。

弊：開(kāi)水只能從蓋口處滲入，普洱茶的溶出效果不均衡。

二、碎皮沖泡法

1.拆開(kāi)包裝，取出完整的小青柑；

2.將小青柑小心掰碎，將柑皮與茶葉同時(shí)放入杯中或壺中。

3.加入開(kāi)水沖泡，第一遍洗茶，第二遍潤(rùn)茶，前五泡請(qǐng)一定快速出湯，避免茶湯過(guò)于濃郁，可能會(huì)發(fā)苦、發(fā)澀。

4.五泡以后，可逐漸增加浸泡水時(shí)間，保證茶湯的口感與滋味。大約能夠沖泡13泡左右。

利：茶葉與果皮量可以根據(jù)自己的口味靈活調(diào)整。
弊：果皮質(zhì)地硬，難以掰開(kāi)，只能在沖泡前用茶針戳碎。

另外，由于普洱茶溶出速度較快，耐泡度降低，且果皮溶出物質(zhì)較慢，皮香較淡，口感平衡不足。

三、鉆孔沖泡法

備一普洱茶刀，用茶刀在青柑仔四周及柑底部鉆九孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜。再將其投入壺中，沖沸水，茶徐徐浸出，與柑皮的清香慢慢融合。口感清甜適度、耐泡，帶孔的柑皮包裹著普洱茶，既無(wú)碎茶漏出，又可防止茶溶出速度過(guò)快。

利：口感好，濃度香氣適中，耐泡度長(zhǎng)。

弊：需使用普洱茶刀自己動(dòng)手開(kāi)孔，稍顯繁復(fù)，且沖泡速度稍顯緩慢。

注意：茶刀建議選用錐形刀尖，用力要控制適度以防傷手，扁形茶刀易發(fā)生柑皮碎裂現(xiàn)象請(qǐng)注意力度和方向。

小青柑怎么泡

小青柑可以采用掀蓋沖泡法、碎皮沖泡法、鉆孔沖泡法。

首先是掀蓋沖泡法，拆開(kāi)包裝，取出完整的小青柑；將小青柑上的小蓋揭開(kāi)，放入蓋碗或者便攜沖泡壺中；水開(kāi)后第一遍洗茶，第二遍潤(rùn)茶，第三遍才開(kāi)始每次浸泡5秒后出茶，之后可逐漸增加浸泡水時(shí)間，保證茶湯的口感與滋味。建議第五遍沖泡過(guò)后，可以使用陶壺、銀壺、不銹鋼壺、玻璃壺等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加濃郁。

碎皮沖泡法是將小青柑小心掰碎，將柑皮與茶葉同時(shí)放入杯中或壺中；加入開(kāi)水沖泡，第一遍洗茶，第二遍潤(rùn)茶，前五泡請(qǐng)一定快速出湯，避免茶湯過(guò)于濃郁，可能會(huì)發(fā)苦、發(fā)澀；五泡以后，可逐漸增加浸泡水時(shí)間，保證茶湯的口感與滋味，大約能夠沖13泡左右。

具體步驟

第一遍要洗茶，第二遍潤(rùn)茶，第三遍才開(kāi)始正式泡小青柑。前兩遍的茶滋味偏淡，有失茶的本色，故請(qǐng)大家一定要第三遍才開(kāi)始聞香與品飲。前五遍沖泡請(qǐng)一定要快速出湯，沖泡得清淡一些，更能體現(xiàn)小青柑的清香，滋味更甜爽。特別采用碎皮沖泡法時(shí)，一定要避免茶湯過(guò)濃，否則會(huì)帶來(lái)不好的體驗(yàn)感。

采用第一、三種沖泡法時(shí)，第五遍之后，可以加入足夠的水，使用陶壺、銀壺、不銹鋼壺、玻璃壺等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加濃郁。

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