白茶怎么醒茶這么做不僅香氣十足還好喝

冬季喝茶要醒茶，以便喚醒茶葉的精氣神，另外還可以是的茶葉香氣揮發(fā)，那么白茶該怎么醒茶呢?

“一年茶，三年藥，七年寶”，老白茶在長(zhǎng)時(shí)間的存放中內(nèi)含物質(zhì)沉淀，但是也會(huì)帶一些別的物質(zhì)，因而老白茶就要醒醒茶。

通俗地說(shuō)，醒茶就是使沉睡或塵封的茶葉通過(guò)與空氣、水分的接觸而“蘇醒”過(guò)來(lái)，讓葉片自由地呼吸、喚醒茶質(zhì)、凝聚茶香、醇厚口感。

尤其對(duì)于緊壓老白茶來(lái)說(shuō)，醒茶就更有必要，緊壓白茶形態(tài)一般為茶餅、或是像曬白金老白茶一樣的五克一粒小茶磚，通過(guò)洗茶有助于舒展白茶的緊壓狀態(tài)、呈含苞待放的狀態(tài)。這樣有利于釋放出陳年老茶的滋味，在正式?jīng)_泡時(shí)可以品嘗到更加醇厚的滋味。

老白茶的醒茶方式

醒茶并不是單純將第一泡使用水，沖泡后再倒掉就可以了，醒茶也有醒茶的學(xué)問(wèn)，醒茶可以分為濕醒跟干醒。

一、干醒

干醒即通風(fēng)透氣、使葉片自然呼吸、散去茶葉中的雜味

沉睡已久的老白茶，未經(jīng)過(guò)醒茶可能會(huì)呈現(xiàn)出味道沉悶、香氣渙散的狀態(tài)，可以將剛剛拆封的老白茶攤置于清潔、無(wú)異味的庇蔭處，使之與空氣充分接觸，為了保持清潔攤放時(shí)最好覆蓋一層綿紙或是宣紙，避免落入塵土，空氣中的濕度不能太大。

自然攤置的時(shí)長(zhǎng)視茶葉狀況而定，對(duì)于品質(zhì)高的茶品，時(shí)間無(wú)需太長(zhǎng)，對(duì)于曬白金老白茶而言就無(wú)需這么繁鎖，曬白金老白茶原料經(jīng)至少三年陳放，經(jīng)六道精制工序制作而成，拆封后只需放置在純鋁膜包裝里，泡前拿出來(lái)短期自然攤置即可。

二、濕醒

濕醒老白茶通常也被稱為“潤(rùn)茶”或“溫潤(rùn)泡”。

在干醒的基礎(chǔ)上，用水及溫度幫助葉片舒展，使茶葉充分地蘇醒過(guò)來(lái)，利于在正式?jīng)_泡時(shí)釋放出茶葉的最佳品質(zhì)，并洗去茶葉在各個(gè)環(huán)節(jié)中附著的浮塵。

濕醒茶，若是使用蓋碗，可以先用熱水充分溫?zé)岵杈?，然后投入茶葉注入熱水，數(shù)秒左右立即倒出潤(rùn)茶水。在潤(rùn)茶時(shí)，可以通過(guò)觀察潤(rùn)茶水的湯色，幫助判斷正式泡茶時(shí)所需的水溫與浸泡時(shí)間。

冬季泡老白茶，在整個(gè)沖泡過(guò)程中，醒茶完成程度的掌握,對(duì)茶葉內(nèi)在品質(zhì)的表現(xiàn)發(fā)揮著重要作用，所以泡茶前記得要把茶醒一下。

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