茶葉怎么煮才好喝家庭煮茶必備技巧

茶葉怎么煮才好喝家庭煮茶必備技巧

茶葉怎么煮才好喝，煮茶必備技巧：我們可以選擇直接煮或者先泡后煮的兩種方式來煮茶。選擇直接煮，將茶投入壺中然后加入適量熱水，煮開后調(diào)成小火，慢煮幾分鐘即可出湯。

如果選擇先泡后煮，可先用蓋碗或壺沖泡品飲幾道后，再放入煮茶壺中。這樣不但避免煮出來的茶湯過于濃烈，還可以體驗(yàn)到一款老茶另一種風(fēng)味口感，絕對的茶盡其用。

煮茶流程和步驟

1、容器

首先要選擇一個(gè)合適的煮茶工具，常用的有玻璃壺、陶壺、銅壺、銀壺等。我們推薦使用玻璃壺來煮茶。首先，玻璃壺平價(jià)好用。其次，玻璃壺也方便觀察欣賞湯色的變化，有利于判斷出湯時(shí)間，從而更好的保證茶湯口感。對煮茶的新手朋友特別友好。

當(dāng)然使用上面說的其他壺煮茶也是可以的。但是需要注意的是不要用鐵壺來煮茶。鐵壺是煮水器，而不是煮茶器。高溫會使鐵壺與茶中的物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)影響茶的口感和人體健康。

2、投茶量

煮茶初始投茶量宜少不宜多，可減至平時(shí)沖泡量的2/3。多則太濃口感不佳?？梢愿鶕?jù)茶葉品類、水量的不同慢慢邊煮邊調(diào)整。

3、注水量

在煮茶時(shí)，注水量不宜超過煮茶器的一半或三分之二。因?yàn)樵谥蟛钑r(shí)，茶皂素一類的物質(zhì)非常容易釋出，會產(chǎn)生泡沫膨出。

4、出湯

選擇直接煮，將茶投入壺中然后加入適量熱水，煮開后調(diào)成小火，慢煮幾分鐘即可出湯。

什么茶適合煮著喝？

并非所有的茶都適合拿來煮的，尤其像渾身是嫩芽頭的碧螺春、西湖龍井等綠茶、輕發(fā)酵的烏龍茶如文山包種、鐵觀音等用煮的方式真是暴殄天物了。

一般煮茶都使用陳茶、老茶如熟普洱、普洱茶餅、老白茶等。

請問煮茶什么時(shí)候放茶葉才好，煮沸后還應(yīng)燒多久？

煮茶：分兩道工序。
第一道工序：燒水。
(1)一沸：水出現(xiàn)象“魚目”般小氣泡，并伴有微微響聲，這便是第一沸。
(2)二沸：水的邊緣有氣泡如涌泉連珠般往上冒時(shí)，稱第二沸。
(3)三沸：水似波浪翻騰時(shí)，為第三沸。三沸以上，水就變老了，不宜飲用。
第二道工序：煮茶。
(1)一沸時(shí)，隨加入適量的鹽調(diào)味。
(2)二沸時(shí)，舀出一瓢水。再用竹夾在沸水中轉(zhuǎn)圈攪動，使沸水出現(xiàn)旋渦；接著便用“則”量茶末從旋渦中心投下。過了一會，水大開，如波濤翻滾，水沫飛濺，就把剛才舀出的瓢水重新加進(jìn)去止沸，以保養(yǎng)水面孕育出來的“華”(指沫餑，即茶上的浮沫)。
6、酌茶：酌茶是將茶舀進(jìn)碗里。這個(gè)過程，講究頗為細(xì)微：
第一次煮沸的水，要去掉浮在上面的一層像黑色云母似的膜狀物，因?yàn)樗奈兜啦缓谩?br>第一次舀出的茶湯，味道至美，稱為“雋永”。通常將它貯存在“熟盂里”，以作抑制沸騰和孕育精華（指沫餑）之用。
以后舀出的第一、第二、第三碗茶湯，味道都差于“雋永”。第四、第五碗之外，要不是口渴得厲害，就不值得喝了。
酌茶時(shí)，要使各碗的沫餑均勻，才能保持各碗的茶味相同。
煮水一升，可分酌五碗，乘熱接著喝完。如果茶一冷，浮在茶湯上的精華就會隨蒸發(fā)的熱氣跑光。
一“則”茶末，只煮三碗，才能使茶湯鮮美馨香；其次是五碗。至多不能超過五碗。
如果茶客五人，就煮三碗傳飲（所謂“傳飲”，就是每碗茶都輪流著喝完，而不把三碗均勻分成五碗各人自喝）；茶客七人，就煮五碗傳飲；茶客六人，則照五人妥三碗的標(biāo)準(zhǔn)處理；所缺一人，就用原先留著的“雋永”來補(bǔ)充。
反對在煮茶時(shí)加入蔥、姜、棗、桔皮、茱萸、薄荷等配料的陋習(xí)，因?yàn)檫@會掩蓋茶的原味。

如何煮紅茶才好喝

正確沖泡紅茶的七種方法
1.新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸：
因?yàn)樗堫^流出來的水飽含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內(nèi)的熱水，都不適合來沖泡紅茶。
2.注入正滾沸的開水，以漸歇的方式溫壺及溫杯，避免水溫變化太大：
一般茶壺的造型，都有一個(gè)矮胖的圓壺身，是讓茶葉在沖泡時(shí)有完全伸展及舞動的空間。
3.謹(jǐn)慎斟酌茶葉量：
沖泡濃茶，每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量)，但是想要泡出好紅茶，建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來沖泡成2杯，較能充分發(fā)揮紅茶香醇的原味，也能享受到續(xù)杯樂趣。
4.將滾水注入壺里泡茶：
水開始沸騰之后約30秒的時(shí)間，水花形成像一元硬幣大小的圓形時(shí)，來沖泡紅茶，最適合不過的了。
5.靜心等候正確的沖泡時(shí)間：
因?yàn)榭焖俚臎_泡是無法完全釋出茶葉的芳香，一般專業(yè)的茶罐上，都會專業(yè)的標(biāo)示出茶葉的濃度大小(Strength，即強(qiáng)度)，這關(guān)乎到茶葉沖泡悶的時(shí)間。例如:濃度分為1-4級，1
為最弱，4為最強(qiáng))，沖泡時(shí)間則是從2分鐘到3分半鐘，依次遞減。
6.將壺內(nèi)沖泡好的茶湯，倒入你喜愛的茶杯中：
茶杯雖有各種不同的造型，但一般而言，都是屬于底較淺而杯口較寬，因?yàn)檫@樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香，還可以欣賞到它迷人的茶色了。
7.依個(gè)人口味加入適量的糖或牛奶：
若是選擇喝純紅茶，所著重的完全就是紅茶的本色與原味。而奶茶用的茶葉一般而言都屬于口味較重，并帶有一些澀味，但是加入濃郁的牛奶之后，澀味會減低而且口感也變的豐富一些。

煮茶的正確方法

煮茶的正確方法：

1、直接煮，適合滋味較輕的壽眉、貢眉等茶葉，洗茶后往茶壺加入冷水，投茶后開始煮。

2、先泡后煮，適合滋味較濃的普洱等茶葉，先將水煮沸，再投茶煮茶。

直接煮時(shí)，先洗茶葉，往壺中加入冷水后，再投茶開始煮。對于已經(jīng)泡過的茶葉，適合等水煮沸后再投茶，以免滋味過于濃烈。煮茶時(shí)注意茶葉不可太多，也不能久煮。

通常煮第一壺茶時(shí)，水沸騰后即可關(guān)閉電源，等待一分鐘后再倒出茶湯。等到第二壺時(shí)，水沸騰后繼續(xù)煮1-2分鐘倒出茶湯，第三壺茶在第二壺的基礎(chǔ)之上，時(shí)間增加1-2分鐘。

選購常識：

茶葉的選購不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識，如各類茶葉的等級標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格與行情，以及茶葉的審評、檢驗(yàn)方法等。

茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個(gè)方面鑒別，但是對于普通飲茶之人，購買茶葉時(shí)，一般只能觀看干茶的外形和色澤，聞干香，使得判斷茶葉的品質(zhì)更加不易。

這里粗略介紹一下鑒別干茶的方法：干茶的外形，主要從五個(gè)方面來看，即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度。

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