君山銀針的沖泡方法是什么

君山銀針的沖泡方法是什么

君山銀針的沖泡方法主要有5大步驟：

1、溫杯

取開水壺，往透明玻璃杯中沖入約占杯容量1/3的熱開水進(jìn)行溫杯。

2、置茶

用茶匙取君山銀針茶少許置放在茶荷中，然后向每個(gè)杯中投入約3克君山銀針茶，投茶比例大約按1:50 的標(biāo)準(zhǔn)。

3、洗茶

往玻璃杯中加入三分之一的溫開水，手托著杯底順時(shí)針旋轉(zhuǎn)兩圈，然后將洗茶水倒掉，洗茶速度大約在5s內(nèi)完成。

4、高沖

用水壺將85℃左右的開水，利用水的沖力，先快后慢沖入茶杯，至1/2處，使茶芽濕透。稍后，再?zèng)_至七八分滿為止。為使茶芽均勻吸水，加速下沉，這時(shí)可用玻璃片蓋在茶杯上，經(jīng)2分鐘后，去掉玻璃蓋片。在水和熱的作用下，茶姿的形態(tài)，茶芽的沉浮，氣泡的發(fā)生等，都是其他茶沖泡時(shí)罕見的，這是君山銀針茶的特有景象。

5、品茶

大約沖泡2分鐘后，待茶芽大部分立于杯底時(shí)即可欣賞、聞香、品飲。

黃茶的沖泡方法是怎樣的？

黃茶的沖泡技巧黃茶是除了、紅茶、綠茶、黑茶之外的又一種特色茶類，盡管知名度。熟悉度有紅茶、綠茶廣，但是它的“黃葉黃湯”卻能讓人過目難忘，下面我給大家介紹黃茶的沖泡技巧，趕緊來看看吧!黃茶的沖泡技巧傳統(tǒng)的黃茶沖泡方法：1、清潔茶具;2、選擇好1:50的黃茶與水的分量;3、將茶葉放進(jìn)高溫杯中;4、在杯中倒進(jìn)二分一的水，浸泡黃茶葉;5、在黃茶葉浸泡了一分鐘左右后倒進(jìn)另外一半水;6、注意在沖泡的時(shí)候，要提高水壺，讓水由高出向下沖，并將水壺由上往下反復(fù)提舉三四次。簡(jiǎn)易的黃茶沖泡方法一：先將少量的.沸水冷卻至90℃，根據(jù)個(gè)人口味放入茶葉適量，泡30秒至一分鐘，用壺沖水至八分滿，待2至3分鐘即可飲用，飲用后留1/3水量以便第二泡。最好采用軟水，如礦泉水、純凈水、山泉水等;也可用自來水;簡(jiǎn)易的黃茶沖泡方法二：用水壺將70度左右的開水，先快后慢沖入盛茶的杯子，至1/2處，使茶芽濕透。稍后，再?zèng)_至七八分滿為止。約5分鐘后，去掉玻璃蓋片。君山銀針經(jīng)沖泡后，可看見茶芽漸次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶瑩的氣泡。

六大類茶葉的沖泡方法 六大類茶葉的沖泡有什么方法

1、綠茶：首先需要用80℃-85℃水沖泡，現(xiàn)泡現(xiàn)飲。綠茶屬于不發(fā)酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細(xì)嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃-85℃為宜，茶與水的比例以1：50為佳，沖泡時(shí)間為2-3分鐘，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。如果沖泡溫度過高或時(shí)間過久，多酚類物質(zhì)就會(huì)被破壞，茶湯不但會(huì)變黃，其中的芳香物質(zhì)也會(huì)揮發(fā)散失。沖泡綠茶最好用瓷杯。沖泡時(shí)先用1/4水把茶葉潤(rùn)一潤(rùn)，過20秒或半分鐘再?zèng)_水飲用，泡綠茶一般不蓋蓋子，否則茶湯會(huì)發(fā)黃。

2、白茶：用90℃-100℃水沖泡，隨飲隨泡。白茶屬于輕微發(fā)酵茶，常見的是白毫銀針、白牡丹、壽眉等。飲用白茶，不宜太濃，一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了。水溫要求在90℃-100℃以上，第一泡時(shí)間約3分鐘，經(jīng)過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要5分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。飲用白茶的用具，并無太多的講究，可用茶杯、茶盅、茶壺等。如果采用“功夫茶”的飲用茶具和沖泡辦法，效果會(huì)更好。

3、黃茶：90℃以下的水溫，玻璃茶具最佳。黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化。常見的有君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽等。沖泡時(shí)，將少量的沸水冷卻至90℃，根據(jù)個(gè)人口味放入適量茶葉，泡三十秒至一分鐘，用壺沖水至八分滿，待2-3分鐘即可飲用，飲用后留1/3水量以便第二泡。用玻璃杯或蓋碗，尤以玻璃杯泡君山銀針為最佳，可欣賞茶葉似群筍破土，緩緩升降，堆綠疊翠，有“三起三落”的妙趣奇觀。

4、紅茶：先用熱水燙杯，再沸水沖泡。紅茶是全發(fā)酵茶，常見的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進(jìn)其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當(dāng)，沖泡時(shí)間以3~5分鐘為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3-4次，紅碎茶則可沖泡1-2次。紅茶最好用玻璃杯來沖泡，這樣能欣賞到茶葉在水中的翻滾舒展。具體方法可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然后再沿玻璃杯壁倒水進(jìn)行沖泡。泡紅茶要蓋上蓋子，這樣茶香會(huì)更濃郁。

5、烏龍茶：用沸水多次沖泡。烏龍茶是半發(fā)酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶最好用專業(yè)的紫砂壺或蓋碗杯，并且一定要用100℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡后加蓋。泡烏龍茶時(shí)邊上要有個(gè)煮水壺，水開了馬上沖，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤(rùn)一下，然后再倒入開水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次，品質(zhì)好的可沖泡7-8次，每次沖泡的時(shí)間由短到長(zhǎng)，以2-5分鐘為宜。

6、黑茶：先洗茶，再沸水沖泡。黑茶是后發(fā)酵茶，在儲(chǔ)存中仍然可以隨著時(shí)間的推移進(jìn)行自然的陳化，在一定時(shí)間內(nèi)，還有越陳越香的特點(diǎn)。以普洱茶為代表的黑茶，沖泡時(shí)也要用100℃的沸水。第一次沖泡黑茶，要用10-20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會(huì)兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)，而且使泡出的茶湯更香醇。后續(xù)沖泡時(shí)間常為2-3分鐘。普洱茶一般用專業(yè)的茶具來泡，紫砂壺、蓋碗杯都可以，投放量一般是綠茶的2倍，當(dāng)然也要根據(jù)所選沖泡器具容積的多少而定。一般沖泡出一杯好茶，所選用水也是至關(guān)重要，泉水最佳，其次一般品飲應(yīng)選用軟水或礦泉水之類。

茶葉沖泡方法和技巧

茶葉沖泡方法和技巧

茶葉沖泡方法和技巧, 茶，并不僅僅是日常常喝的飲品，在中國(guó)文化歷史上，更具有承托性、傳承性的宏觀概念文化,品茶猶如人生，不同的茶葉的沖泡方法都是有所差異的，以下分享茶葉沖泡方法和技巧。

茶葉沖泡方法和技巧1 昔人對(duì)于沏茶用水非常講求，他們的選擇，重要有三個(gè)尺度

一是水要甘而潔;二是水要活而清鮮;三是貯水要得法。

陸羽《茶經(jīng)》明確指出：“其水，用山川上，江水中，井水下?！彼干酱词侨?/p>

因而古品德名茶，要用名泉之水，譬如品西湖龍井就要用虎跑泉水。

在昔人的茶文化中，茶與泉是不行分的。

茶葉的沖泡方法

1. 煮茶法

直接將茶放在釜中熟煮，是我國(guó)唐朝曩昔最廣泛的飲茶法。 其歷程陸羽在《茶經(jīng)》中已經(jīng)詳加先容。大要說，起首要將餅茶研碎待用。然后開始煮水。

以精選佳水置釜中，以炭火燒開。但不克不及全沸，參加茶末。茶與水融會(huì)，二沸時(shí)涌現(xiàn)沫餑，沫為微小茶花，餑為大花，皆為茶之英華。

此時(shí)將沫餑杓出，置熟盂之中，以備用。連續(xù)燒煮，茶與水進(jìn)一步交融，波滾浪涌，稱為三沸。此時(shí)將二沸時(shí)盛出之沫餑澆烹茶的水與茶，視人數(shù)多寡而嚴(yán)酷量入。茶湯煮好，勻稱的斟入大家碗中，蘊(yùn)含雨露均施，同分甘苦之意。

2. 點(diǎn)茶法

此法即宋朝斗茶所用，茶人自吃亦用此法。這時(shí)再也不直接將茶熟煮，而是先將餅茶碾碎，置碗中待用。以釜燒水，微沸初漾時(shí)即沖點(diǎn)碗。但茶末與水亦同樣必要融會(huì)一體。

于是發(fā)明一種東西，稱為“茶筅”。茶筅是打茶的東西，有金、銀、鐵制，大部分用竹制，文人美其名曰“攪茶令郎”。

水沖放茶碗中，需以茶筅冒死使勁打擊，這時(shí)如膠似漆，浙起沫餑，潘潘然如堆云積雪。茶的優(yōu)劣，以餑沫涌現(xiàn)是否快，水紋暴露否慢來評(píng)定。沫餑明凈，水費(fèi)晚露而不散者為上。因茶乳交融，水質(zhì)濃稠，飲下去盞中膠著不干，天然稱為“咬盞”。

毛茶法

即在茶中參加干果，直接以熟水點(diǎn)泡，飲茶食果。茶人自制茶，自采果，別具佳趣。

點(diǎn)花茶法

為明朝朱權(quán)等所創(chuàng)。將梅花、木樨、茉莉花等蓓蕾數(shù)枚直接與末茶同置碗中，熱茶水氣蒸騰，使茶湯催花綻放，既觀花開美景，又嗅花香、茶香。色、午味同時(shí)享用，美不勝收。

沏茶法

此法時(shí)清以至當(dāng)代，為民間遍及利用，天然為人熟知。無非，中國(guó)各地沏茶之法高精亦大有區(qū)別。因?yàn)楫?dāng)代茶的品種五顏六色，紅茶、綠茶、花茶，沖泡要領(lǐng)皆不盡相同。

大要說，以發(fā)茶味，顯其色，不失其香為要旨。濃淡亦隨各地所好。近年來賓館多用袋裝沏茶，發(fā)味快，而又制止渣葉入口，也是一種創(chuàng)造。飲休既是精力運(yùn)動(dòng)，也是物資運(yùn)動(dòng)。以是茶藝亦不行抱殘守缺，以為只有繁器古法為美。

但無論如何變，總要不失茶的要義，即康健、友信、美韻。因而，只要在康健頭腦的指示下，作些革新是應(yīng)該的。

今世生存節(jié)律不停變革，飲茶之法也該越變?cè)焦?。法淺易行，但過簡(jiǎn)通俗讀物是韻味佳趣。古法不易普通化，但對(duì)于當(dāng)代產(chǎn)業(yè)社會(huì)過于告急的生存，倒是種很好的調(diào)治。以是，挖掘古代茶藝，使再現(xiàn)異彩，也是極首要的事情。

聽說福州茶藝館已經(jīng)規(guī)復(fù)斗茶法，使沫餑、重華再觀，著實(shí)是一雅舉。談飲法，不但講怎樣烹制茶湯，還要講怎樣“分茶”。唐朝以釜煮茶湯，湯熟后以瓢分茶，通常一釜之茶分五碗，分時(shí)沫餑要均。宋朝用點(diǎn)茶法，可以一碗一碗的點(diǎn);也可以用大湯缽，大茶筅，一次點(diǎn)就，然后分茶，分茶準(zhǔn)則同于唐朝。

明清之后，直接沖泡為多，壺成為得要茶肯。自泡自吃的小壺雖然不但，但更我的是最少能斟四、五碗的茶壺。以是，這種壺叫作“茶娘式”，而茶杯又稱“茶子。五杯至十幾杯巡注幾周不絕不撒，民間稱為“關(guān)公跑城”。技能稍差難以環(huán)注的也要巡杯，但需一點(diǎn)一提，也是頻頻才勻稱茶湯于各碗，引謂“韓信點(diǎn)兵”。

茶葉沖泡方法和技巧2 “6大類茶葉”沖泡技巧

第1類，綠茶

綠茶是日常生活中最常喝到的的茶葉類別，碧螺春、西湖龍井、普龍茶、蒙頂甘露等都是綠茶系的代表。

綠茶系的茶葉較細(xì)嫩，并不適宜用剛剛煮開滾燙的沸水沖泡，最適宜的水溫是80~85℃，而茶葉與水的比例，則以1:50為佳，沖泡時(shí)間控制在2~3分鐘以內(nèi)，能夠把綠茶的茶味徹底沖泡而出，染的茶湯，碧綠清澈。

因?yàn)榫G茶中帶有豐富的多酚類物質(zhì)，如果沖泡的水溫太高了，就會(huì)破壞掉多酚類物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使得沖泡出的茶湯色發(fā)黃，而且茶味只澀不甘香。

第2類，紅茶

紅茶屬于全發(fā)酵茶，耳熟的祁門紅茶就是代表名茶，小類另分【紅碎茶】和【高檔工夫紅條茶】。

沖泡方式要與綠葉區(qū)別開來，沖泡紅茶需要沸水，沖泡時(shí)間比綠茶要稍微久點(diǎn)，要延長(zhǎng)至3~5分鐘為佳，通過沸水的高溫沖泡并浸泡，促使紅茶中的茶味、有益成分充分溶出到茶湯中，也把茶湯染成暗紅。

另外紅碎茶和高檔工夫紅條茶所適宜沖泡的次數(shù)也各不相同，紅碎茶適宜只沖泡1~2次，而高檔功夫紅條茶則可以沖泡3~4次。

沖泡容器建議以紫砂壺為首選，更有趣味性的就用蓋碗品茶，不僅能方便聞著茶香，還能感受到紅茶的層次分明。

第3類，烏龍茶

烏龍茶也叫“青茶”，特點(diǎn)是具有綠茶鮮爽，花茶芳香，亦有類似紅茶般的甘醇，集多種茶香和口感于一體，深得一眾茶友們的喜歡。

烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，代表茶有安溪鐵觀音、紅水烏龍、鳳凰水仙、烏龍紅茶、大紅袍等，沖泡烏龍茶很考驗(yàn)“泡飲技藝”，對(duì)泡茶用水，泡茶器具，以及泡茶的整個(gè)過程都有講究。

傳統(tǒng)沖泡烏龍茶的技藝是“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上”

當(dāng)然這樣的沖泡技藝，在家庭應(yīng)用上難以實(shí)現(xiàn)，所以平常沖泡烏龍茶，只要選用專業(yè)的蓋碗杯或紫砂壺，用95℃左右的沸水，投放的烏龍茶葉的量達(dá)到所用的紫砂壺或蓋碗的一半甚至更多點(diǎn)為佳，沖泡后蓋著蓋燜泡即可。

另外，沖泡烏龍茶時(shí)盛出的第1泡茶是需要倒掉的，而倒出的這些茶水，我們可以給茶杯潤(rùn)一潤(rùn)，然后再注入沸水進(jìn)行沖泡，第2泡開始飲用，一壺烏龍茶可以沖泡多次，品質(zhì)上佳的，甚至能夠沖泡7~8次，每次沖泡時(shí)間維持在2~5分鐘為佳。

第4類，白茶

白茶因?yàn)椴铇淦贩N多且不同，鮮葉原料的采集模式及標(biāo)準(zhǔn)也有所不同，白茶因原料的原因，可分出白牡丹、泉城紅、泉城綠、白毫銀針、壽眉、貢眉及新白茶等多個(gè)不同小類。

白茶的茶葉與其它5大類茶葉最不同的是，干茶更顯細(xì)膩鮮活，翠綠中又略帶金黃，茶葉味鮮爽，葉型薄而細(xì)秀，使得沖泡白茶所用的水溫很重要，不宜過高，維持在85~90℃最佳。

另外，沖泡白茶建議選用玻璃質(zhì)的透明杯沖泡，讓我們可以通過玻璃杯，去欣賞、去體會(huì)白茶葉在茶湯中浮現(xiàn)的千姿百態(tài)的那種活潑感。

第5類，黑茶

黑茶，帶有收藏、文化、健康于一體的特別茶，屬于后發(fā)酵茶，這類茶的.特點(diǎn)與白酒一樣，陳化時(shí)間越長(zhǎng)香味越濃。

黑茶的代表茶葉中，普洱最為耳熟，所沖泡的茶香格外突出，但這樣的濃茶卻并不會(huì)影響睡眠，反而格外適合晚上飲用。

沖泡黑茶，需要用到100℃的沸水，同時(shí)黑茶不宜直接注水沖泡，而是要先用10~20秒進(jìn)行快速洗茶，把黑茶中的雜質(zhì)濾掉，然后才把茶葉放進(jìn)杯中，注入沸水，稍微過會(huì)，再把泡出的第1泡茶倒掉或潤(rùn)杯，而后再注入沸水，蓋上蓋子燜泡2~3分鐘，再傾倒出茶杯中品茶。

這樣沖泡出的茶湯才更香醇，后續(xù)沖泡的時(shí)間也基本維持在2~3分鐘，茶葉的投放量，是綠茶的2倍。

第6類，黃茶

黃茶是輕發(fā)酵茶，代表茶葉有溈山白毛尖，君山銀針、蒙頂黃芽、廣東大葉青等，其中毛尖茶小鹿最常喝了，因?yàn)闆_泡方便，而且還容易沖泡出味道。

黃茶的茶葉特點(diǎn)是嫩，沖泡出的茶湯特別的柔，茶質(zhì)顯黃，黃綠明亮，沖泡黃茶的水溫不宜太高，以85~90℃為佳，如果水溫太高把茶葉給燙熟了，沖泡出的茶味會(huì)很濃烈，沖泡黃茶所用的茶葉量也不需太多，只需達(dá)到茶具容量的1/4就夠了。

黃茶第1泡的沖泡時(shí)間非常短，以30秒為佳，而第2泡則延續(xù)到一分鐘，延后的第3泡則延伸到二分鐘左右，沖泡時(shí)間疊加，以達(dá)到黃茶的茶湯最佳口感。

而且用玻璃杯沖泡黃茶更適合，泡動(dòng)起的茶葉如群筍破土，而后緩緩升降，層層疊綠，有如“三起三落”的茶中景觀。

不管大家是否喜歡喝茶，都值得去了解中國(guó)的茶文化，這其中包含了太多的人生大觀以及茶道精神，畢竟中國(guó)的茶文化，至今已有五六千年的歷史，古時(shí)傳承下來的學(xué)識(shí)與文化，都是很有道理的，用心體會(huì)與感受泡茶的過程，享受品茶、賞茶上的絕佳體驗(yàn)。

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